Плов з гречки: 3 рецепта

Плов з гречки можна вважати класичним, адже в традиційних рецептах використовується рис. Але плов з гречки виходить ситним, смачним, ароматним нітрохи не гірше, ніж рисовий плов. Приготувати його можна з грибами, м’ясом або грибами, а також з різними овочами.

М’ясний плов з гречкою

Плов з гречки: 3 рецепта

складові:

  • 600 г баранини або м’яса.
  • 600 г гречки.
  • Велика цибулина.
  • 2-3 морквини.
  • 100 г слив. масла або іншого виду жиру (гусячий жир і т. д.).
  • 100 мл раст. масла. Підійде і оливкова і соняшникова.
  • Перець і інші спеції за смаком.
  • Сіль.

Як приготувати:

  • Лук тонкими півкільцями. У котлі добре розігрійте рослинне і половину вершкового масла і обсмажити на цій суміші цибулю до рум’янцю.
  • Далі займися м’ясом. Наріж його кубиками. Додай до цибулі, і обсмажити до появи рум’яної скоринки.
  • Морква наріж тонкою соломкою (але не три на тертці).
  • Залий в котел 1 л гарячої води і доведи до кипіння.
  • Всип спеції і 15 ч. Л. солі.
  • Вари все під кришкою на слабкому вогні протягом 1:00.
  • Крупу гречки перебери і обсмажити на маслі 3-4 хвилини.
  • Всип гречку в котел, розрівняти і залий водою з таким розрахунком, щоб вона покривала продукти на 1-15 см.
  • Варіть на середньому вогні, поки вся рідина не випарується. Гречку час від часу помішувати, намагаючись не зачіпати нижній шар.
  • Коли гречка буде майже готова, накрий казан кришкою і тримай півгодини на слабкому вогні.
  • Все перемішати, викласти на блюдо і подавайте плов з м’ясом на стіл. До цієї страви рекомендується подавати салат зі свіжих огірків, помідорів і редису.

Плов з грибами і селерою

Будинок: Плов з гречки: 3 рецепта

складові:

  • 200 г гречки.
  • 300 г корінь селери.
  • 3 цибулини.
  • 3 морквини.
  • 300 г печериць (можна замінити іншими грибами).
  • 50 мл раст. масла.
  • 4 зубчики часнику.
  • За половині пучка петрушки і кропу.
  • Спеції.
  • Сіль.

приготування:

  • Морква наріж соломкою.
  • Такий же наріж соломкою і корінь селери.
  • Подрібни цибулю півкільцями.
  • На рослинному маслі протушкуй овочі кілька хвилин, щоб вони трохи розм’якли.
  • Потім займися грибами. Наріж їх соломкою або пластинками. На окремій сковороді обсмажити їх, поки не випарується волога, а самі гриби трохи потемніють.
  • Часник проштовхни через прес. Додай його до грибів в кінці обсмажування, перемішати і потримай на вогні ще 1-2 хвилини.
  • У казан або товстостінну каструлю викладаємо обсмажені овочі.
  • Потім шар грибів. Посоліть, додайте спеції.
  • Зверху шар перебраний і промитої гречки. Розрівняти крупу. Залий її окропом з таким розрахунком, щоб гречка покривалася на 1-15 см.
  • Закрити каструлю кришкою і доведи до кипіння на сильному вогні. Після зменш нагрівання до мінімального і вари до тих пір, поки рідина повністю випарується. До цього моменту гречка повинна бути готова. Якщо немає - часткою ще трохи води і продовжують варити до готовності.
  • Потім вогонь вимкни, каструлю щільно зверни рушником і залиште на 15 хвилин.
  • Готовий плов перемішати і подавайте, посипавши дрібно нарубаної зеленню.

Простий плов з куркою

Будинок 2017

складові:

  • 200 г гречки.
  • 200 г курячого філе.
  • 1 Морковина.
  • 1 цибулина.
  • 50 мл раст. масла.
  • Спеції за смаком.
  • Сіль.

приготування:

  • Курку порежь кубиками. Посмаж, щоб вона покрилася рум’яною скоринкою.
  • Наріж кубиками цибулю і окремо обсмажити його до напівпрозорості.
  • Морква крупно потри. Додай до цибулі і обсмажити 2-3 хвилини, поки морква трохи розм’якне.
  • З’єднайте овочі з куркою. Обсмаж все разом протягом 5 хвилин.
  • Виклади овочі з куркою в котел.
  • Зверху виклади і розрівняти шар перебраний і промитої гречки. Посолити, поклади приправ.
  • Залий води так, щоб вона покривала крупу на 1-15 см.
  • Варіть на середньому вогні. Продовжуй, поки вся вода не википить майже повністю.
  • Тепер вари 15 хвилин на малому вогні. Каструлю закрити кришкою. За цей час вода повинна повністю вбратися, а гречка дійти до готовності.
  • В кінці вимкни вогонь, щільно зверни каструлю рушником або чимось щільним, і дай постояти 10-15 хвилин. Готовий плов перемішати і розкладай по тарілках.

Плов з гречки виходить не тільки смачним, але і дуже корисним, адже в цій крупі міститься багато цінних поживних речовин. Такий плов, якщо готувати його дуже жирним, підійде і для дитячого харчування.

Плов из гречки - Рецепт Бабушки Эммы Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар