Як зробити капучино в домашніх умовах: 3 рецепта

Судячи з опитувань, кава капучіно воліють часто люди, не особливо люблять звичайний еспресо. Капучино є сумішшю підбадьорливого з гіркотою кави з повітряної молочної пінкою. Появі капучино ми зобов’язані італійським монахам-капуцинам. Саме завдяки їм, сьогодні кожен може насолодитися цим бадьорить напоєм, приготувавши капучино в домашніх умовах.

приготування капучино

Як зробити капучино в домашніх умовах: 3 рецепта

Давай розберемо детально, як приготувати капучіно. Варіантів створення цього напою два - із застосуванням кавоварки, або без неї. Сам процес в будь-якому варіанті складається з декількох етапів:

Зварити каву еспресо

Зробити це можна як в кавоварці, так і в турці або джезві, головне вибрати якісну каву. З кавоваркою простіше, завантажив зерна і чекай результату.

Якщо ж готувати еспресо в турці, то потрібно взяти мелені зерна і додати води. Ставимо турку на середній вогонь і трохи почекаємо. Головне, не допустити закипання вмісту, оскільки отриманий напій буде занадто гірчити.

Як тільки почне підніматися пінка, турку потрібно зняти з плити. Піна осяде, тоді кава знову ставимо на вогонь. Фахівці рекомендують виконати таку процедуру не менше п’яти, а краще сім разів, чим більше, тим міцніше вийде напій. Тепер еспресо готовий і можна приступати до наступного етапу виготовлення капучино в домашніх умовах.

Виготовлення молочної пінки

Деякі кавовари змішують молоко з вершками, але в ідеалі пінка повинна збиватися тільки з молока, причому натурального. Для цього потрібно взяти молоко з жирністю більше, оскільки воно легше збивається в піну. Якщо кавоварка оснащена капучинатором, то тобі пощастило. Наливаємо в миску молоко і збиваємо його з допомогою капучинатора.

Якщо цього немає в наявності, можна міксером збити молоко, віночком, блендером, або френч-прес. Ці спобліччя більш трудомісткі і тривалі, але повноправно замінюють капучинатор. Молоко потрібно попередньо розігріти, а потім збити одним з вищевказаних способів.

Процес збивання може здатися непотрібним, але потрібно набратися терпіння і не мучити себе питанням, як зробити капучино в домашніх умовах. Завзято продовжуємо збивати. Спочатку на молоці починають з’являтися великі бульбашки. Але вони нам не підходять, продовжуємо збивати до появи мелкопузирістой щільної піни. Молочна пінка готова і можна влаштовувати її зустріч з еспрессо.

З’єднання кави з пінкою

Для напою необхідно підготувати порцелянову або керамічну чашку. Перед наливом кави чашку необхідно нагріти, ополоснув її окропом. Тепер виливаємо в неї еспресо, а зверху за допомогою ложки накладаємо повітряну молочну пінку. Кава і піна беруться в пропорції 1: 1. Тільки не потрібно перемішувати.

Деякі кавовари додають в класичний кави не тільки пінку, а й молоко. В цьому випадку чашка заповнюється кожним інгредієнтом (кава, молоком і пінкою) на 1/3. Спочатку в чашку на 1/3 наливаємо кави, а потім в її центр тонкою цівкою ще 1/3 чашки заповнюємо молоком. Виливати його потрібно з посуду, в якій воно збивати, тоді в напій акуратно переллється спочатку не збите молоко, а потім зверху ляже дорівнює молочно-пінна шапочка.

Залежно від техніки наливу, можна приготувати білий або чорний капучіно. Вище описувалося приготування чорного капучіно. Білий напій готується за допомогою вливання в нагріту чашку спочатку молока і тільки потім каву. Не повірите, але смак білого капучино практично не відрізняється від чорного.

Наш капучино готовий до кавування. Деякі не зупиняються на цьому і примудряються на пінку завдати якої-небудь малюнок.

прикраса капучино

У кафе цим займаються бариста, а ми чим гірші? Бариста малюють зазвичай через спеціальні трафарети, використовуючи порошок какао і інші спеції. Таке мистецтво навіть отримало назву латте-арт. Мистецтво малювання на кавовій пінці грунтується лише на трьох зображеннях: яблуко, серце і квітка (розетта), інші ж малюнки виконуються на основі цих трьох. Тому, щоб красиво малювати на пінці капучино, досить навчитися виконання основних фігур, а далі - підключати свою фантазію.

хитрості приготування

Щоб капучино вийшов ідеальним, важливо дотримуватися кількох хитрощів:

  • Для піни беремо тільки натуральне молоко з жирністю не менше 25%, вершки повинні бути жирними на 30%.
  • Цукор. Хтось радить класти його в каві в вливання молока і піни, хто рекомендує збивати його з молоком, а деякі радять посипати його на пінну шапку. Справа твоє, але в ідеалі цукром посипається молочна пінка.
  • Важливий момент. І молоко з піною, і сам кави в момент з’єднання повинні бути гарячими, як і чашка, в яку вони виливаються.
  • Якщо ти збираєшся приготувати капучіно з ромом, коньяком або лікером, то їх потрібно додати до викладання піни, а ось горіхову або шоколадну крихту, корицю потрібно посипати тільки на пінку.

Капучино з корицею

Будинок: Як зробити капучино в домашніх умовах: 3 рецепта

продукти:

  • 150 мл води
  • 2 ч. Л. меленої кави
  • 200 мл молока
  • Цукор і мелена кориця на смак

приготування:

  • З води і меленої кави готуємо звичним і доступним для себе способом кавовий напій.
  • Нагріваємо молоко приблизно до 70 ° С, потім френч-пресом або міксером збиваємо його в щільну піну.
  • Виливаємо в приготовану чашечку звареної кави і викладаємо поверх нього шапку молочної піни.
  • Піну посипаємо цукром і меленою корицею.

Капучино з корицею готовий!

Капучино з шоколадом

Будинок 2017

Як приготувати капучіно з шоколадом.

беремо:

  • 120 мл води.
  • 2 ч. Л. меленої кави.
  • 200 г вершків.
  • За ч. Л. цукру і шоколадної крихти.

процес приготування

  • Спочатку варимо традиційна кава помістивши в джезву каву і воду. Кілька разів майже довівши вміст до кипіння, знімаємо джезву з плити.
  • Вершки нагріваємо близько хвилини, а потім збиваємо вінчиком або міксером до густої піни.
  • Виливаємо в теплу чашку кави і викладаємо по верху вершкове пінку.
  • Пінку акуратно посипаємо цукром і шоколадною крихтою.

Капучино з шоколадом готовий!

ванільний капучіно

Як зробити капучино в домашніх умовах: 3 рецепта | Будинок 2017

продукти:

  • 2 ч. Л. меленої кави
  • 1 жовток
  • 2 ч. Л. цукрової пудри
  • Ваніль на кінчику ножа
  • 2 ст. л. вершків

приготування:

  • Варимо каву в кавоварці або турці, звичним способом.
  • Збиваємо жовтки з цукровою пудрою, одночасно додаючи до них вершки і ваніль.
  • Наполовину заповнюємо підігріту чашку звареною кавою, а зверху викладаємо молочно-ванільну пінку.

Ванільний капучіно готовий!

Не бійся експериментувати. До кави можна додати безліч інгредієнтів начебто сиропу, рому, коньяку або лікеру. Не менш варіантів і для посипання. Молочну пінку можна присипати горіховою або шоколадною крихтою, корицею, цукровою пудрою, кондитерськими прикрасами. Випусти свою фантазію на вільний простір, експериментуй і насолоджуйся улюбленою бадьорить напоєм, надаючи йому різні смакові відтінки.

Капучино в домашних условиях, рецепт кофе с пенкой Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар