Паста з соусом песто: 3 рецепта

Класичне поєднання італійської кухні - паста з соусом песто, який неможливо переплутати ні з чим, завдяки характерним зеленим кольором і тонкому смаку.

Традиційно песто готується зі свіжої зелені базиліка, пармезану, часнику, тертих горіхів і оливкової олії. Але в рецепті можливі і деякі зміни - в залежності від того з якими інгредієнтами буде подаватися паста.

Песто з креветками

Паста з соусом песто: 3 рецепта

Для приготування пасти з креветками і соусом песто можна брати тонкі види італійської пасти (спагетті, лінгвіні, печутелле).

знадобиться:

  • Базилік - 1 великий пучок або два невеликих;
  • Паста - 1 упаковка (450-500 г)
  • Перець чилі - 1 невелика штука;
  • Кедрові горішки - 200 г;
  • Пармезан - 200 г;
  • Сіль, перець мелений чорний;
  • Оливкова олія - ​​близько 1/3 склянки;
  • Часник - два невеликих зубчики;
  • Великі креветки очищені 700 м

Приготування пасти з креветками:

  • Базилік промий і трохи обсушити. Від стеблинок відокремлюй листочки базиліка і кидай їх в блендер.
  • Наріж пармезан великими кубиками, а часник подрібнюємо, і даси їх до базиліку.
  • Висип у блендер кедрові горішки і даси оливкова олія (олія вливай порціями, щоб домогтися потрібної густоти).
  • Перемели все в однорідну масу, але так, щоб там відчувалися дрібні частинки пармезану.
  • Готовий соус присоли і поперчіть, ще раз добре розмішайте.
  • Ставимо варитися спагетті в злегка підсолену воду.
  • На сковороді злегка обсмажити перець чилі, розрізаний на 2 половинки і очищений від насіння.
  • Через 2-3 хвилини перець чилі витягни, а очищені креветки поклади на сковороду. Обсмаж їх помішуючи по обидва боки. Трохи присоли і поперчити (але пам’ятай, що в соусі песто вже є сіль!).
  • Коли спагетті відварити до стану al dente, злийте з них воду, попередньо відлив трохи води в окремий посуд.
  • Спагеті поклади в сковороду і змішай з креветками. Всип соус песто і знову добре перемішати.
  • Подивися на консистенцію страви: якщо паста з креветками вийшла сухуватою, даси пару ложок залишилася після спагетті води, і залиш трохи постояти.

Подається паста з креветками до столу гарячою зі свіжими овочами або окремо запеченим м’ясом.

Песто з грибами

Будинок: Паста з соусом песто: 3 рецепта

При приготуванні песто для пасти з грибами в якості додаткового інгредієнта ми додамо трохи волоських горіхів.

знадобиться:

  • Цибуля ріпчаста - половинка головки;
  • Оливкова олія - ​​100-120 г;
  • Брокколі свіжі - 50 г;
  • Базилік - 2 невеликих пучка;
  • Паста - половина упаковки (300-400 г)
  • Кедрові і волоські горіхи - 2 ст. ложки;
  • Сир Пармезан - 70-80 г;
  • Гриби - 300 г;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Часникові стрілки - 5-6 шт.;
  • Вершкове масло.

приготування:

  • Постав пасту відварюватися в трохи підсоленій воді.
  • Цибулю наріж і часникові стрілки невеликими шматочками. Відправ овочі обсмажувати на вершковому маслі.
  • Через 5-7 хвилин додай до них гриби, нарізані невеликими пластинками.
  • Поки овочі з грибами будуть обсмажувати, займися приготуванням песто.
  • Базилік промий, щоб вилучити в нього листочки від стеблинок. Пармезан наріж невеликими кубиками, часник подрібнюємо.
  • Волоські і кедрові горішки злегка обсмажити на сухій сковороді.
  • Змішайте всі інгредієнти в блендері: часник, базилік, сир, горішки, і додай до них оливкова олія.
  • Збий масу до однорідності, трохи присоли і перемішати знову.
  • Готовий соус поклади в обсмажених грибів, перемішати. Сюди ж додаємо готову пасту.
  • Все перемішуємо, накриваємо кришкою і вимкни вогонь.

Для приготування песто з грибами вибирайте пасту у вигляді ріжків, спіральок, трубочок - вони краще поєднуються з грибами.

Песто з куркою

Будинок 2017

Паста песто відмінно поєднується з куркою, якщо додати трохи свіжих помідорів і ароматні приправи.

знадобиться:

  • Паста фетучіні - 200 г;
  • Базилік свіжий - 1 пучок;
  • Черрі помідори - 4-5 шт.;
  • Кедрові горішки та фісташки - по 1 ст. ложці кожного виду;
  • Куряче філе - 1 шт.;
  • Оливкова олія - ​​половина склянки;
  • Спеції: кайенский перець, карі, чорний і білий мелений перець - 1/2 ч. Ложки суміші спецій;
  • Пармезан - 80 г;
  • Часник - один зубчик.

приготування:

  • Зубчик часнику обсмажити на сухій сковороді. Пармезан измельчи. Від базиліка відокремлюємо листочки.
  • У блендер помести підготовлені інгредієнти, поклади горішки. Трохи присоли і, поступово вливаючи оливкова олія, збий соус.
  • Пасту з’явився відварюватися в підсоленій воді.
  • Курку наріж шматочками, обсмажити на сильному вогні.
  • Через 5-7 хвилин суміші з куркою спеції і додай нарізані половинками помідори черрі.
  • Все перемішати і прогрій пару хвилин.
  • З пасти злий воду, суміші її з куркою. Туди ж додайте песто і все перемішати.
  • Вимкни вогонь, дай страві настоятися 3-5 хвилин.

При приготуванні салатів з куркою ти можеш додати в базиліку трохи руколи - це додасть страві додатковий тонкий смак.

Для приготування пасти песто у тебе піде всього близько півгодини, тому це найпростіший варіант для смачного, швидкого і оригінального вечері.

Юлия Высоцкая - Лучший рецепт макарон с соусом песто Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар