Рецепт риби по-польськи: 2 рецепта

Польська кухня пропонує дивовижний рецепт приготування риби. Унікальний смак страві надає соус з варених яєць і молочних продуктів, вершкового масла, сметани, майонезу, вершків.

Варене рибну страву

Рецепт риби по-польськи: 2 рецепта

Хочеш варену рибу - спробуй приготувати страву по-польськи. Знадобляться інгредієнти:

  • риба - 1 кг;
  • яйце - 4 шт.;
  • сира морква - 1 шт.;
  • петрушка (корінь) - 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • лимон - 05 шт.;
  • вершкове масло - 150-200 г;
  • сіль;
  • лавровий лист;
  • перець;
  • свіжа зелень.

Як приготувати варену рибу:

  • корінь петрушки, морква, промиваємо, нарізаємо великими брусками;
  • розрізати цибулю навпіл;
  • заливаєш підготовлені продукти водою;
  • вариш 15 хвилин. (Додаєш сіль, лавровий лист);
  • готуєш порційні шматки риби, викладаєш в каструлю;
  • заливаєш гарячим овочевим відваром;
  • після закипання вариш 10 хвилин.

Як приготувати соус:

  • вариш яйця, дрібно рубаєш;
  • нарізати зелень
  • з лимона вичавлювати сік;
  • масло розтоплюємо в невеликій каструлі;
  • після закипання масла додаєш яйця, сік;
  • збивати суміш виделкою, прогрівається 2 хв.;
  • знімаєш каструлю з вогню, засинаєш зелень
  • Солиш, перчимо.

Викладаєш порційні шматки на тарілку, заливаєш гарячим соусом по-польськи. Цікавий дієтичний рецепт страви? Зменшує кількість вершкового масла до 50 г. розчиняється продукт в 100 г гарячого рибного бульйону. Далі дієш за наведеним алгоритмом приготування соусу.

Запечене рибне блюдо

Будинок: Рецепт риби по-польськи: 2 рецепта

Святковий стіл прикрасить запечена риба по-польськи.

складові:

  • риба - 1 кг;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • сира морква - 1 шт.;
  • яйце - 5 шт.;
  • сметана - 300 г;
  • сіль;
  • спеції;
  • рослинна олія.

Порядок приготування:

  • ріжеш цибулю (дрібно або півкільцями)
  • на тертці натираєш морква;
  • відварюєш яйця, подрібнюєш виделкою або на тертці;
  • рибу розрізати на порційні шматки;
  • готуєш форму: мастиш дно, краю маслом;
  • продукти викладаєш шарами: цибуля, морква, риба;
  • Солиш, посипати спеціями;
  • зверху викладаєш яйця,
  • поливаючи сметаною;
  • розігрівати духовку;
  • запікати 30 хв.

Уникаєш великої кількості сметани в стравах? Рецепт допускає використання продукту тільки для прикраси. Зверху шару яєць зроби сметанним сіточку. Для запобігання підгоряння додай трохи води. Приготувати страву можна з вершками (чистими, розведеними). Варіант заміни сметани - майонез.

Вибір і підготовка продукту

Будинок 2017

На думку досвідчених кулінарів, польський рецепт робить смак будь-якої риби дивним. Чи плануєш приготувати традиційне блюдо по-польськи - вибирай судака, коропа, хека, сома, білугу.

Рибу очищають, потрошити, відрізаєш хвіст, плавники. За бажанням виймаєш кістки. Голови не використовуєш (в польській кухні є цікавий рецепт для окремого приготування цієї частини риби.) Чи не приваблює перспектива довгої попередньої підготовки продукту? Купівля філе спростить процес.

Заздалегідь продумай гарнір. Підійдуть варений рис, картопляне пюре, варена квасоля, тушкована капуста. Рибне гаряче польське блюдо також подається з легкими овочевими салатами.

Как приготовить Судака по-польски - Рецепт / Рыба / Второе блюдо - Кухня ТВ - Просто вкусно Відео.

Залиште Свій Коментар