Яловичина запечена в фользі в духовці: 3 рецепта

З того моменту, коли фольга зайняла почесне місце в рядах кухонних аксесуарів домогосподарки і професійні кухарі запікають з її допомогою в духовці овочі, рибу, м’ясо, птицю, яловичину і свинину. Як же правильно приготувати яловичину в фольгу, щоб м’ясо вийшло готовим, соковитим і ароматним?

Як приготувати яловичину у фользі

Яловичина запечена в фользі в духовці: 3 рецепта

Приготоване в фользі м’ясо, будь то свинина, яловичина, баранина (дичину відноситься до виключення), за смаком схоже на тушковану, проте не зайвого жиру, виходить ніжним і м’яким.

Час запікання яловичини в фользі може змінюватися, все залежить від температури приготування, розміру шматка, також рецепт грає важливу роль. Найчастіше при режимі 380 ° - 400 ° C яловичина приготується за 20-30 хвилин. Якщо максимальна потужність нагріву духовки нижче, то, щоб приготувати 1 кг яловичини потрібно від 60 до 75 хвилин. Готовність в духовці перевірити дуже просто - згини фольги закоптити, а куточки стануть чорними, в них горить частина соку, який виділяється м’ясом при приготуванні.

Яловичина з овочами

Будинок: Яловичина запечена в фользі в духовці: 3 рецепта

Цей рецепт смачної запеченої яловичини в фользі в духовці припаде до душі тим, хто намагається дотримуватися здорового харчування, а приготувати його просто. Блюдо подарує сили, збагатить організм вітамінами та поживними елементами, чудовий аромат і смак не залишать тебе байдужим. Гарний, ніжний шматок яловичини стане прикрасою будь-якого столу.

Тобі потрібні:

  • Яловичина (м’якоть) - 1 кілограм;
  • Дві головки ріпчастої цибулі;
  • Морква - одна штука;
  • Болгарський перець червоного кольору - 1 штука;
  • Сухе біле вино - 125 грам;
  • Чайна ложка меду;
  • 7 шматочків бекону;
  • Лавровий лист - 2 штуки;
  • Столова ложка гірчиці;
  • Мелений чорний перець, сіль, горошок-перець.

Рецепт передбачає покупку молодої яловичини або телятини - м’ясо повинно мати рожевий відтінок, м’якоть тазостегнової частини.

Процес приготування:

  • Промий м’ясо, просуши серветкою, на три спецій (сіль і мелений перець)
  • Шматок яловичини на три гірчицею, підійде як звичайна, так і французький. М’ясо служб в холодильник маринуватися;
  • Цибулю і моркву наріж, виклади на дно форми для запікання або гусятниці. Додай перець-горошок і кілька штук лаврового листа. У тебе вийшла своєрідна подушка для приготування м’яса;
  • Яловичина вже встигла промаринуватися в спеціях. Зверни навколо неї шматочки бекону, це необхідно для того, щоб м’ясо не пересохло. Тепер вклади м’ясо на підготовлену подушку з овочів;
  • На яловичину викладу болгарського перцю
  • Мед розчини у вині і додай соус в м’ясо;
  • Форму щільно накриваємо фольгою;
  • Постав ємність з м’ясом в фользі в попередньо розігріту духовку і випікати при температурі 180 ° С протягом 90 хвилин
  • За десять хвилин до готовності зніміть фольгу і випікати яловичину до утворення рум’яної скоринки.
  • Ось вона - чудова, соковита запечена яловичина з овочами - справжній кулінарний шедевр!

Соус, що залишився в ємності дуже смачний, має приємний солодко-кислий смак. Перед подачею на стіл полийте їм м’ясо, блюдо доповніть хрустким беконом і овочами. Рецепт можна доповнити, додавши гриби або будь-які інші овочі.

Яловичина з картоплею і грибами

Будинок 2017

Рецепт може здатися складним, але все дуже просто!

Щоб приготувати цю страву в духовці тобі знадобляться:

  • Яловича вирізка - 500-600 грам;
  • 10 штук картоплин середнього розміру;
  • Три головки ріпчастої цибулі;
  • Три головки часнику (бажано молодого)
  • Баранячий жир або вершкове масло - 200 грам;
  • Для маринаду - оливкова олія, чайна ложка;
  • Гранатовий концентрат - дві столові ложки;
  • Соус з томатів - дві столові ложки;
  • Оцет - дві столові ложки;
  • Соус соєвий - дві столові ложки;
  • сіль;
  • Приправа до смаку;
  • Печериці.

