Плов з родзинками: 3 рецепта

Навіщо в плов додають родзинки? Для додання страві солодощі, аромату в’ялених ягід, своєрідною святковості. В’ялений виноград підходить не тільки до м’ясного плову, а й може стати однією з основних смакових нот в страві нарівні з іншими сухофруктами. Я пропоную дізнатися, як приготувати плов з родзинками, скориставшись будь-яким з моїх улюблених рецептів, якими я із задоволенням поділюся.

Плов з м’ясом і родзинками

Плов з родзинками: 3 рецепта

складові:

  • нежирна м’ясна м’якоть (будь-яка) - близько півкілограма;
  • рис довгозерний - приблизно 500-600 г (2 повних склянки)
  • рослинне масло - 200 мл;
  • цибуля ріпчаста - 2 велика головка;
  • часник - 5-6 зубчиків;
  • морква - 1 великий плід;
  • родзинки - щедра жменю, приблизно на 100 грам;
  • сіль - 1 столова ложка;
  • набір красивих спецій для плову - 2-3 столові ложки (за смаком);
  • перець чорний (мелений) - 1 чайна ложка.

приготування:

Готувати плов з м’ясом ми будемо в котлі на плиті.

  • Підготуємо м’ясо. Його потрібно ретельно промити і очистити від всіх жилок і плівочок. Нарізаємо як завгодно - можна і середніми шматочками, а можна і дрібними.
  • Тепер овочі. Все моє і очищаємо від шкірки. Моркву наріжте тонкими брусочками, а цибуля - полуколечками. Часник різати не треба, достатньо просто очистити всі часточки і розрізати їх навпіл, якщо вони вже дуже великі.
  • Тепер переходимо до приготування. Важливе правило: якщо м’ясо ніжне (типу курки), то в першу чергу обсмажуємо овочі, якщо у тебе баранина, свинина або яловичина, то першими в котел повинні потрапити саме вони. У котлі Раскаля масло і зроби обсмажування в тій послідовності, в якій потрібно. У самому кінці додаємо добре промиті родзинки і спеції.
  • Далі закладаємо рис. Якщо ти його попередньо замочиш на пару годин, то основний час приготування скоротиться на 10-15 хвилин, і сам чорт буде менш сухим. Шар рису потрібно залити кип’яченою водою (приблизно на 1 см), а в сам чорт вставити зубчики часнику.
  • Тепер закриваємо казан кришкою і на малій потужності конфорки чекаємо приблизно 30 хвилин, поки не вбереться вся рідина.
  • Після закінчення цього часу все ретельно перемішати, часник можна викинути, а можна і залишити - за бажанням. Вкутай котел ковдрою і залиш приготовану страву доходити приблизно на півгодини.
  • Плов з м’ясом і родзинками готовий. Смак його не передати на словах - значить солодко-гострий блюдо, яке пом’якшується ніжністю рису. Подавай його на окремому великому блюді або сервіровки тарілки зі свіжими овочами.

Плов з курагою і родзинками

Будинок: Плов з родзинками: 3 рецепта

Цей вид плову підійде для тих, хто постить або вегетаріанців, так як в ньому зовсім немає м’яса.

складові:

  • рис довгозерний - приблизно півкілограма (2 повних склянки)
  • рослинне масло - 100 мл;
  • цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
  • морква - 1 великий плід;
  • родзинки - щедра жменю, приблизно на 100 грам;
  • курага - близько 100 грам;
  • сіль - 1 чайна ложка (можна і менше)
  • набір красивих спецій для плову - 1 столова ложка (за смаком);
  • перець чорний (мелений) - половина чайної ложки.

приготування:

  • В першу чергу робимо обсмажування з овочів. Лук потрібно подрібнити, моркву нарізати тонкими брусочками. Обсмажуємо їх в розпеченому в котлі олії до тих пір, поки цибуля не стане практично прозорим.
  • Підготуємо сухофрукти. Ізюм досить просто промити, а ось курагу потрібно ще й нарізати смужками. Тільки не роби їх занадто тонкими, а то вони розваряться під час готування.
  • Тепер відправляємо в казан родзинки і курагу, спеції і верхнім шаром добре промитий рис. Заливаємо все це справа водою, щоб вона приблизно на сантиметр покривала рис, зменшуємо потужність конфорки до мінімуму і даємо плову потомитися під кришкою приблизно 20 хвилин.
  • Коли рис буде готовий, плов з родзинками і курагою можна перемішати і подавати до столу.

Ізюмова плов з чорносливом

Будинок 2017

складові:

  • довгозерний рис - приблизно 300 грам (1 повний стакан)
  • рослинне масло - 100 мл;
  • морква - 1 великий плід;
  • родзинки - щедра жменю, приблизно на 100 грам;
  • чорнослив - приблизно 7-8 штук (переборщувати з чорносливом не варто);
  • сіль - 1 чайна ложка (можна і менше)
  • шафран - чайна ложка.

приготування:

  • Обсмажити в казані в розпеченому маслі, додати порізаний соломкою моркву. Важливо не допустити появи коричневого кольору.
  • Додамо спеції і наллємо в котел кип’яченої води приблизно 2 склянки. Поки закипає бульйон, підготуємо рис і сухофрукти. Рис ретельно промиваємо, чорнослив і родзинки теж, але чорносливом займемося щільніше і того ж наріжемо його смужками. Коли бульйон почне закипати відправляємо все це в котел.
  • Тепер залишається тільки накрити казан кришкою і почекати близько 15 хвилин, поки не звариться рис. Потім котел потрібно укутати в ковдру і залишити плов «доходити» в теплому місці приблизно на півгодини.
  • Перед подачею все ретельно перемішати. Такий плов з чорносливом, родзинками можна подавати навіть без соусів і овочів - просто прикрась тарілки залишилися чорносливом.

Якщо ти хочеш, щоб родзинки не робив плов занадто солодким, то його можна змішати з невеликою кількістю айви. Вона додасть страві необхідну пікантну кислинку і ще більше підкреслить аромат в’яленого винограду.

БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ И ШАФРАНОМ простой рецепт БУЛОЧКИ з родзинками та шафраном простий рецепт Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар