Паста з грибами: 3 рецепта

Що може бути ситніше і смачніше, ніж справжня італійська паста, приготовлена ​​з різними начинками і соусами. Тим більше паста буває різних форм, так і страви можуть виглядати по-різному. Головне - це чудовий смак пасти, яка підходить як для ресторанного замовлення, так і для домашнього приготування на вечерю. А ось як готується така паста - ти зараз як раз і навчишся.

Паста з лісовими грибами

Паста з грибами: 3 рецепта

Який би рецепт ти не вибрав, основа страви - природно сама паста, тобто, спагетті (як її прийнято скаржитися в наших краях). У магазині можна знайти макаронні вироби різних сортів і від різних виробників. Не обов’язково брати дорогий продукт, головне, щоб він був з пшениці твердих сортів, тоді паста буде трохи твердої на смак, як це і повинно бути за італійською традицією її приготування. Отже, купи такі продукти:

  • паста (макарони, спагетті) - близько 300 грам (розрахунок на 3-4 порції)
  • гриби - підійдуть, якщо сезон, білі гриби (паста з білими грибами - особливе ласощі) або лисички - півкіло;
  • ріпчаста цибуля - 2 великі головки;
  • жирні вершки - півлітра;
  • сухе вино біле - чверть склянки;
  • італійські приправи, прованські трави, орегано, базилік - за вибором;
  • звичайні спеції - сіль, перець чорний;
  • для смаження - рослинна олія;
  • для посипання - тертий пармезан (100 грам).

Як готується паста з білими грибами?

  • Налий в каструлю близько 2 літрів води і ставимо на вогонь.
  • Після закипання поклади в воду близько 2 чайні ложки солі і 1 столову масла (можна і оливкового), поклади в киплячу воду макарони і встанови середній вогонь.
  • Вари макаронні вироби стільки часу, скільки рекомендують на упаковці (близько 3 хвилин). Нічого, що макарони вогкуваті - пізніше вони наситять воду з соусу.
  • Відкинь пасту на друшляк і злити воду, можна навіть злегка промити її окропом.
  • Знову поклади готові макарони в каструлю, додай або вершкове або рослинне масло і залиш їх під кришкою, а поки готуй грибний соус.
  • Очисти гриби, промити, дати воді стекти; Не покидай гриби у воді, нехай краще просохнуть.
  • У сковороді підсмаж порізану цибулину кільцями або квадратиками разом з порізаними грибами. Нехай суміш нудиться на вогні 20 хвилин до готовності грибів.
  • Додаємо в гриби біле вино за рецептом і дай йому випаруватися протягом 3 хвилин, після чого додавай вершки.
  • Дай суміші покипіти хвилин 5 і додавай спеції, трави, приправи.
  • В кінці приготування соусу, коли виключиш вогонь, поклади туди тертий пармезан, перемішати.
  • Подавай пасту на тарілці разом з грибним соусом (або полів зверху пасту).

паста апетитна

Будинок: Паста з грибами: 3 рецепта

Мабуть, саме неперевершену італійську страву для ситної вечері - це паста з грибами і м’ясом курки. Так би мовити, 2 в 1 саме те для голодного коханого.

Тобі знадобляться такі інгредієнти:

  • макаронні вироби - 300 грам;
  • куряче філе - 300 грам;
  • печериці замість білих або інших грибів (вони краще всього поєднуються з курячим м’ясом) - 400 грам;
  • борошно - 1 ст. ложку;
  • масло для смаження (будь-яку рослинну)
  • цибуля - 2 штуки;
  • пара зубчиків часнику.

Іди на приступ до готування за рецептом:

  • Відвари макаронні вироби, як зазначено на упаковці (або як тобі зручніше, головне, щоб вони не злипалися, тому додай у воду при варінні столову ложку масла або заправ олією макарони після приготування).
  • Іди на приступ до приготування заправки для страви. Вимий куряче філе, поріжте його на кубики.
  • Поріж печериці уздовж (щоб залишилася форма гриба). До речі, печериці ти можеш різати вже відвареними заздалегідь - так буде тільки краще.
  • На сковороді розігрійте масло, поклади туди видавлений часник, обсмажити хвилину і прибери часник - значить часникова олія.
  • Туди ж викладаємо порізану цибулю і гриби, обсмажити до напівготовності, додавши в кінці приготування борошно, щоб суміш загусла.
  • Потім висипаємо порізану філе в сковороду і смажимо все разом близько 20 хвилин.
  • У готовий густий соус з куркою і грибами викладу заздалегідь відварені макаронні вироби і перемішати. За смаком можна додати свіжу порізану петрушку - так паста апетитна буде ще смачніше. Паста з грибами та куркою готова.

паста сирна

Будинок 2017

Найпростіша і швидка за приготування - це паста з грибами і сиром. Для її приготування тобі знадобляться:

  • спагетті - 300-400 г;
  • Сир - 200-300 г;
  • гриби (шампіньйони) - 300-400 г;
  • вода - 2 склянки;
  • рослинне масло (для смаження)
  • цибуля - 1 велика головка;
  • сіль, спеції (орегано, базилік, перець).

Готуй її так:

  • Гриби обсмажити в сковороді на рослинній олії, нехай це будуть печериці. Так як готувати їх можна довго, то прямо в сковороду наливаємо 2 склянки води і на повільному вогні туші гриби.
  • Коли гриби будуть готові, можеш всипати туди порізану цибулю, посолити гриби, додаємо улюблені спеції, і інших рідини відваріть спагетті. Готуються вони швидко, як раз і паста з грибами приготується, і зайва волога випарується.
  • Натри на дрібній тертці сир і щедро посипаємо італійська страва з грибами тертим сиром, після того, як виключиш вже вогонь. Сир повинен розтанути, все перемішати.

Тепер ти знаєш, як приготувати пасту з грибами: для цього багато таланту не потрібно, а якщо є бажання порадувати себе не звичайною пастою, то в твоєму арсеналі рецептів тепер є швидкі спобліччя приготування італійського блюда з ароматними, поживними і апетитними заправками і соусами - з грибами, печерицями та куркою, сиром і грибами. Приємного приготування!

Как приготовить пасту с грибами в сливочном соусе, очень простой рецепт Відео.

Залиште Свій Коментар