Рецепт - 4 порції.

Процес приготування:

  • В першу чергу необхідно приготувати маринад. Способів багато, але використовуй цей рецепт: змішайте оливкова олія, оцет, томатний соус, гранатовий концентрат і соєвий соус;
  • Замаринуй м’ясо і залиште в холодильнику на кілька годин (в ідеалі яловичина повинна маринуватися ніч)
  • Фольгу викладу в форму в кілька шарів, хрест навхрест;
  • Ріпчасту цибулю наріж кільцями;
  • 5На фольгу викладу частина вершкового масла, а зверху кільця цибулі;
  • Далі вилий на цибулю половину соусу, в якому маринувати яловичина;
  • М’ясо нашпигувати часником і грибами (попередньо порізаними)
  • Яловичину виклади на луків і полів іншими соусу;
  • Картопля поріжте на чверті, посолити, виклади його навколо м’яса;
  • Зверху додай вершкове масло, посоліть і поперчіть;
  • Загорни м’ясо фольгою і запікати в добре розігрітій духовці протягом 40-50 хвилин, оптимальна температура - 250 ° C;
  • Виклади м’ясо і картоплю на блюдо, полів соусом при приготуванні в духовці, за бажанням посипаємо петрушкою і кропом.

До запеченої яловичини з картоплею і грибами відмінно підійдуть свіжі огірки і помідори, аджика або соус наршараб.

Яловичина з чорносливом

Яловичина запечена в фользі в духовці: 3 рецепта | Будинок 2017

Чудовий рецепт, за яким у тебе вийде оригінальне блюдо з прекрасним ароматом. Його можна подавати до сімейної вечері або до святкового столу. Якщо м’ясо остудити і нарізати скибочками, то вийде хороша заміна ковбасі.

Тобі знадобляться:

  • Кілограм яловичини;
  • Чорнослив, очищений від кісточок - 250 грам;
  • Чотири штуки лаврового листа;
  • П’ять зубчиків часнику;
  • Столова ложка оливкової олії;
  • Спеції, сіль за смаком.

Рецепт розрахований на 6-8 порцій

Процес приготування:

  • Замочи чорнослив в теплій воді;
  • М’ясо ретельно промий і просуши серветкою;
  • Часник очистити і наріж часточками, нашпигують їм яловичину;
  • Розітри листа лавра, перець і сіль, додай в приправи оливкову олію,
  • Отриманою сумішшю натріть м’ясо і обсмажити його на сковороді, без використання жиру;
  • Чорнослив виклади на лист фольги, зверху поклади обсмажене м’ясо, поверх його - чорнослив;
  • Загорни яловичину в фольгу, вклади в форму, наливаємо в неї невелика кількість води і ставимо в духовку, розігріту до 220 ° C. Після закінчення двадцяти хвилин виставити температуру 200 ° C. Час приготування в духовці - 75 хвилин.

Запечена у фользі яловичина з чорносливом добре поєднується з рататуєм, картоплею, приготованим в духовці або свіжими овочами.

Секрети і рекомендації

Яловичина запечена в фользі в духовці: 3 рецепта | Будинок

  • Для того щоб м’ясо у фользі вийшло соковитим натираємо її спеціями і обсмажити на розігрітій сковороді з обох сторін, за дві хвилини на кожну. Якщо ж яловичина маринувати, і запікатиметься в духовці, то обсмажування не потрібно;
  • Строго дотримуйся рецепт;
  • Бажаний результат може забезпечити ретельне упаковка м’яса в фольгу. Якщо при обертанні в фользі утворилися діри, то упакують яловичину ще раз, щоб сік не витік, а страва вийшла соковитим і ніжним;
  • Якщо ти хвилюєшся, що запечена яловичина може бути сухою, нашпигують її часником, салом і зверни скибочками бекону;
  • Купуючи на ринку або в супермаркеті яловичину, не вибирай шматочок, має прожилки жовтого відтінку - це говорить лише про те, що яловичина жорстка і відповідно літня.

Приготована в духовці запечена яловичина сподобається вашим гостям і близьким. Якщо запікати м’ясо, дотримуючись простих правил, то воно буде не тільки смачним, соковитим і ароматним, а й зберігає максимальну кількість корисних елементів, що містяться яловичина. Таке блюдо корисне і здорове, оптимальна їжа, яка допоможе дотримати здоровий спосіб життя.

Дуже смачне м’ясо запечене у фользі Відео.

Залиште Свій Коментар