Сом в духовці у фользі: 3 рецепта

По набору мікро - та макроелементів, а також по загальній харчової цінності сом ні в чому не поступається риб осетрових порід. М’ясо сома досить калорійне. Проте, воно використовується в дієтичному харчуванні завдяки легкій засвоюваності. А сом запечений в фользі виходить особливо ніжним і ароматним.

Риба з морквою і цибулею

Сом в духовці у фользі: 3 рецепта

складові:

  • 600 г розділеного філе сома.
  • 1 Морковина.
  • 1 цибулина.
  • 05 лимона.
  • 40 мл рослинного масла.
  • Пучок петрушки.
  • 1-2 часникового зубчики.
  • Сіль.
  • Перець.

Як приготувати:

  • Підготовлене філе сома (половинки без голови, кісток і плавників) промити і обсушити. На три сіллю і перцем. Зробити на шкірі неглибокі поперечні надрізи через кожні 3-4 см.
  • Лимон наріж тонкими полукружочкамі.
  • Морква також наріж половинкою кола.
  • Подрібни цибулю півкільцями.
  • Петрушку порви руками на не надто дрібні шматочки.
  • У надрізи на рибі помісти по шматочку лимона.
  • Виклади на деко фольгу. Змащуємо її маслом. Виклади упереміш половину цибулі і моркви, потім посип половиною подрібненої петрушки.
  • Далі вклади рибу з лимоном.
  • Зверху посип залишилися овочами і петрушкою. Якщо залишився лимон, виклади його на рибу.
  • Щільно загорни фольгою з усіх боків.
  • Вистав в духовці нагрівання на 180 градусів. Запікати 30 хвилин.
  • Розкрій фольгу. Залиш на 10 хвилин при тій же температурі в духовці. Тепер можеш виймати цю чудову рибку у фользі і подавати до столу.

Запіканка з картоплею

Будинок: Сом в духовці у фользі: 3 рецепта

складові:

  • 1 кг картоплі.
  • 1 сом.
  • 2 морквини.
  • 3 цибулини.
  • 05 лимона.
  • Пучок петрушки.
  • 250 г твердого сиру.
  • 40 мл рослинного масла.
  • 4 ст. л. майонезу.
  • Сіль.
  • Перець.

Як приготувати:

  • Сома почисти - вишкребіть шкіру, відріж плавники, голову, хвіст, попатравши. Промий і зріжемо філе, щоб воно було без шкіри. Хребет, голову, плавники можна не викидати, а використовувати в подальшому для приготування рибного бульйону.
  • Отримане філе поріж поперек на шматки шириною 4-5 см Посипаємо сіллю і перцем. Полів соком половинки лимона. Перемішати, ніж накрий і залиш на півгодини. За цей час шматки сома встигнуть добре промаринуватися.
  • Тим часом підготуй картопля. Приблизно третина наріж кружечками. Решта - великими часточками.
  • Кружечки картоплі трохи посоліть і поперчіть. Додай ложку майонезу і перемішати.
  • Морква наріж кружечками.
  • Лук також наріж кружечками.
  • Петрушку дрібно поріж.
  • Вистели деко фольгою. Виклади часточками картопля, цибуля, морква. Трохи полів маслом.
  • Зверху виклади шматки промаринуватися риби.
  • Посипаємо петрушкою.
  • Крій її кружечками картоплі. Змасти майонезом.
  • Посип тертим сиром.
  • Накрий деко фольгою, щільно загорнувши краю, щоб риба з усіх боків була закритою.
  • Вистав в духовці нагріву 180 градусів. Запікати 1:00 20 хвилин.
  • Розкрій деко. Збільш нагрів до 200 градусів. Так потримай блюдо в духовці ще 10 хвилин. Після цього можеш нарізати свого сома на шматки і подавати до столу. Найкраще до рибку у фользі підійде гарнір зі свіжих овочів, і скибочку лимона.

Риба на мангалі

Будинок 2017

Цей рецепт сома в фользі підійде любителям відпочинку на природі, де в духовці нічого не приготувати. Виходить дуже смачна страва, яке стає справжньою окрасою пікніка.

складові:

  • 15 кг сома.
  • 200 мл білого сухого вина.
  • 2 цибулини.
  • 200 г майонезу.
  • 05 лимона.
  • Пучок кропу, петрушки, кінзи (на вибір).
  • 3 лаврові листки.
  • 1 ч. Л. пряних трав.
  • Сіль.
  • Перець.

Як приготувати:

  • Делі сома на філе без кісток. Шкіру залиш, але ретельно вишкребіть її, щоб на ній не залишалося слизу. Філе розріж поперек на шматки шириною 4-5 см
  • Цибулю наріж кільцями.
  • Петрушку дрібно поріж.
  • Наступний етап - маринування. Посип рибу сіллю, перцем, травами, кільцями цибулі. Даси вичавлений з лимона сік і вино. Все перемішати і залиш на 15 годин.
  • Далі змасти рибу майонезом. Змащуй не шкодуючи, з усіх боків.
  • Шматки риби разом з майонезом загорни в фольгу - обов’язково в кілька шарів. Якщо фольга тонка, то потрібно звернути сома як мінімум в 3 її шару.
  • У тліюче вугілля помести рибу у фользі. Готуй таким чином півгодини. Стеж за тим, щоб вугілля не горіли, а саме тліли, інакше риба у фользі може просто згоріти.

Бажано використовувати для приготування страв не дуже великих сомів. У великих рибин після теплової обробки м’ясо стає жорсткішим. Щоб розм’якшити його, використовуй різні варіанти маринування.

Рыба в фольге в духовке простой и вкусный рецепт Риба запечена в фользі і духовці Белый амур рецепт Відео.

Залиште Свій Коментар