Як приготувати морква по-корейськи: 3 рецепта

Морква по-корейськи вже давно стала частою гостею в нашому раціоні. Швидка закуска і готовий інгредієнт для різних салатів, тільки вибрати на свій смак в торговельній мережі не завжди вдається. Чому б не спробувати приготувати корейську їжу вдома?

особливості приготування

Як приготувати морква по-корейськи: 3 рецепта

  • Тертку використовувати не можна - вона мені волокна, що робить смак іншим. Якщо вдома не виявилося, рекомендується нарізати овоч тонкими смужками вручну, щоб було по-корейськи.
  • Після подрібнення, необхідно приготувати «подушку» - викласти помаранчеві смужки в миску гіркою, в центрі якої зробити поглиблення. У цю ямку і закладаються всі інші інгредієнти.
  • Часник подрібнюється безпосередньо перед своїм складанням, інакше він втрачає аромат.
  • Отриману «корейську масу» потрібно щільно закласти в банку або каструлю, але в останньому випадку потрібно гніт.
  • Процес настоювання моркви по-корейськи, якщо не використовується оцет, відбувається спочатку 12:00 будинку при кімнатних умовах, потім ще 12 - в холодильнику. Якщо оцет тебе в рецепті не бентежить, додавай і відправляй ємність відразу в холодильник.

про інгредієнти

Будинок: Як приготувати морква по-корейськи: 3 рецепта

  • Приготувати справжню морква по-корейськи можна тільки з великих, соковитих і солодких коренів, які не мають світлої серцевини.
  • Цукор - він покращує смак, але робити з нього приправу необов’язково.
  • Рослинна олія краще взяти бавовняну або кукурудзяна, якщо хочеться приготувати саме по-корейськи, але коли такого будинку не виявляється, підійде звичайне дезодорована.
  • Замість оцту краще працює есенція. Робити те ж саме здатний і лимонний сік.
  • Глутамат натрію присутній практично у всіх приправах з магазину. Якщо приготувати суміш прянощів будинку без нього, блюдо буде набагато корисніше.
  • Червоний перець в даному випадку - це не тільки паприка, а й кайенский, чилі, Табаско. Особливо добре робити суміш.

класичний рецепт

Будинок 2017

складові:

  • морква - 1 кг;
  • часник - 1 ціла головка;
  • раст. масло - 0, 5 склянки;
  • оцет - 6 ст. л.;
  • цибуля для ароматизації олії - 2 шт.;
  • червоний перець і коріандр - по 1 ст. л.;
  • соєвий соус - 1-2 ч. л.;
  • цукор і сіль - по 1 ч. л.;
  • лавровий лист, гвоздика, перець горошком.

приготування:

  • Майбутню корейську моркву натерти.
  • Засипати половиною від зазначеної кількості солі, розім’яти руками і залишити в спокої на півгодини, щоб вона дала сік.
  • Часник очистити від шкірки і порізати.
  • Приготувати гірку з поглибленням, покласти в неї червоний перець.
  • Цибулю нарізати, робити дрібно не потрібно, щоб зручно було потім дістати. Ароматизувати масло і видалити цибулю. Мокру ложку для цього не використовувати.
  • Масло сильно розжарити і влити в миску.
  • Додати часник і інші прянощі, перемішати, дати настоятися 10-15 хв.
  • Зняти пробу і відкоригувати смак, якщо потрібно.
  • Щільно укласти то вийшло в ємність і прибрати в холодильник на добу.

Решта рецепти корейської моркви відштовхуються від цього основного. Тільки господині будинку вирішувати, як приготувати - приправи використовувати, чого додавати менше, а чого нема чого робити в списку інгредієнтів.

Салат Єврейський з квасолею

Як приготувати морква по-корейськи: 3 рецепта | Будинок 2017

складові:

  • корейська морква - 250 г;
  • сир (бажано пармезан) - 100 г;
  • квасоля - 80 г;
  • майонез - 4 ст. л.;
  • петрушка, сіль.

приготування:

  • Квасолю відварити. Робити це вийде швидше, якщо попередньо замочити її на кілька годин або добу.
  • Сир подрібнити на крупній тертці.
  • Петрушку нарізати.
  • Змішати всі компоненти, посолити, додати майонез, перемішати.

Салат з куркою

Як приготувати морква по-корейськи: 3 рецепта | Будинок

складові:

  • морква по-корейськи - 200 г;
  • сир твердий - 150-170 г;
  • куряче філе - 2 шт.;
  • помідор - 2 шт.;
  • болгарський перець і огірок - 1 шт.;
  • зелена цибуля, майонез.

приготування:

  • Зварити філе і нарізати соломкою.
  • З перцю і огірка приготувати соломку.
  • З помідорів зняти шкірку і нарізати.
  • Сир подрібнити на тертці.
  • Всі інгредієнти змішати з морквою по-корейськи і рубаним луком.
  • Полити майонезом і перемішати.

Корисні поради

Будинок 2017: Як приготувати морква по-корейськи: 3 рецепта

  • Сухувату свіжу моркву можна попередньо покласти в холодну воду.
  • Масло краще розігріти в сковороді або каструльці з довгою ручкою, щоб не обпектися.
  • Позбавитися від зайвої твердості допоможе ловлення овоча під кришкою в сковороді.
  • Присутній сухість? Додай ще масла.
  • Маринад допустимо мати вдома під рукою, для чого в баночку насипаються потрібні спеції і заливаються гарячою олією.

Морква по-корейськи добре поєднується з рибою, морепродуктами, м’ясом, свіжою капустою, буряком і селерою, іноді навіть з яблуком або ананасом. У тебе є свої секрети? Ти не можеш ними не поділитися.

Морковь По-Корейски, Очень Просто и Вкусно (Korean Style Carrots Recipe, English Subtitles) Відео.

Залиште Свій Коментар