Як готувати осетра: 3 рецепта

Багато молодих господині бояться готувати осетра. Мовляв, це клопітка справа. Насправді приготувати цю рибу з ніжною, дуже смачною м’якоттю зовсім нескладно.

Як підготувати рибу

Як готувати осетра: 3 рецепта

Якщо ти вирішила побалувати себе і своїх друзів оригінальним, вишуканим блюдом, вирушай за свіжим осетром, який легко знайти в акваріумі супермаркету. Коли береш морожену рибу, перевір, щоб не було неприємного запаху, зайвої слизу і почорнілих зябер.

Правильно підготуй рибу:

  • Промий рибу, попатравши і перевір, щоб її поверхня з обох сторін була чистою;
  • Візьми дрібну сіль і хвилин на 5 на три тушку. Після закінчення терміну осетра вимий і промокни її серветкою або паперовим рушником;
  • Щоб видалити специфічний запах, на три рибку спеціями: петрушкою, чебрецем чи чорним перцем. Підійде і суміш цих прянощів. Знай міру!

Дуже смачною виходить царська риба, запечена в духовці. Рецепт приготування цього рибного делікатесу у кожної господині має свою родзинку. Внеси і ти яскраві нотки в знайомі рецепти. Якщо ти знаєш секрети приготування рибних страв, поділіться ними!

Осетрина часто запікають у духовці. Після приготування осетра викладають на блюдо і прикрашають зеленню, квітами з овочів, сіткою з майонезу.

Царський блюдо можна приготувати різними способами. Вибирай сама!

Запечена осетер в пряному соусі

Будинок: Як готувати осетра: 3 рецепта

Що знадобиться:

  • Півкіло риби;
  • 2 яйця;
  • Середня морквина;
  • За 2 штуки ріпчастої цибулі і маленького кореня селери;
  • Банку консервованого зеленого горошку;
  • 1 ст. л. цукру,
  • 50г хріну;
  • Нежирний майонез - 4-5 ст. л
  • Панірувальні сухарі (зроби їх сам з черствою булки або візьми готові)
  • 100 грам розтопленого вершкового масла;
  • Трохи солі і зелені.

Як готувати:

  • Опусти осетра в гарячу воду, щоб шкіра легко знімалася, очисти рибу і видали нутрощі.
  • У каструльку поклади дрібно нарізані овочі: морква, селера, цибуля, додай зелень зелений горошок. Один лавровий лист додасть аромату відвару.
  • У підсолену воду з овочами додай розрізану рибу, розділену на шматки середньої величини.
  • Вогонь - невеликий. Звари осетра майже до готовності (див, щоб шматки не розвалювалися) і ознобу його.
  • Перед тим, як запекти рибу в духовці, запаніруйте її. У дві тарілки помести сухарі і вершкове масло.
  • Вмочи кожну скибочку спочатку в масло, а потім в крихту.
  • Розігрійте духовку до 180 градусів. Час приготування страви - 40-50 хвилин.
  • Тепер приготуй соус з хрону, майонезу і цукру. Все ретельно суміші, розітри, дай постояти в холодному місці, поки готується риба.
  • Готового осетра дістань, розклади на блюді, полів соусом. Овочевий гарнір - відмінне доповнення для посилення смаку запеченої осетрини.

Осетер під сирною скоринкою

Будинок 2017

Готувати страви з осетрини можна і потрібно не тільки у свята. Ніжний смак і велика кількість корисних речовин (серед яких поліненасичені жирні кислоти, якими багаті дари моря, роблять осетра бажаним гостем на столі в будь-який день.

Рецепт приготування рибки з сиром досить простий. Блюдо виходить дуже ситним і приємним на смак.

продукти:

  • Середній осетер;
  • 3-4 картоплини;
  • 2 цибулини;
  • Чверть лимона;
  • Трохи зелені (кінза)
  • Твердий сир, який легко треться - 200г;
  • Трохи майонезу;
  • Сіль, перець - по твоєму смаку;
  • Невелику кількість рослинної олії (змастити деко).

Процес приготування:

  • Рибу поділи, як зазвичай, очисти, попатравши і добре промий.
  • Видали голову, плавники і хвіст, очисти від шкури. Ти вже знаєш, що окріп, яким обдати осетра, допомагає знімати шкуру. Тепер можна отримати хребет.
  • Наріж рибку середніми скибочками, замаринуй в лимонному соці. Посип шматочки риби чорним перцем, посолити їх.
  • Готувати осетрину з сиром в духовці потрібно в тому випадку, якщо у тебе є пару годин вільного часу, щоб не метушитися.
  • Поки риба маринується, підготуй овочі. Цибулю наріж кружальцями, розкладу на змащеному олією деку.
  • Картоплю очистити і теж наріж тонкими кружечками.
  • Виклади його в миску, щедро посип кінзою, додай трохи перчика, посолити і полів майонезом. Добре перемішати всі компоненти.
  • 1/2 частина цієї маси виклади на цибулю. Зверху - скибочки маринованої риби, між ними - нарізану цибулю. Завершує конструкцію шар картоплі.
  • Відправ деко в духовку на 1:00. Температура - не вище 180 градусів.
  • Зверху посипаємо натертим сиром. Чи не шкодуй його. Розплавлений сир додасть страві хрустку скоринку і приємний аромат.
  • Осетрина в духовці з овочами і золотистим сиром виділяє ніжний аромат і виглядає дуже апетитно.
  • Прояви фантазію і прикрась свій витвір кулінарного мистецтва тонко нарізаним лимоном, петрушкою, майонезной сіточкою, фігурними скибочками вареної моркви
  • Дай страві настоятися і подавай до столу.

фарширований осетер

Як готувати осетра: 3 рецепта | Будинок 2017

Як готувати рибку за рецептами, які дійшли до нас ще з часів російських царів, почитали вишукані страви? Дуже просто! Уважно вивчи етапи приготування, закупити продукти і починай творити!

Часто молоді господині вважають, що фарширувати рибу під силу не всім. Якщо ти будеш знати, як правильно готувати осетра з багатою начинкою, боязнь зіпсувати страву своїми невмілими діями піде. Частування вийти відмінним.

Що потрібно:

  • Великий осетер;
  • Жирні вершки - 50г;
  • Перець і сіль - по 1 чайній ложці;
  • Філе сьомги (лосося) - 250-300г;
  • Яйце - 1 штука;
  • Трохи рослинного масла для змащування листа.

Як фарширувати рибу:

  • Приготуйте начинку: дай міксером вершки до пишної маси, додайте збите в мисці яйце, сіль і перець. Це буде суміш №1;
  • За допомогою блендера подрібнюємо філе червоної риби, суміші з вмістом першої ємності;
  • Рибку очисти, видали нутрощі, акуратно дістань хребет. Постарайся залишити верхню частину цілої;
  • Начинку поклади всередину тушки;
  • Заший черевце товстими нитками;
  • Деко змащуємо маслом, вклади фаршированого осетра. Цей рецепт риби по-царськи вимагає, щоб на середньому вогні осетрина готувалася близько години. Духовку треба нагрівати не вище, ніж до 180 градусів.
  • Готову рибу дістань, акуратно видали нитки з черевця, переклади на красиве блюдо;
  • Прикрась, як ти захочеш, щоб очей радів.
  • Як тобі рецепт? Погодься, що готувати ніжну рибу в духовій шафі не так складно, як здається на перший погляд.

Корисні поради

Як готувати осетра: 3 рецепта | Будинок

  • Майже кожен рецепт приготування осетрини включає в себе лимон або лимонний сік. І це - не випадково. Ледь помітна кислинка в готовій страві підкреслює вишуканий смак благородного осетра;
  • Прянощі (перець, зелень, лавровий лист, сіль і цукор) поклажі в розумній кількості. Якщо рецепт говорить: чайну ложку, бери саме стільки. Перебір з приправами і спеціями «заб’є» рибний смак;
  • Не поспішай, коли готуєш фаршировану рибу. Цей делікатес вимагає акуратності. Нагорода - захоплення і слова подяки тих, хто спробує вишуканий шедевр;
  • Подивися варіанти оформлення страв з осетрини. Просто насипати петрушку і поставити крапки з майонезу - нікуди не годиться! Підкресли розкіш цінної риби вишуканою прикрасою.

Можливо, ти теж даси пораду, який може стати в нагоді іншим господаркам? Пиши! Цікаві деталі завжди радують.

Тепер ти знаєш, що приготувати осетрину в духовці під силу і досвідченим, і молодої господині. Трохи фантазії, більше терпіння, хороший рецепт і величезне бажання допоможуть тобі. Готувати в духовці - значить, зберігати ніжний смак і корисні речовини, яких у цій благородній риби предостатньо.

Осётр в рукаве печённый Відео.

Залиште Свій Коментар