Як приготувати шампіньйони на сковороді: 4 рецепта

Таке просте блюдо, як смажені печериці не багато знають, як приготувати. Хоча, якщо навчитися правильно смажити на сковороді печериці - це може стати основою для приготування інших смачних страв.

Як правильно смажити шампіньйони

Як приготувати шампіньйони на сковороді: 4 рецепта

Перед тим, як смажити шампіньйони на сковороді їх потрібно підготувати:

  • ретельно відбери і відсортує гриби - вони повинні бути світлими, без темних плям і вм’ятин;
  • промий гриби не менше в трьох водах, але не занадто довго, щоб не змити »аромат;
  • обсуши гриби на рушник або паперовій серветці, щоб видалити надлишки вологи;
  • відділу в грибів капелюшки від ніжок і наріж їх акуратними скибочками.

Як тільки гриби будуть готові, тут же приступай до смаження - печериці дуже швидко псуються і темніють.

приготування:

  • Сковороду добре Раскаля на середньому вогні.
  • Налий трохи рослинного масла.
  • Викладаємо на сковороду гриби невеликими порціями і обсмажити деякий час. Не забувай гриби періодично помішувати, щоб вони не пристали до сковорідки.
  • Посоліть і поперчіть гриби на смак в самому кінці смаження (за пару хвилин до закінчення приготування).

Скільки смажити гриби на сковороді - час приготування не повинна перевищувати 5-7 хвилин.

Смажені таким чином грибочки на сковороді можуть використовуватися, як грибна засмажкою для приготування безлічі інших страв (супів, салатів, других страв) або як самостійну страву.

Як посмажити печериці з цибулею

Будинок: Як приготувати шампіньйони на сковороді: 4 рецепта

Гриби, обсмажені з цибулею, виходять дуже ароматними і соковито. Такий варіант печериць теж може бути базовим для приготування інших страв.

знадобиться:

  • Печериці - 200-300 г свіжих грибів;
  • Вершкове масло - невеликий шматочок (10-20 м);
  • Цибуля ріпчаста - невеликі головки 3-4 шт.;
  • Сіль і мелений чорний перець;
  • Олія - ​​кілька столових ложок.

приготування:

  • Свіжі гриби промити, обсушити і наріж невеликими пластинками (попередньо відокремивши ніжки від капелюшків).
  • Лук накришити досить великими шматочками (але не більше, ніж грибні пластинки).
  • На розпечену сковорідку (не додав на неї рослинного масла) виклади грибочки. Якщо ти не знаєш скільки смажити гриби посмажити їх до повного википання рідини, не забуваючи помішувати.
  • На окремій сковороді обсмажити цибулю на рослинній олії. Смажити, скільки потрібно до золотистого кольору.
  • Коли цибуля та гриби будуть практично готові (хвилин через 5 після початку обсмажування), суміші їх разом - цибуля поклади до грибів.
  • Трохи посоліть блюдо, додаємо спеції і шматочок вершкового масла для смаку, перемішати.
  • Посмажити всі 1-2 хвилини. Потім вогонь вимкни, накрий кришкою сковороду і дай постояти кілька хвилин.

Щоб приготувати смачні печериці з цибулею, старайся не зловживати спеціями - вони можуть перебити аромат грибів.

Як посмажити гриби з картоплею

Будинок 2017

Досить простий, але дуже смачний і ситний рецепт смаження печериць - особливо улюблений в національній кухні.

знадобиться:

  • Картопля - середніх розмірів 6-8 шт.;
  • сіль;
  • Шампіньйони - близько 500 м;
  • Цибуля ріпчаста - одна велика цибулина;
  • Рослинна олія - ​​якого виду (для смаження)
  • Зелень.

приготування:

  • Печериці промити, обсушити, а потім наріж невеликими пластинками.
  • Цибулю дрібно поріж.
  • На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажити гриби і цибулю стільки, скільки потрібно, щоб випарувалася рідина, а продукти злегка подрумянились.
  • Потім гриби і цибулю викладу в окремий посуд.
  • Картоплю очистити від шкірки і наріж будь-яким способом для смаження.
  • Смажити картоплю треба на тій же сковороді, де готувалися грибочки.
  • Хвилин за п’ять до готовності до картоплі поклади гриби з цибулею, посолити.
  • Посмажити всі разом 3-5 хвилин, не забуваючи помішувати.
  • Готову страву посипаємо рубаною зеленню і гарячим подавай до столу.

Подібним чином можна приготувати шампіньйони на сковороді з м’ясом: м’ясо попередньо обсмажується, потім трохи протушіваем у власному соку, потім до нього додаються обсмажені гриби з цибулею.

Як посмажити гриби зі сметаною

Як приготувати шампіньйони на сковороді: 4 рецепта | Будинок 2017

Поєднання сметани і печериць - класичне. Смак такого блюда подобається виключно всім, якщо вміти його правильно приготувати.

знадобиться:

  • Сметана - 5 ст. ложок;
  • Болгарський перець - 1 шт.;
  • Печериці свіжі гриби близько 500 м;
  • Морквина - невеликих розмірів 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста - одна велика головка;
  • Помідори свіжі - 1 шт.;
  • Свиняче сало - 50 г;
  • Чорний перець мелений і сіль;
  • свіжа зелень
  • Часник - пару зубчиків.

приготування:

  • Спочатку грибочки треба приготувати до смаження: омий, просуши тонкими пластинками.
  • Морквину наріжте соломкою. Болгарський перець і цибулю наріж невеликими півкільцями. Помідори наріж часточками.
  • На добре розпеченій сковороді розтопити сало (попередньо наріж його на невеликі кубики).
  • Шкварки вийми з сковороди, поклади цибулю.
  • Коли цибуля стане прозорою, додайте овочі: помідор, болгарський перець і моркву. Все перемішати, посолити, а потім протушкуй під кришкою близько 5 хвилин.
  • Додай до овочів нарізані гриби, сметану, спеції і все перемішати.
  • Туші блюдо потрібно стільки, скільки достатньо буде до надання їм м’якості - приблизно 15-20 хвилин під закритою кришкою на повільному вогні.
  • Періодично помішувати страву, щоб гриби не пристали до сковороди.
  • Порубай зелень і часник. Додай їх на сковороду і перемішати.
  • При необхідності (якщо сковорода стане під грибами сухий) додаємо рослинне масло.
  • Далі посмажити грибочки слід без кришки, постійно помішуючи (4-6 хвилин).

Печериці смажені зі сметаною можна робити і без додавання овочів або комбінуючи їх з іншими овочами.

Поради

Як приготувати шампіньйони на сковороді: 4 рецепта | Будинок

  • Для смаження краще вибирати грибочки невеликих розмірів і готувати їх цілком, - так в печериць НЕ розгубиться аромат, і виглядають вони смачніше.
  • Обсмажуй свіжі грибочки не більше 5-7 хвилин, щоб вони не встигли пригоріти. Багато хто не знає, скільки потрібно смажити заморожені печериці - час на їх приготування подвоюється (тобто смажити потрібно хвилин 20-25).
  • Приправляють печериці спеціями тільки в самому кінці смаження, щоб вони не встигли випустити весь свій сік.

Смажені на сковороді печериці поєднуються з великою кількістю продуктів: картоплею, м’ясом, свіжими і вареними овочами і ін.

Пицца на сковороде за 10 минут/Pizza in a pan Відео.

Залиште Свій Коментар