Плов з гарбузом: 3 рецепта

Черговий цікавий східний рецепт плову - це плов з гарбузом. Його можна приготувати і з м’ясом, і без м’яса. У будь-якому випадку, гарбуз надає страві ніжний, солодкуватий смак, який просто неповторний.

Гарбузовий борани плов

Плов з гарбузом: 3 рецепта

складові:

  • 13 кг гарбуза.
  • 500 г рису.
  • 2 ст. л. сметани.
  • 30 г слив. масла.
  • 1 яйце.
  • 1 куряча тушка (замість курячого м’яса можна взяти качине або дичину).
  • 200 г мигдалю.
  • 4 цибулини.
  • 1 ч. Л. куркуми.
  • 80 г топленого масла.
  • Сіль.

приготування:

  • Мигдаль залити на 5 хвилин окропом, після чого зніми з нього шкірку.
  • Цибулю наріж тонкими кільцями. Обсмаж на вершковому маслі до рум’янцю.
  • Курку порежь на шматочки середньої величини. Смажимо на олії до рум’янцю.
  • З гарбуза зніми шкірку, видаліть насіння і наріжте м’якоть кубиками. Додай щіпку солі і обсмажити на маслі 2-3 хвилини.
  • Всип цибулю, мигдаль, половину куркуми, даси 20 мл води. Все перемішати і туші під кришкою на слабкому вогні півгодини. Якщо рідини буде не вистачати, можеш додати ще трохи води.
  • Спар 3 літри води і всипте в неї 3 ст. л. солі. Рис промити і поклади в воду. Варіть до напівготовності.
  • Додай до рису гарбуз і провари ще 3 хвилини.
  • Відкинь гарбуз з рисом на друшляк і посип куркумою.
  • 4 ст. ложки рису (без шматочків гарбуза) з’єднай зі сметаною і яйцем. Все перемішати.
  • Доведи до кипіння в каструлі топлене масло. Додай яйце з рисом і сметаною. Потримай під кришкою на помірному вогні 3-5 хвилин.
  • Тепер викладаємо рівним шаром рис з гарбузом і поріж на нього шматочками вершкове масло.
  • Тонкий рушник змочіть водою, загорни в нього кришку і накрий котел. Томе 45 хвилин на слабкому вогні.
  • Далі мокрий рушник ліжку на стіл і встав на нього котел. Викладай рис на тарілку, не чіпаючи нижню підгорілу кірку з яйцем і сметаною.
  • Розріж корочку на сегменти і дістань її лопаткою. Прикрась ній плов.
  • Окремо подавай гарнір з курячого м’яса з гарбузом і мигдалем.

Солодкий гарбузовий плов

Будинок: Плов з гарбузом: 3 рецепта

Цей плов з гарбузом відноситься до вегетаріанським рецептами, оскільки готується виключно з продуктів рослинного походження.

складові:

  • 300 г гарбуза.
  • 400 г рису.
  • 1 цибулина.
  • 2 морквини.
  • 100 г кураги.
  • 50 ч родзинок.
  • 70 мл раст. масла.
  • 03 ч. Л. коріандру.
  • 05 ч. Л. зіри.
  • Сіль.

приготування:

  • Морква наріж тонкою соломкою.
  • Гарбуз очистити від шкірки, видаліть насіння. М’якоть наріж кубиками.
  • Лук тонкими півкільцями.
  • Курагу з родзинками на 10 хвилин залий окропом. Після курагу разрежь навпіл.
  • У котлі добре розігрійте масло і викласти цибулю з морквою. Обсмажити 2-3 хвилини.
  • Всип шматочки гарбуза, обсмажуй ще 2-3 хвилини.
  • Даси 400 мл окропу. Всип зиру, коріандр і посоли за смаком. Все перемішати.
  • Виклади рівним шаром сухофрукти.
  • Далі шар рису. Часткою води при необхідності з таким розрахунком, щоб вона піднімалася над рисом на 1 см.
  • Пристав ти котла на сильний вогонь, накрий кришкою. Варіть, поки вода не зникне з поверхні.
  • Сформуйте рис в котлі гіркою. Зменшіть нагрів до мінімального, накрийте казан кришкою і готуйте до тих пір, поки крупа повністю вбере воду. Весь цей час плов НЕ перемішуємо.
  • Готовий плов перемішати і розкладай по тарілках.

Гарбузовий плов з булгуром

Будинок 2017

Плов з булгур з гарбузом за смаком ні в чому не поступається рисовому. А ти можеш добре поекспериментувати на кухні, зробивши таку заміну продуктів.

складові:

  • 250 г гарбуза.
  • 230 г рису.
  • 200 г нуту.
  • 50 мл раст. масла.
  • 1 Морковина.
  • 1 цибулина.
  • 05 ч. Л. коріандру.
  • 05 ч. Л. зіри.
  • 2 ст. л. сушеного барбарису. Якщо немає - можлива заміна родзинками.
  • 03 ч. Л. куркуми.
  • 03 ч. Л. червоного меленого перцю.
  • 1 пучок кінзи.
  • 15 ч. Л. солі.

приготування:

  • Нут попередньо замочити в холодній воді на всю ніч, щоб він швидше зварився. Потім промий його під холодною проточною водою.
  • Подрібни цибулю півкільцями.
  • Морква наріж соломкою.
  • Гарбуз без насіння і шкірки измельчи кубиками.
  • Розігрійте в котлі масло і закладу в нього цибулю з морквою. Обсмажити 1-2 хвилини на сильному вогні.
  • Додай гарбуз і продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.
  • Всип всі спеції, барбарис або родзинки, посолити. Даси 500 мл окропу.
  • Додай нут. Закрийте казан кришкою і вари 10 хвилин при сильному нагріванні.
  • Додай булгур і розрівняти його, щоб він лежав рівним шаром. Вода повинна трохи покривати його. При необхідності часткою трохи окропу.
  • Накрий казан кришкою і поставте на сильний вогонь. Готуй, поки вода не опуститься нижче рівня булгур.
  • Готуй 15 хвилин на слабкому вогні.
  • Готовий плов з гарбуза і булгур перемішати, розкладаємо по тарілках і посипаємо дрібно порізаної кінзою.

Використовуючи гарбуз, можна готувати і вегетаріанський, і м’ясний плов. Цей продукт надає страві незвичайний смак, а золотистий колір робить плов «привабливим» і привабливим.

Плов с тыквой (Очень Вкусный Рецепт) Відео.

Залиште Свій Коментар