Як готувати кольорову капусту: 7 рецептів

Цвітну капусту, якщо один раз спробувала приготувати і блюдо отримало оцінку «смачно», будеш ставити її на стіл знову і знову. Вона хороша в повсякденному меню, в пост, на свято, як самостійно, так і в компанії з іншими овочами, м’ясом або грибами. Що з нею можна робити?

як варити

Як готувати кольорову капусту: 7 рецептів

  • Поставити каструлю з водою для закипання. Овочі правильно варити тільки в киплячій воді, так вони зберігають більше вітамінів.
  • Качан очистити від листя, видалити з суцвіть темні місця, помити.
  • Розрізати на дві або чотири частини.
  • Розділити на суцвіття.
  • Воду в каструлі, посолити. Коли закипить, відправити туди кольорову капусту.
  • Додати трохи оцту, щоб запобігти потемніння, але можна обійтися і без цього.
  • Варити при помірному кипінні, потім викласти на друшляк, дати стекти.

Скільки це займає часу? Якщо потрібна просто варена - 15 хв., Якщо хочеш ще щось з неї приготувати - 5-7 хв. Для пароварки виставляй час півгодини, для мультиварки - 15 хв. Заморожену кольорову капусту кидай в окріп без розморожування, вари 15-20 хв. Варені овочі правильно їсти в піст або приготувати в інші дні як гарнір. Вона хороша і для першого прикорму, але пюрірованая.

У клярі

Будинок: Як готувати кольорову капусту: 7 рецептів

Рецепт набув популярності завдяки простоті виконання і оцінці «смачно» від спустошують тарілки їдців. Пост виключає яйця, а без них вся родзинка страви зникає, тому приготувати овоч цим способом краще в інші дні.

складові:

  • цвітної капусти - 1 качан;
  • яєць - 3-5 шт.;
  • раст. масла (або вершкового) - 120-150 мл (г);
  • борошна - 2-4 ст. л.;
  • сіль перець.

приготування:

  • Качан зварити цілком, а пізніше розібрати на дрібні шматочки або відразу розібрати, потім зварити.
  • Приготувати кляр. Зручно користуватися міксером на маленькій швидкості або веселкою. Яйця збити з перцем і сіллю, додати борошно.
  • Консистенція тіста вибирається за смаком. Рідке зробить оболонку тонкої і хрусткою, густі - товстої і м’якою.
  • Далі шматочки занурювати в кляр, для чого кидати рукою в миску відразу кілька суцвіть, а діставати виделкою над сковородою.
  • Обсмажувати до золотистого кольору з різних сторін.

З грибами під сирною шапкою

Будинок 2017

Такий страви під час посту не спробувати, але є й інші дні для задоволення від сирної скоринки апетитною і розташованих під нею грибів з цвітною капустою.

складові:

  • качан середніх розмірів;
  • грибів - 2 ст.;
  • масла сл. - 100 г;
  • хлібних крихт - 1, 5-2 ст.;
  • тертого сиру - 2 ст. л.;
  • орегано, петрушка, сіль, перець.

приготування:

  • Головний інгредієнт страви розділити на суцвіття і варити в підсоленому окропі близько 3 хв.
  • Відкинути на друшляк, а потім включити духовку для розігріву.
  • У сковороді розтопити половину масла, всипати гриби, цілі або нарізані, як подобається, обсмажити 3 хв. Залишилися змастити маслом форму і шматочок заморозити.
  • Додати суцвіття, посолити, поперчити, перемішати.
  • Вміст сковороди викласти у змащену форму.
  • Змішати крихти, трави і сир, висипати суміш у форму.
  • Масло натерти зверху майбутнього страви.
  • Запікати на середній температурі 15-20 хв., Поки крихти не стануть золотистими. Подавати бажано відразу.

З сиром в мікрохвильовці

Як готувати кольорову капусту: 7 рецептів | Будинок 2017

Категорія страви - швидко і смачно. Якщо пост, сметану можна не використовувати.

складові:

  • цвітної капусти - 300 г;
  • сметана - 4 ст. л.;
  • сиру тертого - 100 г;
  • сіль, перець, мускатний горіх.

приготування:

  • Цвітну головку розібрати на суцвіття якомога дрібніше.
  • У форму налити трохи води, викласти овоч, накрити кришкою, відправити в мікрохвильовку на 7 хвилин при потужності 800 Вт.
  • Дістати, додати сметану, сіль, перець, горіх, перемішати і знову відправити в піч на 5 хвилин.
  • Половину сиру вмішати в блюдо, а половиною посипати зверху і готувати ще 3 хв.

