Як приготувати суп з сочевицею: 8 рецептів

Суп з сочевицею - відмінне блюдо для живильного обіду або легкого вечері. Його можна приготувати різними не тільки за смаковими характеристиками, але і по поживності. Яку сочевицю використовувати? Швидко розварюється червона і коричнева, повільніше зелена. Приступимо?

простий

Як приготувати суп з сочевицею: 8 рецептів

Ця страва не вимагає багато продуктів, малокалорійні. Якщо воно здасться тобі зовсім простим, додай сухарики, ковбасні вироби, овочі, м’ясо.

складові:

  • води - 4 ст.;
  • сочевиці - 1 ст.;
  • часнику - 2-3 зубчики;
  • зелень, сіль, оцет.

приготування:

  • Бобові перебрати, промити. Залити холодною водою.
  • Готувати на повільному вогні, поки вони не досягнуть м’якості. Зазвичай це займає близько півгодини часу. Якщо ти вибрала зелену сочевицю, щоб приготувати суп, знадобиться хвилин 40-45.
  • Часник подрібнити, додати в блюдо, проварити ще пару хвилин.
  • Прибрати з плити, посолити, всипати зелень, за бажанням влити трохи оцту.

По-італійськи

Будинок: Як приготувати суп з сочевицею: 8 рецептів

Приготувати італійський суп з сочевицею можна різними способами. Спробуєш один з них?

складові:

  • сочевиці - 200 г;
  • цибулі та моркви - по 1 шт.;
  • томатів в соку - 400 г;
  • картоплі - 2 шт.;
  • бульйону м’ясного - 2 л;
  • оливкового масла - 3 ст. л.;
  • перець чорний, паприка, орегано, сіль.

приготування:

  • Цибулю і часник подрібнити, перемістити в сковороду з оливковою олією і обсмажити пару хвилин.
  • Морква очистити. Терти на крупній тертці. Перемістити в сковороду.
  • Туди ж помідори. Готувати все разом 7-10 хв. За бажанням можна всипати кмину і паприки.
  • Бульйон закип’ятити, всипати промиту сочевицю, проварити 15 хв.
  • Тим часом перетворити в кубики або брусочки очищену картоплю. Всипати в каструлю і готувати ще 15 хв.
  • В останні завантажуються тушковані овочі.
  • Посолити, поперчити, всипати приправи за смаком.
  • Подавати з кінзою або петрушкою.

Якщо немає м’ясного бульйону, можна зварити такий суп з сочевицею і італійськими ковбасками - це натуральний продукт з фаршу асорті з травами, можна зробити самостійно.

Суп-пюре з беконом

Будинок 2017

Ніжний, вершковий, з беконом - найкраща страва, коли хочеться теплого, смачного, ароматного змісту в симпатичною посуді.

складові:

  • молока і води - 300 мл;
  • бекон - 150 г;
  • сочевиці - 100 г;
  • цибулі та моркви - по 1 шт.;
  • зелень, спеції, сіль.

приготування:

  • Бекон нарізати на пластини або смуги. Обсмажити в каструлі 3-4 хв. половину кількості дістати і відкласти.
  • У ємність з беконом відправити сочевицю, подрібнені морква і цибуля.
  • Влити воду, можна розчинити в ній бульйонний кубик або використовувати замість води бульйон. Накрити кришкою і готувати 15 хв. або більше - до м’якості бобів.
  • Зняти з вогню, коли охолоне - процідити і пюрировать, змішати з бульйоном і теплим молоком, прогріти.
  • Подавати з іншими беконом, рубаною зеленню і тостами або грінками.

Якщо хочеш отримати більш густу масу, в суп додай трохи рису або картоплі.

Німецькою

Як приготувати суп з сочевицею: 8 рецептів | Будинок 2017

Щоб блюдо вийшло справжнім, знадобляться ковбаски, бажано, максимально наближені до німецьких - пікантні за смаком.

складові:

  • сочевиці - 250 г;
  • моркви - 2 шт.;
  • лука - 1 шт.;
  • раст. масла - 4 ст. л.;
  • борошна - 1 ст. л.
  • неострой гірчиці - 1 ст. л.
  • сметани натуральної - 1 ст.;
  • оцет - 1 ч. л.;
  • сосиски довгі - 4 шт.;
  • петрушка, сіль.

приготування:

  • Німці рекомендують замочувати сочевицю на пару годин, краще на ніч. Якщо у тебе не вийшло, смак сильно не постраждає.
  • Овочі помити, очистити, нарізати.
  • Пасерувати цибулю на рослинній олії, додати моркву і нарізану дрібно петрушку.
  • Всипати борошно, влити 15 л води, закип’ятити.
  • Відправити туди ж сочевицю і готувати її до м’якості, періодично помішуючи.
  • Сметану розмішати з теплою водою або бульйоном. Чому потрібна саме натуральна? Тому що магазинна не завжди розчиняється, і смак дає не той. Влити в каструлю.
  • Оцет додавати чи ні - вибирай сама.
  • Подавати з сосисками (їх можна злегка обсмажити) і зеленню.

Асорті «Три в одному»

Як приготувати суп з сочевицею: 8 рецептів | Будинок

Овочевий суп з сочевицею, горохом і квасолею? Це цікаво. Чому приготувати.

складові:

  • бобові - по 1 ст.;
  • солодкого болгарського перцю, цибулі та моркви - по 1 шт.;
  • раст. масла - 50 г;
  • води або бульйону - 3 л;
  • коріння пастернаку;
  • перець гіркий стручковий;
  • сіль.

приготування:

  • Всі овочі нашаткувати і пасерувати на рослинній олії.
  • Бобові попередньо вимочити. Промити і варити до м’якості.
  • Додати пасеровані овочі, посолити, закип’ятити, варити 2-3 хвилини.
  • Овочевий суп з сочевицею і компанією подавати з зеленню.

З грибами, чорносливом і пармезаном

Будинок 2017: Як приготувати суп з сочевицею: 8 рецептів

Так, можна готувати і такий суп з сочевицею. Незвично, можна сказати - екзотично, але смачно.

складові:

  • яловичини - 400 г;
  • сочевиці - 100 г;
  • грибів - 100 г;
  • лука - 1 шт.;
  • часнику - 2-3 зубчики;
  • пасти назад. - 1 ст. л.;
  • помідори - 2 шт.;
  • пармезану - 40 г;
  • чорносливу - 2 шт.;
  • зелень
  • гвоздика, перець горошком;
  • лавровий лист;
  • сіль.

приготування:

  • М’ясо відварити в підсоленій воді з лавровим листом, гвоздикою, перцю горошком, часточками часнику і цибулиною.
  • Бульйон процідити.
  • Окремо зварити сочевицю.
  • Бульйон поставити на вогонь, м’ясо подрібнити на порційні шматочки або просто нарізати.
  • Додати гриби і чорнослив.
  • Як тільки гриби приготуються, чорнослив прибрати.
  • Помідори очистити від шкірки, нарізати, відправити в каструлю.
  • За ними слідом - сочевиця, петрушка.
  • В самому кінці - томатна паста і тертий пармезан.
  • Подавати з зеленню.

Густий з локшиною

Photo Будинок 2017: Як приготувати суп з сочевицею: 8 рецептів

Приготувати густий суп з сочевицею і локшиною одно порадувати присутніх за столом живильним, наваристим стравою. Локшину краще зробити самостійно - адже потрібно всього лише замісити тісто, розрізати раскатанного пласта на смужки і підсушити.

складові:

  • локшини - 400 г;
  • сочевиці - 250-300 г;
  • копченої грудинки - 150 г;
  • бульйону м’ясного - 2 л;
  • лука - 2 шт.;
  • сл. масла - 1 ст. л.;
  • кропу і петрушки - по 1 пучку;
  • оцту яблучного - 2 ст. л.;
  • каррі, сіль.

приготування:

  • Сочевицю залити водою, поставити каструлю на вогонь, варити 10 хвилин, воду злити.
  • Локшину зварити окремо. Зварити її протягом 10 хв. в підсоленій воді. Відкинути на друшляк.
  • Грудинку нарізати смужками, а лук перетворити в кубики.
  • Вершкове масло розігріти, обсмажити на ньому грудинку з цибулею.
  • Розігріти бульйон, відправити туди сочевицю, грудинку і цибулю, варити 10 хв. Додати туди ж локшину і готувати ще 5 хв.
  • В кінці - карі, оцет і подрібнену зелень.

Зі свининою, оливками і сиром з цвіллю

Як приготувати суп з сочевицею: 8 рецептів | Photo Будинок 2017

Цікаве блюдо, цікавий смак. З категорії «потрібно зробити як-небудь обов’язково». Томати в цей суп з сочевицею можна додати свіжі, а консервовані у власному соку. Їх потрібно дістати з банки, очистити, а м’якоть розім’яти виделкою.

складові:

  • червоної сочевиці - 200 г;
  • свинини - 300 г;
  • моркви і помідорів - по 2 шт.;
  • лука червоного - 1 шт.;
  • сиру з пліснявою - 50 г;
  • лимона - 05 шт.;
  • маслини - 10 шт.;
  • базиліка - пара гілочок;
  • перцю запашного і чорного горошком - 5 шт.;
  • щіпка мускатного горіха;
  • цукру - 2 ч. л.;
  • сл. масла - 40 г;
  • сіль.

приготування:

  • Приготувати бульйон зі свинини, додати горошини перцю. М’ясо прибрати, нарізати на шматочки і відкласти.
  • Сочевицю приварити окремо, хвилин 20.
  • Бульйон процідити, посолити, видавити сік лимона і знову поставити на вогонь. Всипати сочевицю.
  • Цибулю і моркву нарізати. Окремо обсмажити на вершковому маслі. Лук присипати цукром для легкої карамелізації.
  • Помідори без шкірки потерти на тертці.
  • Готові інгредієнти відправити в каструлю.
  • Наступним йде сир, нарізані маслини.
  • Повернути м’ясо, додати базилік і мускатний горіх.
  • Зняти з вогню і дати супу трохи відпочити і настоятися.

важливі моменти

Будинок Photo 2017

  • Промивати сочевицю потрібно холодною водою, видаляючи сміття, якщо він присутній. Використовуй для цього друшляк з дрібними отворами або сито.
  • Замочувати цю бобові не обов’язково, а ось солити і додавати кислоту краще в самому кінці приготування, так як в підкисленою або солоній воді вона вариться довше.

Запропоновані рецептури не є аксіомою. Ти можеш з видозмінювати, додавати нові інгредієнти і коригувати смак в процесі приготування. Спробуй і переконайся в цьому на власному досвіді.

Суботня кухня: готуємо "Зупу із сочевиці" Відео.

Залиште Свій Коментар