Як приготувати пиріг: 3 рецепта

Пиріг - торт або пиріг зі сметанним кремом, є одним з традиційних рецептів десерту. Він став дуже популярним в радянські часи, і тепер не здає своїх позицій. Пиріг виходить в міру жирним, ніжним, з м’якими коржами.

Простий відкритий пиріг

Як приготувати пиріг: 3 рецепта

складові:

  • 300 г борошна.
  • 5 яєць.
  • 400 г сметани. Бажано середньої або високої жирності.
  • 200 г звичайного песочногосахара.
  • 10 г ванільного цукру.
  • 200 г масла коров’ячого натурального.

Приготування сметанника:

  • Масло в твердому вигляді (з холодильника) крупно натри на тертці.
  • Борошно просійте і перемішати з розпушувачем.
  • Суміші борошно, масло, 100 г цукру, 1 яйце. Замісити за даними інгредієнтів тісто. За консистенцією воно повинно вийти пісочним.
  • Змасти маслом форму для випічки з високими бортами. Тісто розкачати і викласти у форму, щоб він піднімався по краях. Якщо тісто звисає з країв, нехай буде обрізаний його.
  • Залишилися цукор, ванільний цукор і яйця суміші зі сметаною. Збий до отримання однорідної маси.
  • Вилий начинку на тісто. Бортики з тіста повинні підніматися хоча б на 1, 5-2 см над начинкою, оскільки в процесі теплової обробки вона піднімається.
  • Тепер потрібно спекти пиріг. Випікати 40 хвилин. Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів.
  • Після приготування почекай, щоб пиріг трохи охолов, а потім дістань його з форми. Відправ його в холодильник на 2-3 години, щоб пиріг розм’як. Ще краще залишити його на холоді на всю ніч.

Пиріг на дріжджах

Будинок: Як приготувати пиріг: 3 рецепта

складові:

  • 180 г цукру.
  • 250 г борошна.
  • 7 г сухих дріжджів.
  • 130 мл теплого молока.
  • 4 яйця.
  • 1 ч. Л. солі.
  • 50 г вершкового масла.
  • 40 г ванільного порошку пудингу.
  • 600 г сметани.
  • 1 ч. Л. кориці.

Готуємо пиріг:

  • Суміші борошно, дріжджі, 50 г цукру, сіль молоко.
  • Масло розтопити і додай до попередніх інгредієнтів.
  • Замішайте однорідне еластичне тісто. Накрий його вологим рушником і залиште на 1:00 в теплі.
  • Форму для випічки з високими бортами змасти маслом і викласти тісто. Розрівняти його, щоб він піднімався по бортах.
  • Поки тісто расстаівается, потрібно зробити начинку на пиріг. Жовтки відокрем від білків. Збиваємо жовтки з 100 г цукру. Порціями підсипав порошок пудингу і додавай сметану. При цьому не переставай збивати.
  • Білки збий окремо з дрібкою солі. Збиваючи до появи білої пишної маси. Зробити це потрібно ідеально чистому посуді.
  • Збиті білки акуратно переклади в сметані і обережно перемішати. Збивати не потрібно, інакше білки опаде і готова начинка не вийде пишною.
  • Форму змащуємо маслом і викладаємо тісто, як описано в попередніх рецептах.
  • Вилий на тісто начинку.
  • Тепер потрібно спекти пиріг. Вистав в духовці нагріву 180 градусів. Випікати 40-45 хвилин.
  • Готовий пиріг посип сумішшю цукру і кориці.

святковий торт

Будинок 2017

складові:

  • 350 г борошна.
  • 5 ст. л. какао.
  • 25 ст. л. маку.
  • 350 г цукру.
  • 650 г сметани.
  • 10 г розпушувача.
  • 330 г цукрової пудри.
  • 50 років фундука.
  • 6 яєць.
  • 50 г чорносливу.
  • 120 мл лікеру.
  • 300 г вершкового масла.
  • 15 г розчинної кави.
  • 100 г молочного шоколаду.
  • 10 мл вершків.

Як зробити:

  • Спочатку потрібно зробити коржі. Цукор і 4 яйця суміші. Збий, щоб вийшла біла пишна маса.
  • Додай 400 г сметани, збиваємо ще раз.
  • Борошно просійте, змішайте з розпушувачем і додай до рідких компонентів. Додай порціями, не перестаючи перемішувати міксером при низькій швидкості.
  • Фундук обсмажити на сковороді і стелі в крихту.
  • Чорнослив промити в гарячій воді. Потім поріжте на дрібні шматочки.
  • Тепер розділи замішане тісто на 4 частини. Додай в одну мак, в іншу чорнослив, в третю фундук, в четверту 2 ст. л. какао. Перемішати кожну частину, щоб добавки розподілилися в тісті рівномірно.
  • З отриманого тесту випікати 4 коржа - по 10-12 хвилин при 190 градусах. Форму не забудь змастити маслом. 80 мл лікеру використовуй на просочення коржів. Якщо тобі не подобається лікер просочити можна і звичайним компотом.
  • Далі займіться приготуванням олійно-кавового крему. Збиваємо 2 яйця, 200 г цукрової пудри.
  • Додай 40 мл лікеру і розчинну каву. Збий.
  • 300 г вершкового масла розм’якшите, наріж маленькими шматочками. Порціями додавати в крем, продовжуйте збивати.
  • Далі черга сметанним кремом. 250 г сметани і 130 г цукрової пудри збий. Бери густу сметану, оскільки зі сметаною малої жирності хороший густий крем не вийде.
  • Тепер потрібно зібрати торт. Першим йде шоколадний корж. Змасти його 2/3 масляного крему. Розрівняти.
  • Наступним йде корж з фундуком. Змасти його половиною сметанним кремом.
  • Накрий коржем з чорносливом. Змасти іншими масляним кремом.
  • Останнім коржем буде маковий. Змасти його іншим сметанним кремом. Відправ пиріг в холодильник на 1-2 години, щоб коржі добре просочилися.
  • Розтопити молочний шоколад і вершки. Полів цією сумішшю пиріг і знову даємо йому постояти в холодильнику 2-3 години.

Приготування сметанника може бути і дуже простим, як в першому рецепті, і досить складним, як в останньому. Але в будь-якому випадку солодка випічка зі сметаною виходить ніжною і прикрашають будь-яке застілля.

Бисквит классический - Очень Простой Рецепт (У Вас Получится 100%) | Sponge Cake, English Subtitles Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар