Як варити перловий суп: 5 рецептів

Суп з перлової крупи вважається ситної і корисною їжею, оскільки містить велику перловка кількість цінних для організму речовин. А перловий суп - один з кращих способів приготування цієї крупи.

Бюнднерській суп

Як варити перловий суп: 5 рецептів

Цей перловий суп родом зі Швейцарії. Він є одним з традиційних страв кантону Граубюнден.

складові:

  • 80 г крупи.
  • 200 г яловичини.
  • 150 г бекону.
  • 05 кореня селери.
  • 05 капустини.
  • 2 морквини.
  • 1 цибуля-порей.
  • 3 картоплини.
  • 70 мл молока.
  • 200 г копченої свинячої грудинки.
  • 40 г квасолі.
  • Сіль.
  • Перець.

Як приготувати:

  • Порей тонкими півкільцями.
  • Селера і моркву измельчи кубиками.
  • Картопля наріж кубиками.
  • Капусту пошинкуйте.
  • Крупу і квасоля замочи на всю ніч холодній воді.
  • Копченості тонкими брусочками або кубиками.
  • Яловичину измельчи невеликими шматочками.
  • Залий яловичину водою і доведи до кипіння.
  • Всип крупу. Варити 1:00, знімаючи піну.
  • Додай квасоля. Варити ще 30 хвилин. Можна використовувати консервовану магазинну квасоля. В цьому випадку замочувати її не потрібно, а додавати в суп приблизно за 10 хвилин до закінчення приготування.
  • Всип морква, провари 5 хвилин.
  • Додай селера, варити ще 5 хвилин.
  • Далі закладу порей, картопля, копченості. Варити ще 10 хвилин.
  • Останньою йде капуста. Варити 10 хвилин.
  • Вливаємо молоко, посоліть, поперчіть. Накрий кришкою і дай постояти 5-10 хвилин.

Суп з йогуртом і куркою

Будинок: Як варити перловий суп: 5 рецептів

складові:

  • 150 г крупи.
  • 500 мл натурального йогурту.
  • 2 ст. л. раст. масла.
  • 1 цибулина.
  • 5 курячих стегенець.
  • Пучок петрушки.
  • 1 ч. Л. сушеної м’яти.
  • Сіль.
  • Перець.

Як приготувати:

  • Крупу попередньо замочити в холодній воді на всю ніч.
  • Залий курку 25 л води. Варити після закипання 40 хвилин.
  • Бульйон процідити. М’ясо відокремлюємо від кісток, наріж невеликими шматочками.
  • Цибулю наріж кубиками. Обсмаж на рослинній олії до прозорості.
  • Коли бульйон знову закипить, всипте перловку, шафран, і вари до готовності крупи.
  • Поверни в каструлю м’ясо, провари ще 5 хвилин.
  • Посоліть, поперчіть, всипте дрібно посічену зелень.
  • Суміші йогурт з 200 мл супу. Вливаємо в каструлю, при цьому помішуючи (інакше йогурт згорнеться).
  • Прогрівай суп майже до кипіння (але не давай закипіти). Відразу ж подавайте на стіл.

Шотландський варіант супу

Будинок 2017

складові:

  • 120 г крупи.
  • 300 г м’якоті баранини.
  • 3-5 штуки зеленої цибулі (в залежності від розміру).
  • 2 морквини.
  • 50 г слив. масла.
  • 1 корінь селери.
  • Пучок петрушки.
  • 2 л води.
  • 2 зубчики часнику.
  • Сіль.
  • Перець.

Як приготувати:

  • Перловку попередньо замочи на ніч у холодній воді.
  • Зелену цибулю дрібно наріж.
  • М’ясо баранчика наріж невеликими шматочками (приблизно в половину сірникової коробки).
  • На вершковому маслі обсмажуємо м’ясо, поки воно не зарум’яниться з усіх боків.
  • Додай лук. Обсмажуй, помішуючи, ще 3-4 хвилини.
  • Вміст сковорідки переклади в каструлю і залийте вказаною кількістю води. Всип чайну ложку солі і вари на слабкому нагріванні 20 хвилин.
  • Всип крупу. Варити ще 10 хвилин.
  • Моркву і селеру наріж кубиками.
  • Даси їх в каструлю і варіть ще 30 хвилин.
  • Часник на три або проштовхни через прес.
  • Петрушку дрібно пошинкуйте.
  • Додай до баранини часник. Провари 10 хвилин.
  • Посоліть, поперчіть, всипте петрушку. Перемішати, накрий кришкою, залиш настоюватися на 10 хвилин.
  • Подавати цей суп прийнято з грінками з житнього хліба. Підсуши скибочки хліба в духовці або посмаж на сковороді, і подавай до столу разом з супом.

Суп з грибами

Як варити перловий суп: 5 рецептів | Будинок 2017

Цей пісний перловий суп виходить досить ситним, але одночасно підійде вегетаріанцям або тим, хто постить.

складові:

  • 120 г крупи.
  • 3 великі картоплини.
  • 300 г грибів.
  • 1 Морковина.
  • 1 цибулина.
  • 40 мл раст. масла.
  • 1 лавровий лист.
  • Пучок зелені (петрушка, кріп).
  • 05 ч. Л. запашного перцю горошком.
  • Сіль.

Як приготувати:

  • Цибулю і моркву наріж кубиками.
  • Картопля також измельчи кубиками.
  • Крупу промий, залий окропом і залиште на 1:00 для розпарювання.
  • Головний пісний інгредієнт - гриби. Наріж їх пластинками. Якщо вони дрібні, можна просто розрізати на чотири частини.
  • Залий гриби 2 літрами води. Посолити, додати духмяний перець і лавровий лист. Варіть 20 хвилин.
  • Відкинь гриби, бульйон процідити. Установи в нього крупу. Варіть 30 хвилин при помірному нагріванні.
  • Тим часом підготуй цибулю і моркву. Спочатку обсмажити на олії цибулю до прозорості. Потім всипте морква і готуй ще 3-5 хвилин.
  • Всип до них гриби і протушкуй 5 хвилин.
  • Установи в пісний бульйон картоплю. Варити 10 хвилин.
  • Додай грибну зажарку і продовжуй тримати на вогні до повної готовності картоплі.
  • Посоліть, поперчіть, накрий кришкою і дай настоятися 10 хвилин. Пісний супчик готовий.

Розсольник з сайри

Як варити перловий суп: 5 рецептів | Будинок

складові:

  • 60 г перлової крупи.
  • 1 Морковина.
  • 3 картоплини.
  • 300 г сайри в томатному соусі (консервованої).
  • 10 г кореня петрушки.
  • 1 солоний огірок.
  • 1 цибулина.
  • 1 пучок зелені.
  • 2 ст. л. раст. масла.
  • Сіль.
  • Перець.

Як приготувати:

  • Крупу промити і окремо відваріть до готовності в злегка підсоленій воді.
  • Картопля наріж кубиками.
  • Морква наріж тонко половиною гуртка.
  • Огірок також измельчи кубиками.
  • І корінь петрушки - теж кубиками.
  • Тепер мале обсмажити цибулю, поки він не почне золотитися.
  • Додай морква, підсмажте до напівм’які.
  • Додай картопля, корінь петрушки, огірок. Даси 50 мл води. Накрий кришкою, вистав мінімальний нагрів і туші 10 хвилин.
  • Всип всі овочі в 2 л окропу. Варити 10 хвилин.
  • Рибу розімніть виделкою і разом з соусом з консерви додай в каструлю до решти продуктів. Варити ще 5 хвилин.
  • Посоліть, поперчіть. Настоювати 10 хвилин під кришкою. При подачі посипаємо нарізаною зеленню.

Перловий суп виходить дуже смачним незалежно від того, пісний він, або ти вирішила приготувати його з м’ясом. Його також можна готувати з різними овочами, рибою. Ця крупа дуже енергоємна », тому суп з неї дає заряд енергії на цілий день.

Перловый суп с бараниной - Рецепт Бабушки Эммы Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар