Як готувати топінамбур 7 рецептів

Топінамбур в кулінарії в СНД став відомий не так давно, хоча на Заході його їдять вже давно. Раніше на топінамбур дивилися, як на звичайний бур’ян. Але приготувати топінамбур в домашніх умовах можна різними способами: від салатів до супів і других страв.

Легкий суп з рисом

Як готувати топінамбур 7 рецептів

складові:

  • 200 г топінамбура.
  • 1 Морковина.
  • 1 цибулинки ріпчаста.
  • 100 г рису.
  • 15 в. л. злив. масла. Це приблизно 20-30 рр.
  • 2 ст. л. раст. масла. Бажано рафінована, тоді не буде стороннього присмаку.
  • 2 ст. л. вершків.
  • Пучок зелені за смаком.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Топінамбур очисти і наріж скибочками, як картопля. Опустив в окріп. Додай щіпку-дві солі, відвари протягом 10 хвилин.
  • Далі готувати цибулю - измельчи кубиками. Обсмаж до напівпрозорості.
  • Натріть моркву на крупній тертці. Додай до моркви і продовжуйте готувати, поки не стане м’якше.
  • З’єднай зажарку з відвареним топінамбуром і пюріруйте в блендері.
  • Рис промий, залий 200 мл води і відваріть окремо до готовності. Додай до Пюріровать масі.
  • Додай вершкове масло, сіль, перець, перемішати. Готувати до закипання.
  • Готовий суп при подачі прикрась дрібно нарубаної зеленню. Можна додати спеції за смаком.

Простий дієтичний салат

Будинок: Як готувати топінамбур 7 рецептів

складові:

  • 200 г топінамбура.
  • 100 г селеровому стебел.
  • 150 г яблука (твердого, з кислинкою).
  • 2 ст. л. сметани.
  • 100 г моркви.

приготування:

  • Морква крупно на три.
  • З яблука видали насіннєву коробку, м’якоть наріж тонкою соломкою. Якщо шкірка товста, зніми її.
  • Селера також наріж соломкою, як яблуко.
  • Коріння топінамбура очисти, натри на крупній тертці, а морква.
  • З’єднай топінамбур з іншими продуктами. Додай сіль, перець, сметану і перемішати. Можна приготувати з рослинним маслом.

мариновані бульби

Будинок 2017

складові:

  • 1 кг топінамбура. Краще молоді бульби, вони добре маринуються.
  • 1 головка часнику.
  • 700 мл оцту.
  • 4 л води.
  • 3 ст. л. солі. Точна кількість регулюй ж - можна взяти трохи менше або більше.
  • 05 ч. Л. коріандру.

приготування:

  • Часник очистити, зубчики разрежь навпіл.
  • Топінамбур ретельно вимий, посрезав вусики. Шкірку не знімають.
  • Виклади топінамбур в трилітрову банку, щільно укладаючи.
  • Далі потрібно готувати розсіл. Для цього 2 води, доведи до кипіння, додай сіль і перемішати, щоб вона повністю розчинилася. Дай розсолу постояти 15 хвилин.
  • Залий топінамбур, накрий банку кришкою. Залиш в темному прохолодному місці на тиждень. Бажано за цей час один раз змінити розсіл, ретельно промивши перед цим топінамбур. Також потрібно стежити, щоб розсіл не став цвісти.
  • Потім потрібно приготувати маринад. Закип’яти 2 літри води. Додай оцет, коріандр, часник.
  • Злий розсіл і залий топінамбур отриманим маринадом. Знову накриваємо кришкою і залиште в прохолодному місці на 3 дні. Після цього шматочки готового топінамбура можна подавати до столу як закуску або гарнір.

