Як готувати солодкий плов: 3 рецепта
Солодкий плов - це вже не просто страва, це справжні ласощі. Їм можна прикрасити не тільки святковий стіл для дорослих, а й порадувати дітей на дитячому святі. Солодкий варіант страви не відніме багато часу, а його вартість буде відносно не високою. Якщо ти не знаєш, як приготувати солодкий плов, то подивися кілька запропонованих варіантів. Будь рецепт порадує твоїх гостей і домашніх!
Плов з додаванням сухофруктів
Основна складова солодкого плову - це не котел, а правильно підготовлений рис. Цей рецепт ускладнюється тим, що потрібно готувати плов на спеціальній паляницю яку доведеться зробити самостійно.
складові:
- Рис дліннозерновой - 05 кг;
- суміш сухофруктів - 03 кг;
- рослинне масло - 50 мл;
- сіль за смаком;
- куркума - 1 чайна ложка;
- для обсмажування сухофруктів 50 грам вершкового масла;
- для коржі - борошно (2-3 столові ложки), яйце (2 штуки), масло вершкове (100 грам), сметана (2 столові ложки)
приготування:
- Рис промити великою кількістю теплої проточної води. Для цього засинай його в каструльку або блюдо, налий порцію води, злий її і повтори промивку кілька разів (поки вода не стане майже прозорою).
- Готувати рис потрібно так. Поклади його в будь-яку каструльку, залийте підсоленою водою так, щоб її вільний шар становив приблизно 1 см, і вари не більше 7 хвилин з моменту закипання.
- Поки рис вариться, будемо готувати газмак - це спеціальна коржик, яка з рисової каші «зробить» плов. Замісити густе тісто з борошна, сметани і яєць, трохи посоліть і все ретельно перемішати. Тепер в приготовлену для плову посуд викладаємо вершкове масло, засипаємо половину куркуми і вливаємо олію. Коли все добре прогріється, вилий суміш для газмака на дно і через дві-три хвилини переверни його (за аналогією зі спекотною млинців).
- На газмак рівним шаром викладаємо рис, змасти рослинним маслом і посипаємо куркумою. Тепер посуд можна закрити кришкою і залишити на дуже маленькому вогні 30-40 хвилин.
- Поки рис дозріває, будемо готувати сухофрукти. У сковороді розтопити вершкове масло і близько 5-7 хвилин потримай їх на середньому вогні, періодично перемішуючи.
- Рис потрібно викласти на широке блюдо, зверху на ньому розподілити сухофрукти. Газмак потрібно нарізати на красиві порційні шматочки. Солодкий плов з сухофруктами готовий! До речі рецепт цього плову не передбачає його порційну подачу.
Плов з родзинками
Цей солодкий рецепт дещо простіше, ніж попередній, і готувати з нього легше, але плов до смаку нітрохи не поступається першим варіантом.
складові:
- рис дліннозерновой - 04 кг;
- родзинки - 4 середні морквини
- цукровий пісок - 1 столова ложка;
- шафран - половина столової ложки;
- цибуля - 1 велика головка;
- морква - 1 великий плід;
- сіль - чверть чайної ложки;
- рослинне масло - половина склянки.
Рецепт приготування:
- Для приготування цього варіанту солодкого плову потрібно котел. Починаємо готувати. У нього вливаємо олію, чекаємо, поки воно гарненько розжариться, і тільки після цього засипаємо подрібнену цибулю.
- Коли цибуля стане практично прозорим, додамо до нього нашатковану моркву. Протягом 4-5 хвилин обсмажити, перемішуючи лопаткою.
- Додамо в казанок промитий рис, заправити його спеціями і заллємо водою (вільне володіння шар приблизно 1 см). Тепер залишається почекати, поки рис не вбере воду, і тільки після цього котел можна закрити кришкою і зменшити потужність грілки до мінімуму.
- Після закінчення зазначеного часу котел можна відкрити і додати до плову промиті родзинки. Все ретельно перемішати. За бажанням можна збризнути блюдо соком лимона.
- Подавати солодкий плов з родзинками потрібно гарячим. Прикрасити його можна іншими сухофруктами або залишилися родзинками.
Плов з фініками і манго
Оригінальний рецепт фруктово-горіхового плову не залишає байдужими нікого, хто намагається приготоване з нього блюдо.
складові:
- рис дліннозерновой - приблизно 300 грам;
- фініки - близько 150 грам;
- манго - близько 100 грам;
- горішки (бажано подрібнений мигдаль) - 70 грам;
- масло рослинне - 50 мл;
- кориця подрібнена - половина чайної ложки;
- сік натуральний виноградний - близько 300 мл
- сік одного лимона.
приготування:
- М’якоть манго, фініки ретельно промиємо й наріжемо невеликими кубиками.
- Горішки обсмажити на сковороді, інтенсивно помішуючи.
- У котлі розігріємо масло і викладіть в нього промитий рис, заправити корицею. Тепер рис потрібно кілька хвилин обсмажувати, після чого додати в нього сік і приблизно 1 склянку кип’яченої води. Після закипання в плов потрібно додати підготовлені фрукти і горішки. Через 20 хвилин томління на повільному вогні під кришкою плов можна прибрати з вогню. До речі, спробуй додати під час приготування трохи лимонного соку. Смак страви стає пікантно, але не всі люблять з’являється кислинку.
- Подавати такий плов можна як і в одному загальному блюді, так і порційно.
Багато господинь задаються питанням - який же рис краще вибрати при приготуванні солодкого плову? У нас вибір рису не багатий, тому я використовую звичайний дліннозерновой, але якщо є можливість замінити його на рис басматі, то обов’язково це зроби - він як не можна краще впишеться в будь-який рецепт плову.