Салат з виноградом і яблуками

Як готувати кольорову капусту: 7 рецептів | Будинок

Такий салат можна подати до столу в пост, замінивши сметану заправкою з рафінованої олії або обійтися без неї.

складові:

  • капусти - 300 г;
  • помідор і яблук - по 2 шт.;
  • огірок - 1 шт.;
  • винограду - 100 г;
  • сметани - 1 ст.;
  • сіль, перець, зелень.

приготування:

  • Цвітну відварити голівку, як зазвичай.
  • Огірок, помідори і очищені від насіння яблука довільно нарізати.
  • Всі продукти з’єднати з виноградом, посолити, поперчити, перемішати.
  • При подачі страви оформити зеленню.
  • Окремо подати сметану.

щі

Будинок 2017: Як готувати кольорову капусту: 7 рецептів

Пост або не пост, а смачного супу хочеться завжди. Якщо м’ясо під забороною, його можна виключити з страви.

складові:

  • цвітної капусти - 300 г;
  • курки для бульйону - 200-300 г;
  • картоплі - 2-3 шт.;
  • цибуля, морква і помідор - 1 шт.;
  • часнику - пара зубчиків;
  • зелень, перець, сіль.

приготування:

  • Каструля потрібна об’ємом 5 л. Налити 4 л води, довести до кипіння.
  • Опустити курку і проварити 20 хв. Дістати, відокремити м’ясо, повернути його в суп.
  • Овочі очистити. Лук обсмажити з часником, додати моркву, відправити зажарку в бульйон.
  • Картоплю нарізати кубиками, вилок, розібрати на маленькі суцвіття або нарізати. Обидва інгредієнта додати в каструлю.
  • Посолити. Зелень подрібнити, приєднати до решти.
  • На помідорі зробити хрестоподібний надріз, ошпарити окропом, очистити, нарізати і в каструлю.
  • Варити ще 10 хв.
  • Подача страви прикрашається зеленню і сметаною. Це смачно.

Гратен з квасолею

Photo Будинок 2017: Як готувати кольорову капусту: 7 рецептів

Назва страви передбачає запікання овочів до золотистої скоринки. В пост таке не з’їсти, але якщо виключити молочні продукти, вийде теж непогано.

складові:

  • капусти - 1 качан;
  • квасолі (консерви) - 1 б. (400 г);
  • слив. масла - 1 ст. л.;
  • борошна - 1 ст. л.;
  • молока - 1 ст. + Ще чверть;
  • сиру тертого гострого - 1 ст.;
  • гірчиці - 2 ч. л.;
  • паприка, сіль, перець.

приготування:

  • Духовку розігріти, а тим часом приготувати соус.
  • Розтопити масло, додати борошно, влити молоко в два прийоми. Заважати до густоти.
  • Зняти з вогню, додати паприку, перець, сіль, половину сиру і гірчицю.
  • Суцвіття відварити 5-10 хв.
  • Цвітну капусту викласти в форму, змішати з квасолею без рідини, залити соусом, посипати сиром.
  • Відправити в духовку на 15 хв.

Маринування на зиму

Як готувати кольорову капусту: 7 рецептів | Photo Будинок 2017

Приготувати запаси на зиму - заняття кожної доброї господині. Це правильно, а ось і рецепт на замітку.

складові:

  • капусти - 2 кг;
  • води - 1 л;
  • оцту 9% - 1 ч. л.;
  • цукру і солі - по 2 ст. л.;
  • квіток гвоздики - 5 шт.;
  • кріп і петрушка.

приготування:

  • Розділити на суцвіття.
  • Проварити в киплячій підсоленій воді 10 хв.
  • Злити рідину, облити холодною водою.
  • Розкласти по банках, чергуючи шари з зеленню.
  • З солі, води, цукру і гвоздики зробити гарячий маринад і залити в банки.
  • Стерилізувати протягом 10 хв.

Корисні поради

Будинок Photo 2017

Щоб капуста залишалася чистою, її можна зварити у воді з молоком (на 2 л води 300 мл молока), додати в воду оцет, лимонну кислоту або сік лимона.

Після закінчення варіння рідина злити, щоб уникнути втрати смаку.

Яку підливу можна приготувати? М’ясну, грибну, овочеву, з фаршу, печінки або горіхів кешью.

При покупці звертай увагу на однорідність кольору і свіжість листя. Правильно упакований качан загорнутий в прозору харчову плівку.

Тепер ти знаєш, як смачно і правильно приготувати різні страви з цього овоча. Їж її в пост, на свято і використовуй в звичайному меню. Низькокалорійна і корисна цвітна капуста заслуговує гідного місця в твоєму раціоні.

Цветная капуста под соусом Бешамель рецепт - Cauliflower recipes Відео.

Залиште Свій Коментар