Приготування гусака в духовці: 3 рецепта

Гусь, приготований в духовці цілком, завжди вважався святковим, різдвяною стравою. Готують його зазвичай для святкового столу. Ми розглянемо кілька варіантів гусака, приготованого в духовці, які підійдуть і для буднів, і для свят.

Гусь з чорносливом і яблуками

Приготування гусака в духовці: 3 рецепта

Такий рецепт з яблуками - справжня окраса столу на Різдво. Невеликий рада: якщо купиш стару птицю, попередньо промаринується її. Для цього на три гуски сумішшю гірчиці і меду (2: 1) і залиште в холодильнику на всю ніч, обернувши харчовою плівкою.

складові:

  • 1 тушка гусака.
  • 5 великих яблук. Найкраще готувати з яблуками сорту антонівка. Начинка з такими яблуками особливо соковита.
  • 150 г чорносливу.
  • 300 мл бульйону з потрухів гусака. Замість цього можна використовувати звичайну кип’ячену воду.
  • 70 мл раст. масла. Краще оливкова, але з соняшниковою також вийде не менш смачно.
  • Сіль.
  • Перець.
  • Пряні трави за смаком.

приготування:

  • Тушка гусака для приготування цієї страви повинна бути попередньо ощіпана і без потрухів. Промий її, обсушити і видали зайвий жир, перед тим як готувати. Кінчики крил відріж. Бажано вибирати молоду птицю, її м’ясо ніжне.
  • Шкіру на шиї загорни і закріпити зубочистками, щоб з тушки під час приготування начинка не випадали.
  • Суміші пряні трави, сіль і перець. Цією сумішшю добре на три гуски зсередини.
  • Далі займися яблуками. Видали насіннєву коробку і наріж їх часточками.
  • Чорнослив промити.
  • Суміші чорнослив з яблуками. Якщо ягоди великі, їх краще розрізати навпіл. Маленькі можна залишити цілими. Отриманою начинкою з яблуками Нафаршіруйте гусака. Викладай чорнослив з яблуками, а не утрамбовуючи.
  • Закрепи шкіру на черевці за допомогою зубочисток або нитки.
  • Повапниш тушку і глибоке деко олією.
  • Виклади відрізані крила, а на них гусака. Викладай спинкою вниз, щоб шов був зверху.
  • Полів тушку бульйоном і зверни фольгою. Гуся в фользі готувати 30 хвилин в духовці при 200 градусах. Можна готувати не в фользі, а в спеціальному рукаві.
  • Зменш нагріву в духовці до 180 градусів. Продовжуй готувати у фользі ще 25-35 години. Точного час приготування залежить від розмірів тушки.
  • Кожні півгодини в процесі приготування роби проколи на шкірі. Поливай птицю жиром, який виділяється в процесі приготування. Перевірити готовність можна наступним чином: зроби надріз в товстому місці гусака з яблуками. Якщо виділяється світлий сік, значить можна виймати гусака. Якщо виділяється кров - потрібно потримати гусака з яблуками в духовці ще.

Гусячі ніжки із зеленою квасолею

Будинок: Приготування гусака в духовці: 3 рецепта

складові:

  • 2 ніжки гусака.
  • 200 г квасолі в стручках.
  • 40 мл соняшникової олії.
  • 150 мл оливкової олії.
  • 500 г картоплі.
  • 2 зубчики часнику.
  • Пучок зеленої цибулі.
  • 3 ст. л. тертого імбиру.
  • 1 ст. л. соєвого соусу.
  • Пучок кінзи.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Приготуй пюре з часнику, соєвого соусу, кінзи, імбиру, зеленої цибулі. Для цього всі компоненти подрібніть в блендері.
  • Вводь в отриманих суміш оливкова олія порціями, при цьому не припиняючи збивати. Посоліть, поперчіть, перемішати.
  • Картоплю очистити і наріж тонкими пластинками. Обсмаж на соняшниковій олії 5-6 хвилин, помішуючи.
  • Квасоля опусти в киплячу підсолену воду. Провари 5 хвилин. Потім промийте під холодною водою.
  • Ніжки гусака промити і обсушити. Змасти їх соусом з кінзою. Обсмаж на маслі по 5-6 хвилин з кожного боку.
  • Форму для випічки з високими бортами змасти маслом. Виклади ніжки, на них квасоля і песто. З боків обклади картоплею. Його трохи скропи маслом. Злегка присоли і поперчіть.
  • Готувати в духовці півгодини при 180 градусах. Ніжки можна готувати у фользі або в рукаві.

Фаршировані гусячі шийки

Будинок 2017

складові:

  • 2 шийки.
  • 300 г потрухів гусака.
  • 3 яйця.
  • 1 велика цибулина.
  • 150 г борошна.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Тельбухи дрібно наріж.
  • Подрібни цибулю дрібними кубиками.
  • З’єднай тельбухи, яйця, борошно, сіль і перець. Вимішуємо в однорідну масу.
  • Шийки промити і обсушити. Заповни їх начинкою і з обох сторін заший нитками або скріпи зубочистками.
  • Шейки в фользі або в рукаві для запікання викладаємо на деко. Запікати в духовці 2:00 при 180 градусах.
  • Готові шийки порежь на шматочки і подавайте гарячими з гарніром. Непогано підходять вони і як холодну закуску.

З гусака в духовці можна приготувати найрізноманітніші страви. Як бачиш, в справу йде все - готові тушки, ніжки, шийки. Готувати гусака в духовці можна і з різними соусами (медовим, соєвим і т. Д.), Овочами, фруктами, ягодами, гречкою. Гусь добре поєднується з багатьма продуктами, так що простір для експериментів відкритий.

Как приготовить гуся - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 392 - 15.05.14 - Все будет хорошо Відео.

Залиште Свій Коментар