Приготування рибних консервів в домашніх умовах: 6 рецептів

Хочеш їсти справжні рибні консерви, без хімічних добавок і неякісної сировини? На жаль, зараз багато рибні консерви далеко не кращої якості. Зате можна приготувати консерви з риби самостійно і точно знати, що вони - кращі. А їхні рецепти дивись нижче.

Мойва в помідорах

Приготування рибних консервів в домашніх умовах: 6 рецептів

Інгредієнти для домашніх заготовок:

  • 1 кг мойви.
  • 150 г томатної пасти.
  • 1 цибулина.
  • 7 ч. Л. солі.
  • 30 мл раст. масла.
  • 2 ч. Л. перцю.
  • 3 лаврові листки.

Приготування консерви в томаті:

  • У риби відділи голову, нутрощі, почистити її і промий.
  • Морква подрібнюємо на крупній тертці.
  • Подрібни цибулю кубиками.
  • Спочатку обсмажити на олії цибулю до прозорості. Додай морква, обсмажити до розм’якшення.
  • Суміші рибу і овочі.
  • Пасту розведи в 150 мл холодної кип’яченої води. Залий рибу. Всип сіль, перець. Можна використовувати й інші спеції за бажанням, а також спеціальний набір спецій для риби, яка продається в магазині.
  • Накриваємо каструлю кришкою і туші 2-25 години на слабкому вогні. Мойва повинна згасити настільки, щоб її кістки розм’якли і їх довелося виймати з готової консерви. З такою ж вимогою створені рецепти і для кільки, іншої дрібної риби, в тому числі і річковий.
  • Після приготування дай консервах в томаті охолонути і бережи в холодильнику. З’їсти її бажано за 2-3 доби. Для більш тривалого зберігання влаштовувати їх в банки, як овочі на зиму. Бережи в холодних умовах.

пряна кілька

Будинок: Приготування рибних консервів в домашніх умовах: 6 рецептів

Інгредієнти для домашніх заготовок:

  • 1 кг кільки.
  • 4 гвоздики.
  • 3 ст. л. солі.
  • 5 горошин запашного перцю.
  • 03 ч. Л. коріандру.
  • 05 ч. Л. тертого імбиру.
  • 1 ч. Л. без верху перцю чорного горошком.
  • 4 лаврові листки.

приготування:

  • Попередньо приготувати рибу - видали нутрощі і ретельно вимий. Поклади в жирок миску.
  • Прянощі суміші і злегка роздави. Лавровий лист поламай на шматочки і додай до інших спецій. Дуже дрібно спеції НЕ розтирав.
  • Посипаємо спеціями кільку. Перемішати, щоб все риби були покриті і спеціями рівномірно.
  • Тепер посип кільку сіллю і знову перемішати.
  • Накриваємо тарілкою, постав в холодильник на 12.00. Бережи також в умовах холодильника. Рецепти консерви з риби (і річковий і морський) завжди передбачають зберігання в холодильнику.

Скумбрія в маслі

Будинок 2017

Інгредієнти для домашніх заготовок:

  • 200 мл рафінованої раст. масла.
  • 2 скумбрії.
  • 1 ч. Л. без верху солі.
  • 10 горошин чорного перцю.

Приготування рибних консервів:

  • З риби видали нутрощі, зріжемо плавники, голову, вимий. Наріж скумбрію поперек шматочками шириною 2-3 см
  • Виклади шматочки риби в скляну банку, пересипаючи Соллі і перцем. Залий рослинним маслом з таким розрахунком, щоб до верху банки залишалося хоча б 1, 5-2 см.
  • Закрий банки кришками (обов’язково без гумки, оскільки при тепловій обробці гума почне плавитися). Кришками банки не влаштовувати, просто прикрий.
  • Вистав банки в духовку, вистав нагріву 180 градусів. Тримай при такому нагріванні 15 хвилин.
  • Зменш нагрів до 100 градусів. Тома 6:00. Після цього консерви можна або є відразу (після охолодження), або закатати в банки і зберігати в холодних умовах.

Оселедець під гірчицею

Приготування рибних консервів в домашніх умовах: 6 рецептів | Будинок 2017

Інгредієнти для домашніх заготовок:

  • 2 оселедця.
  • 1 літр прокип’яченою холодної води.
  • 2 ст. л. міцної гірчиці.
  • 1 цибулина.
  • 1 ч. Л. чорного перцю горошком.
  • 5 ст. л. солі.
  • 200 мл раст. масла.
  • 3 ст. л. цукру.
  • 2 лаврові листки.

Приготування рибних консервів:

  • Цибулю наріж тонкими півкільцями.
  • Оселедець очисти, відріж плавники, голову. Попатравши, промий. Можеш готувати консерви як з кістками, так і без них. В останньому випадку попередньо почистити філе від кісток.
  • Далі приготувати маринад. Доведи вказану кількість води до кипіння. Всип спеції, сіль, цукор, лавровий лист. Провари 1-2 хвилини, щоб цукор і сіль повністю розчинився. Дай охолонути.
  • Маринадом залити оселедець і дай постояти 2-3 години. Після цього постав в холодильник на 2 доби.
  • Філе дістань з маринаду і наріж шматочками.
  • У банку викладаємо шарами рибу і цибулю. Залий рослинним маслом, щоб воно покривало оселедець повністю. Закрий кришкою і тримати в холодильнику. Рецепти аналогічні і для скумбрії.

Оселедець під чаєм

Приготування рибних консервів в домашніх умовах: 6 рецептів | Будинок

складові:

  • 1 кг свіжої оселедця.
  • 2 ч. Л. чаю. Найкраще використовувати звичайний, не пакетований, оскільки останній часто має в своєму складі барвники.
  • 100 мл раст. масла.
  • 4 цибулини.
  • 10 горошин запашного перцю.
  • 10 горошин чорного перцю.
  • 300 мл води.
  • 4 лаврові листки.
  • 15 ч. Л. солі.

Приготування консервів:

  • Цибулю наріж тонкими півкільцями.
  • Приготувати оселедець - почисть, видали голову, плавники, нутрощі. Добре промий.
  • Зазначеним кількістю окропу залийте чай. Накрий кришкою і дай настоятися.
  • Візьми каструлю з товстим дном. Викладай в неї кульками - спочатку цибулю, потім оселедець. Викладай з таким розрахунком, щоб останньою кулею був лук. Між ним і рибою висип потроху солі і перцю.
  • Полів маслом і чаєм.
  • Накриваємо каструлю кришкою і поставте на сильний вогонь. Щоб приготувати консерви з риби, вари 25 години. Після закипання нагріву зменш до мінімального.
  • За 10 хвилин до закінчення теплової обробки закладу в каструлю лавровий лист.
  • Риба готова. Можеш вживати її відразу або закочувати в банки. Не забувай, що зберігати її потрібно тільки в холодильнику. Такі прості рецепти дозволяють завжди насолоджуватися відмінною оселедцем.

маринований хек

Будинок 2017: Приготування рибних консервів в домашніх умовах: 6 рецептів

складові:

  • 2 кг хека (заморожене філе).
  • 10 горошин чорного перцю.
  • 05 ч. Л. меленого чорного перцю.
  • 2 ст. л. солі.
  • 100 мл оцту.
  • 4 цибулини.
  • 80 мл раст. масла.

приготування:

  • Для початку філе розморозь і промий. Наріж на шматки.
  • Пересип сіллю і дай постояти на холоді 12.00.
  • Промий рибу від солі. Залий оцтом. Знову залиште на 4:00.
  • Цибулю наріж тонкими півкільцями.
  • Приготувати шарами - спочатку риби, потім цибулю і т. Д. Шари пересипають перцем і сіллю.
  • Залий все маслом, закрити кришкою і відправ на 12:00 у холодильник. Після цього консерви готові до вживання. Аналогічні за методом приготування рецепти і для іншої маринованої риби. Її рецепти припускають використання тих же інгредієнтів.

Приготування консервів з риби в домашніх умовах зовсім не складно. Наші рецепти допоможуть тобі добре освоїтися в цій справі, і готувати неперевершені заготовки. Будь впевнена - після них тобі вже не захочеться їсти магазинні консерви.

Рыбные консервы в домашних условиях. Приготовление рыбных консервов в автоклаве. Відео.

Залиште Свій Коментар