Плов з куркою: 3 рецепта

Незважаючи на те, що основних інгредієнтів в цій страві всього лише два (рис і куряче м’ясо), готувати плов з куркою можна кількома різними способами, які відрізняються один від одного не тільки складом використовуваних спецій, але і етапністю закладки інгредієнтів.

Курячий плов традиційний

Плов з куркою: 3 рецепта

Як приготувати плов з куркою самостійно з першого разу так, щоб він не нагадував рисову кашу? Вся справа в правильному виборі посуду. Використовуй тільки справжній котел або гусятницю. Ніякі каструльки краще не брати, так як готувати курячий плов у них не вийде!

складові:

  • Куряче філе - близько 1 кг;
  • Рис дліннозерновой - 08 кг;
  • цибуля ріпчаста - 3 великі головки;
  • морква - 3 великих плоду;
  • часник - 2 головки;
  • масло - 0, 5 склянки;
  • родзинки - близько 50 грам;
  • спеції - зіра 4 чайні ложки; коріандр - 2 чайні ложки; томат сушений - не менше 1 чайної ложки; сіль - приблизно 1 чайна ложка; перець чорний - половина чайної ложки.

приготування:

  • Приготування починається з підготовки інгредієнтів. Рис потрібно добре промити під сильним струменем негарячій проточної води, родзинки замочити окропом, курку нарізати середніми шматочками. Овочі готуються наступним чином: моркву нарізати великою соломкою, цибулю - кубиками, а з часнику просто знімається верхня лушпиння.
  • Тепер можна готувати. Пристав ти котла або гусятницю на плиту, даси все наявне масло і почекай, поки воно толком не розжариться. Тепер можна приступити до обсмажуванні інгредієнтів. Першим відправляємо в казан лук. Обов’язково добре перемішуємо, інакше він може підгоріти. Далі курка - її додамо, коли цибуля стане практично прозорим. І разом з нею в котел додамо смажитися порізану моркву і цілі головки часнику. Продовжуємо готувати.
  • Через 10 хвилин в котел потрібно додати окріп. Це робиться, як то кажуть, «на око» - вода повинна покривати основу плову приблизно на 1 см (можна трохи більше). Близько 10 хвилин варимо плов, потім додаємо спеції (крім 2 чайних ложок зіри) і останній раз перемішуємо нашу основу. Витягни часник і відкладення її в сторону - він ще стане в нагоді.
  • Тепер закладаємо рис. Його потрібно розподілити в котлі рівним шаром, і вода також повинна покривати його шаром приблизно в 1 см. Приправимо рис однією чайною ложкою зіри. Тепер протягом 20-25 хвилин потрібно готувати плов у відкритому посуді на середньому вогні (поки не вбереться вся вода). Далі обережно перемішуємо рис (не чіпати основу!), Додаємо ще одну чайну ложку зіри і «маскують» в межах часник.
  • Завершальний етап приготування плову - це ловлення рису з куркою на середньому вогні протягом півгодини. Кришку від котла використовувати не можна, краще накрити рис керамічним блюдом, діаметр якого менше, ніж сам котел.
  • Після закінчення зазначеного часу зніми котел з вогню, дістань часник (він більше не знадобиться) і перемішати отриманий плов. Подавати плов потрібно обов’язково з дрібно нарубаної свіжою зеленню.
  • Як варіант, на етапі закладки рису в плов можна додати вимочені шматочки чорносливу. Тоді смак плову з куркою буде трохи солодкувато. Спробуй готувати і з чорносливом, і без нього. Мої домашні люблять обидва варіанти.

Курячий узбецький плов

Будинок: Плов з куркою: 3 рецепта

складові:

  • Філе червоного м’яса курки - 05 кг;
  • рис дліннозерновой - 04 кг;
  • цибуля ріпчаста - 2-3 головки;
  • морква - 2 великих плода;
  • часник - 1 головка;
  • масло рослинне - приблизно 100 мл
  • спеції (мелені паприка, червоний перець, чорний перець і коріандр) - по пів чайної ложки;
  • пекучий перець;
  • сіль.

приготування:

  • Починаємо готувати з підготовки овочів. Їх потрібно нарізати наступним чином: морква - соломкою, цибулю - дрібними кубиками; часник очистити від лушпиння. Курку ріжемо в середні шматочки. Рис обов’язково потрібно промити.
  • Розігріємо в котлі масло і починаємо готувати на плиті. Обсмажуємо інгредієнти в такій послідовності. Першою в котел відправляється курка. Вона повинна покритися рум’яною скоринкою. Далі засипаємо цибулю разом з морквою. Через 5 хвилин обсмажування додаємо спеції і сіль.
  • Тепер рис. Його засипаємо рівним шаром, завадимо в рис часник, заливаємо окропом (шар приблизно в 1 см). Коли вода википить, накрий казан кришкою і томі рис з куркою приблизно півгодини. Після цього часу плов потрібно перемішати.
  • Подавай плов з куркою гарячим з зеленню і свіжими овочами.

Курячий плов «на швидку руку»

Будинок 2017

Цей вид плову з куркою зовсім не схожий на традиційний східний і більше нагадує рисову кашу з куркою, але багато господинь рецепт найбільш простим і швидким і вперто продовжують його готувати. Тому плов широко поширений, і я привожу його рецепт тут.

складові:

  • Філе куряче - 06 кг;
  • Рис (краще дліннозерновой) - 04 кг;
  • цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
  • морква - 1 великий плід;
  • масло рослинне - 100 мл;
  • сіль - половина чайної ложки;
  • крутий окріп - 2 склянки;
  • бульйонні кубики (курячі) - 2 штуки.

приготування:

  • Масло добре розжарити в казані або сковороді з товстим дном, засипати в нього дрібно порізану цибулю і обсмажити до прозорості. Додати порізані курку і морква, смажити близько 10 хвилин, постійно перемішуючи. Посолити і додати подрібнені кубики.
  • Тепер засипаємо рис і вливаємо окріп. Продовжуємо готувати рис з куркою на середньої потужності пальника.
  • Плов з куркою повинен варитися під кришкою протягом 30-40 хвилин, після чого його потрібно гарненько перемішати і можна подавати до столу, посипавши зеленню - тоді він буде ще більш смачний.

Приготування курячого плову будинку - не така вже й складна і трудомістка заняття, особливо, якщо врахувати кілька простих правил. Уважно поставтеся до вибору посуду, якщо не хочеш отримати рисову кашу з куркою. Ретельно йди порад щодо вибору та кількістю спецій. НЕ перемішуємо котел (основу плову) в процесі приготування. Дотримання правил дозволить отримати смачний плов навіть тим, хто не може похвалитися значними вміннями в приготуванні.

Ну, оОчень вкусный - ПЛОВ из Курицы! Відео.

Залиште Свій Коментар