Плов в каструлі 3 рецепта

принципі приготування плову в каструлі мало чим відрізняється від приготування аналогічного страви в котлі - будь то плов з куркою, свининою чи будь-який інший варіант. Єдиний недолік - це тонкостінні цього виду посуду, потрібно особливо ретельно стежити за тим, щоб інгредієнти не підгоріли.

Плов з курячим м’ясом в каструлі

Плов в каструлі 3 рецепта

складові:

  • курка - приблизно 600-700 г філе червоного м’яса;
  • рис довгозерний - 400-500 грам (приблизно 2 склянки)
  • цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
  • морква - 1 великий плід;
  • часник - трохи менше головки;
  • приправи для плову (можна тільки зиру) - 1 столова ложка;
  • сіль - 1 неповна чайна ложка;
  • перець чорний (мелений) - за смаком - можна чверть чайної ложки;
  • масло рослинне - приблизно 100 мл

приготування:

  • Починаємо готувати овочі до обробки. Очищену моркву наріжте тонкими брусочками або соломкою, а цибулю просто довільно подрібнити. Часник же досить просто очистити від лушпиння.
  • Ті ж маніпуляції виконаємо і з куркою: промиємо її і подрібнити до шматочків середнього розміру.
  • Тепер починаємо безпосередньо готувати плов з куркою. У каструлю виливаємо все масло і на максимальній потужності конфорки обсмажуємо в ньому морква доти, поки вона не пожовтіє. Далі додаємо цибулю і, енергійно помішуючи, чекаємо, поки він не стане прозорим.
  • Слідом за овочами в каструлю відправляється куряче м’ясо. Смажимо до тих пір, поки воно не почне покриватися апетитною скоринкою. Додаємо спеції і все перемішуємо.
  • Тепер рис. Так як бажано, щоб плов з куркою приготувався якомога швидше і зірвак не встиг підгоріти, рис потрібно за пару годин до приготування ретельно промити і замочити в холодній воді. Після обсмажування зірвак додамо в каструлю рис і залийте все водою (її вільний шар повинен бути не менше одного сантиметра). Обережно встромляє в рис зубчики часнику і починаємо варити.
  • Закриваємо кришкою і на малій потужності конфорки чекаємо, поки рис не займе всю рідину. Продовжуємо готувати, і приблизно через 25 хвилин плов з куркою буде зварений. За традицією його потрібно залишити на півгодини в каструлі, битій в ковдру. Потім можна перемішати і подавати до столу.

Плов зі свининою в каструлі

Будинок: Плов в каструлі 3 рецепта

складові:

  • свиняча вирізка (можна з жиром) - приблизно 06 кг
  • рис довгозерний - 500 грам (приблизно 2 склянки)
  • морква - 1 великий плід;
  • цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
  • часник - 6-7 зубчиків;
  • приправи для плову (спеціальна суміш трав) - 1 столова ложка;
  • сіль - 1 чайна ложка;
  • перець чорний (мелений) - за смаком - можна чверть чайної ложки;
  • масло рослинне - приблизно 100 мл

приготування:

  • У цьому рецепті котел (основа) обсмажується на сковороді і тільки після цього перекладається основну посуд, в якій ти будеш варити плов. Овочі потрібно очистити і нарізати, м’ясо подрібнити. У добре розігріту олію в першу чергу для обсмажування кладеться свинина, в останню овочі (цибуля, морква). Протягом 10 хвилин м’ясоовочевої суміш потрібно готувати, гарненько обсмажуючи з усіх боків і перемішуючи лопаткою, і тільки після цього перекласти в каструлю разом з усім, що виділився жиром і маслом.
  • Далі все стандартно: додаємо спеції, попередньо замочений рис і воду, накриваємо кришкою, починаємо варити і чекаємо приблизно півгодини. Конфорка повинна бути включена на самий мінімум.
  • Після закінчення цього часу пробуємо рис на готовність, закутують каструлю кришкою і залишаємо плов «доходити» приблизно на півгодини, залишивши її в сухому теплому місці.
  • Перед подачею продукти в каструлі потрібно ретельно перемішати.

вегетаріанський плов

Будинок 2017

складові:

  • рис довгозерний - 500 грам;
  • морква - 1 великий плід;
  • шафран - 1 чайна ложка;
  • суміш сухофруктів (чорнослив, родзинки, курага) - приблизно 200 грам;
  • сіль - половина чайної ложки (можна трохи більше)
  • масло рослинне - 100 мл

приготування:

  • Всі сухофрукти потрібно промити, великі плоди нарізати широкими смужками. Морква очистити і нашаткувати соломкою.
  • У розігріте масло викладаємо моркву, через 5 хвилин обсмажування до неї відправляємо і сухофрукти. Обсмажуємо ще близько 5 хвилин.
  • Далі додаємо спеції, рис рівним шаром і кип’ячену воду (вільне володіння шар приблизно 1 см). Накриваємо каструлю кришкою, починаємо варити і продовжуємо готувати, чекаючи приготування рису (приблизно 25 хвилин).
  • Після закінчення цього часу перевіряємо рис на готовність, вкриває каструльку кришкою і залишаємо плов «відпочити» приблизно на півгодини, залишивши її в сухому теплому місці.
  • Перед подачею весь вміст каструлі потрібно дуже ретельно перемішати.

Як видно, готувати плов в звичайній каструлі абсолютно не складно. Головне дотримуватися етапність закладки інгредієнтів і обсмажувати їх окремо тоді, коли це потрібно за рецептом. Тоді готувати практично будь-які плов в каструлі можна буде швидко, легко і з задоволенням.

Ну, оочень смачний - Плов з Курки! Відео.

Залиште Свій Коментар