Як солити щучью ікру в домашніх умовах: 5 рецептів

Ікра щуки дуже смачна, тому цілком успішно конкурує з більш дорогими видами. До того ж, ікра щуки містить багато поживних речовин і є непоганим афродизіаком. Вона сподобається і тобі, і для твоїх домашніх.

Швидка засолювання з маслом

Як солити щучью ікру в домашніх умовах: 5 рецептів

складові:

  • 500 г щуки ікри.
  • 3 ст. л. солі.
  • 100 мл рослинного масла.

Як солити в домашніх умовах:

  • Ястики ретельно вимий, видали луску і бруд. Ікру витягни з мішечків і прибери все плівки. Після цього ікру кілька разів промити.
  • Тепер потрібно солити. Всип в сіль і збивати виделкою до тих пір, поки вона повністю не розчиниться. Потім продовжуйте збивати, поки на поверхні ікру появи піна білого кольору. В цілому слід збивати 15-20 хвилин.
  • Даси приблизно 70 мл рослинного масла і перемішати.
  • Тепер потрібно розкласти в ємності. Бажано солити в скляних банках з кришками з різьбою. Пластик же використовувати не рекомендується. Зверху залий ікру маслом з таким розрахунком, щоб воно покривало її на 1 см.
  • Щільно закрий банки кришкою і поставити в холодильник. У холоді ікра повинна простояти 5 днів. Після цього вона готова до вживання, можна робити з нею бутерброди або інші страви. Подібним чином можна засолити ікру та інших річкових риб.

Засолювання з окропом

Будинок: Як солити щучью ікру в домашніх умовах: 5 рецептів

складові:

  • 500 г ікри.
  • 25 ст. л. солі.

Як солити в домашніх умовах:

  • Спочатку відділи ікру від плівок. Ось один з варіантів простого відділення. Залий мішечок окропом, підірвавши його і перемішуємо виделкою ікру кілька хвилин. Вся плівка повинна намотатися на вилку. У деяких рецептах можна зустріти метод очищення від плівок за допомогою м’ясорубки - пропускати ікру через неї. Але цей спосіб не дуже зручний, так як на ножах залишається вся плівка - деякі її частини проходять через решітку.
  • Промий ікру кілька разів в холодній воді. Зніми залишки плівки.
  • Тепер ікру потрібно просушити перед тим як засолити. Відкинь її на марлю і злегка відіжміть, щоб стекла вода.
  • Далі потрібно солити ікру. Посип її сіллю і перемішуємо, поки вона повністю не розчиниться, а на поверхні з’явиться піна.
  • Розклади ікру по банкам, залишивши між нею і кришкою проміжок в 1 см. Постав в холодильник як мінімум на ніч. Солити і є відразу не можна, потрібно вбити паразитів.

Коли твоя солона ікра щуки буде готова, з неї можна готувати чудові закуски і гарячі страви в домашніх умовах. Кілька рецептів ми розглянемо нижче. Спробуй, тобі напевно сподобається.

запечений паштет

Будинок 2017

складові:

  • 1 кг ікри.
  • 6 ст. л. панірувальних сухарів.
  • 3 яйця.
  • 350 г картоплі.
  • 1 ч. Л. лимонного соку.
  • 40 г маргарину.
  • Пучок зелені (кропу, петрушки).
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Якщо ікра сира, її потрібно розім’яти виделкою і проварити при слабкому нагріванні 10 хвилин, постійно помішуючи. Ікру, яка вже пройшла соління, попередньо варити не треба. Засолити можна з вищеописаними рецептами.
  • Зелень дрібно поріж.
  • Суміші ікру, зелень, яйця, сіль, перець, лимонний сік.
  • Форму для запікання змащуємо маргарином, посипаємо сухарями і викласти ікру. Розрівняти її.
  • Картоплю відварити і потовчіть в пюре.
  • Виклади зверху пюре в форму рівномірним шаром. Залишився маргарин поріжте на дрібні шматочки і викласти на картоплю зверху.
  • Запікайте в духовці півгодини при 180 градусах.

запіканка

Як солити щучью ікру в домашніх умовах: 5 рецептів | Будинок 2017

Рецепт схожий на паштет, але має суттєві відмінності, тому це вже зовсім інша страва. Для нього ікру потрібно попередньо солити.

складові:

  • 400 ікри.
  • 1 середня цибулина.
  • 100 мл молока.
  • 100 г пшеничного хліба.
  • 30 г вершкового масла.
  • Пучок зелені за смаком.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Хліб замочіть в молоці, а потім пропусти разом з ікрою через м’ясорубку.
  • Зелень дрібно поріж.
  • Ріпчасту цибулю наріж кубиками якомога дрібніше.
  • З’єднай ікру з хлібом, цибуля, зелень, сіль, перець. Все перемішати до однорідності.
  • Форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо рибну масу. Запікати при 180 градусах до появи рум’яної скоринки - приблизно 25 хвилин.

Ікряніца

Як солити щучью ікру в домашніх умовах: 5 рецептів | Будинок

Ця страва схоже на омлет або рибні млинці. Готується швидко і легко, зате виходить дуже ситним.

складові:

  • 250 г ікри (попередньо засолити).
  • 100 мл молока.
  • 1 яйце.
  • 30 мл раст. масла.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • З’єднай молоко, яйце і інші інгредієнти. Розмішай, щоб вийшла однорідна маса.
  • Розігрійте масло на сковороді, будеш отриману масу і смаж до рум’янцю з обох сторін.

Коли ікра щуки цінувалася навіть більше, ніж червона і чорна. Дозволити їх собі могли тільки царі і бояри. Тепер же ці ласощі доступно кожному, адже ікра щуки продається вже готової в баночках. Але набагато краще солити її в домашніх умовах, зберігши всі цінні речовини і смак продукту.

икра щуки - проверенный способ засолки. Відео.

Залиште Свій Коментар