Запіканка з сиром

Як готувати топінамбур 7 рецептів | Будинок 2017

складові:

  • 1 кг топінамбура.
  • 2 яйця.
  • 150 г сиру твердих сортів.
  • 2 ріпчасті цибулини.
  • 50 мл раст. масла.
  • 05 пучка зелені за смаком.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Вимий топінамбур, видали вусики. Застав його в киплячу підсолену воду і провари 5 хвилин.
  • Наріж бульби кружечками, як картопля.
  • Цибулю наріж кільцями.
  • Сир крупно на три.
  • Зелень дрібно пошинкуйте.
  • Тепер змащуємо форму для випічки рослинним маслом і викласти половину топінамбура з цибулею. Посоліть, поперчіть.
  • Далі половину сиру, і інших топінамбур.
  • Посип все сиром, що залишився.
  • Готувати в духовці при 180 градусах протягом 30-40 хвилин, поки верх не зарум’яниться.
  • Готову страву при подачі посипаємо зеленню.

Котлети з капустою

Як готувати топінамбур 7 рецептів | Будинок

складові:

  • 500 г топінамбура.
  • 500 г білокачанної капусти. Підійде і пекінська, вона навіть більш ніжна.
  • 100 мл густих вершків.
  • 2 ст. л. манної крупи.
  • 2 яйця.
  • Сіль.
  • Перець.

Як приготувати:

  • Бульби топінамбура вимий, почисть. Подрібни їх за допомогою блендера. Якщо блендера немає, то натри на дрібній тертці.
  • Аналогічним чином измельчи і білокачанну капусту (або пекінську).
  • Додай вершки, перемішати. Отриману суміш потримай 5 хвилин на слабкому вогні, тільки щоб прогрілася.
  • Додай манну крупу, яйця, сіль, перець. Перемішати до однорідності.
  • Сформуй котлети.
  • Готувати на сковороді на олії з обох боків до рум’янцю, як і звичайні котлети.

грибне рагу

Будинок 2017: Як готувати топінамбур 7 рецептів

складові:

  • 300 г топінамбура.
  • 300 печериць або інших грибів за смаком.
  • 40 мл оливкової олії.
  • Пучок зелені.
  • 05 ч. Л. паприки.
  • 50 мл води.
  • 1 ст. л. тертого імбиру.
  • 50 мл соєвого соусу.
  • 05 гострого перцю чилі.
  • Сіль за смаком (врахуй, що соєвий соус досить солоний).
  • 2 помідори.

Як приготувати:

  • Спочатку готувати основний продукт - топінамбур почисть і наріж кубиками.
  • Гриби разрежь на чотири частини.
  • Помідори наріж кубиками або часточками.
  • На рослинному маслі обсмажити топінамбур 2-3 хвилини. Потім додаємо гриби і продовжуйте готувати до рум’янцю.
  • Перець чилі наріж тонкими кільцями. Обсмажити на маслі, що залишилося після топінамбура і грибів.
  • Суміші соєвий соус, воду, тертий імбир і паприку.
  • З’єднай обсмажені продукти, залий заправкою з соєвого соусу.
  • Накрити кришкою. Виставити середній нагрів. Варити, поки не закипить. Потім зменш нагрівання до мінімального. Потримай на вогні ще півгодінкі.Пріблізно в середині приготування перемішати. Якщо рідина буде сильно википає, можна додати ще трохи води.
  • Готове рагу при подачі посипаємо дрібно нарубаної зеленню.

дієтичний кава

Photo Будинок 2017: Як готувати топінамбур 7 рецептів

Це простий рецепт для людей, яким через тих чи інших захворювань пити звичайну каву не можна. Хороша альтернатива, причому досить смачна.

складові:

  • Просто бульби рослини, кількість - скільки завгодно.

Як приготувати:

  • Бульби топінамбура промий, але шкірку не знімають. Залий їх на 3 хвилини окропом.
  • Обсуши топінамбур, поріж на шматочки і обсмажити на сковороді або в духовці. Він повинен повністю висохнути.
  • Далі розмели його в кавомолці. Використовуй для приготування гарячого напою, як і звичайну каву.

На смак топінамбур нагадує звичайний картопля, тільки з солодкуватим присмаком. Тому готувати його для страв можна так само, як картопля. Бажано не знімати з бульб тонку шкірку.

Блюда из топинамбура - тушеный топинамбур Відео.

Залиште Свій Коментар