Плов з качки: 3 рецепта

Плов - ласощі зі східним акцентом для всієї родини. Пловом можна нагодувати і гостей, і своїх домочадців, а тим більше главу сімейства. Як відомо, справжні цінителі плову і його відмінні кухарі - чоловіки. Приготувати справжній плов з качки можна з використанням різних спецій і прянощів, але особливо славиться смак цієї страви, коли воно приготовлено на багатті в котлі.

А ти вмієш готувати плов? Навчитися цьому просто дивись рецепт, стеж рад і все вийде.

Класичний плов з м’яса качки

Плов з качки: 3 рецепта

Якщо базові продукти для плову ти підготував, то тобі залишилося визначитися, який рецепт найбільше хочеться спробувати осилити. Кажуть, що все готують плов по-своєму. Ти теж можеш спробувати, як вийде у тебе плов з качки в його звичному приготуванні.

Приготуй заздалегідь такі продукти для плову з качкою:

  • дебела 1 тушка качки;
  • 800 г рису (круглого, басматі, який у тебе знайдеться)
  • по 2 штуки моркви і цибулі;
  • за бажанням головка часнику;
  • спеції за смаком: можна просто солити і перчити, а можна купити готову приправу для плову;
  • жир свинячий;
  • 1/2 чайної ложки шафрану для аромату (теж на любителя).

Дотримуйся таких етапів процесу приготування:

  • Заздалегідь нашаткуй цибулю кільцями (можна і грубо, від цього він тільки виграє), натри на тертці (великої) морква.
  • Займися обробкою м’яса: відокрем м’ясисті качині частини від кісток, наріж кубиками м’ясо, бажано без шкірки.
  • Рис також потрібно готувати заздалегідь: промити, дати стекти рідини, потім залити холодною водою (не забудь кинути шафран) і залиш на деякий час просто відстоятися.
  • В цей час на сковороді розтопити жир свинячий і обсмажити в ньому качине м’ясо. Як тільки воно покриється легким скоринкою, додай морква, цибуля і часник. Смажимо на середньому вогні під кришкою.
  • Якщо сковорода дозволяє (а вона повинна бути глибокою), то, як тільки зарум’яниться м’ясна засмажкою з качки, додай проціджений рис прямо в сковорідку, додаємо спеції, не забудь сіль, залий масу окропом, який повинен злегка покрити рис. Тепер туші під кришкою на великому вогні рівно 12 хвилин. Перші 7 хвилин - дуже сильний вогонь, потім 3 хвилини - середній, 2 хвилини, що залишилися - мінімальний вогонь. Рис не розмішуй і кришку не відкривай. Як тільки виключиш вогонь, дай рису постояти не зворушеним, можна навіть оточити сковороду теплим рушником.
  • Рис сам дійде до готовності, ввібравши залишок вологи, зате буде розсипчастим, як це і потрібно для правильного плову.

Плов з качкою на багатті

Будинок: Плов з качки: 3 рецепта

Що приготувати на природі, коли на пікніку зібралося багато голодних друзів і членів сім’ї? Звичайно плов! Плов з качкою, та ще й на багатті - нікого не залишить байдужим.

Цей рецепт передбачає наявність таких продуктів:

  • качина тушка - 15 кг;
  • рис (краще бери довгозерний) - 700-800 г;
  • морква велика - 2 овоча;
  • великий лук - 2-3 штуки;
  • головка часнику ціла, неочищена;
  • чорнослив - 8-10 штук;
  • сіль, спеції.

Приготувати плов на вогнищі ти можеш так:

  • Цей рецепт передбачає нарізку брусочками моркви (досить дрібними), цибулю крупно поріжте або шматочками, або великими кільцями.
  • Качку очисти від шкірки, поріж м’ясо на шматки.
  • Шкірку від качки обсмажити в казані на вогнищі, шкварки витягни, а в розтопленому жирі Прожарте морква і цибуля, а також шматочки м’яса качки.
  • Часникову голівку не очищують, а так і поклади в котел.
  • Рис промий 3 рази, обсмажити його разом з м’ясною засмажкою до прозорості зерен, потім додай трохи води, а також спеції і приправи обліччястій розсуд (можна навіть сухофрукти: чорнослив особливо гарний у поєднанні з качкою) і доведи до кипіння плов. Дай йому покіпятіть хвилин 10 потім знімай з багаття котел і постав його в тепле місце, обгорнувши рушником.
  • Через 40 хвилин можна відкривати котел і пробувати блюдо.

Плов з м’яса качки гострий

Будинок 2017

Цей рецепт дозволяє трохи поекспериментувати і спробувати приготувати плов з м’ясом качки незвичайним способом. Тобі знадобляться:

  • тушка качки - 1-15 кг
  • морква по-корейськи - 200 г;
  • рис - 600-700 г;
  • цибуля - 2 штук;
  • сіль;
  • пір’я зеленої цибулі.

Тепер дій так:

  • Заздалегідь ти можеш приготувати рис в окремій каструлі (алюмінієвої, щоб рис не пристав до стінок каструлі). Вари у великій кількості води до готовності або напівготовності (він пізніше дійде сам на сковороді до потрібного стану).
  • Візьми гусятницю і постав на вогонь. Зніми з качки шкірку. Прямо в гусятниці підсмаж качині шкурки, щоб розтопити з них жир, шкурки потім прибери.
  • Обсмаж качине м’ясо, порзане невеликими шматками, також кинь дрібно нарізану цибулю.
  • Як тільки м’ясо і цибулю зарумянятся, додавай готовий відціджений рис, посолити, кинь в гусятницю морква по-корейськи, залий склянкою води рис і туші під кришкою на мінімальному вогні.
  • За бажанням можна заправити готовий плов порізаною зеленою цибулею.

Тепер ти можеш приготувати плов з качиним м’ясом і на природі на багатті, і вдома, і експрес-методом. Головне стеж за тим, щоб довго не варити рис, а краще бери відразу рис довгозерний, не менше розваристої. Також сильно не засмажуєте м’ясо качки, щоб воно не стало сухим. Плов краще буде поєднуватися зі свіжими салатами або овочами.

Ну, оОчень вкусный - ПЛОВ из Курицы! Відео.

Залиште Свій Коментар