Плов з грибами: 3 рецепта

Щоб приготувати плов з грибами, краще брати лісові гриби свіжі, заморожені або сушені. Але і з звичайними печерицями та вешенками плов буде виходити не менше ароматним і насиченим.

Пісний грибний плов

Плов з грибами: 3 рецепта

Ця страва вегетаріанської кухні, яке припаде до душі і тим, хто дотримується посту. Готувати пісний плов з грибами будемо з додаванням різних овочів, щоб смак вийшов більш насиченим.

знадобиться:

  • Довгозерний рис - 450 г;
  • Цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки;
  • Очищена вода - 400 мл;
  • Приправи для плову;
  • Помідори свіжі середнього розміру - 3 шт.;
  • Гливи - 200 г;
  • сіль;
  • Баклажани невеликого розміру - 3 шт.;
  • Олія - ​​100 мл

рецепт

  • Перед тим, як приготувати плов, промий рис під проточною водою і залий холодною водою.
  • Баклажани наріж невеликими кубиками (приблизно по 15 см) і засинай сіллю.
  • Помідори наріж середніми шматочками (кожен помідор - на 6-8 частин).
  • Цибуля ріпчаста очистити від шкірки і наріж дрібними кубиками.
  • Промий гриби кілька разів під холодною водою і наріж соломкою.
  • На дно товстостінної каструлі виклади рис, попередньо злив воду з нього.
  • Баклажани відіжми, трохи промити під водою, щоб злити сіль. Вклади їх зверху рису.
  • Потім укладати шарами в наступному порядку: цибуля, гриби, помідори.
  • Всі інгредієнти полів зверху рослинним маслом, а потім додай води.
  • Зверху приправ плов сіллю і приправами.
  • Казанок поставити на повільний вогонь до того рівня, щоб він став al dente, тобто став би не розварені, а трохи сируватий. До такої консистенції плов зазвичай потрібно готувати близько 20-30 хвилин.
  • Зніми пісний плов з грибами з вогню. Накрий кришкою і дай настоятися півгодини в теплому місці (можеш навіть укутати його рушником).

Щоб приготувати пісний плов з грибами, використовуй свої улюблені приправи за смаком. Особливо смачним плов виходить, якщо додати в рецепт пісного страви часник сушений, барбарис, шафран, куркума і т. Д.

Грибний плов в духовці

Будинок: Плов з грибами: 3 рецепта

Грибний плов можна приготувати по грузинському рецептом з великою кількістю моркви і запікаючи його в духовці.

знадобиться:

  • Морква - 600 г;
  • Очищена вода - 1 стакан;
  • Рослинна олія - ​​3 ст. ложки;
  • Рис шліфований - 1 склянка;
  • Приправа хмелі-сунелі;
  • Чорний перець мелений і сіль;
  • Панірувальні сухарі;
  • Гриби - 300 г;
  • Кріп - половина пучка;
  • Листя салату;
  • Цибуля ріпчаста - 2 великі головки.

рецепт

  • Морква очистити від шкірки і відвари в трохи підсоленій воді. Морква дістань остуджувати, але отриманий відвар не виливайте.
  • Гриби наріж довільно: кубиками, пластинками або соломкою.
  • В котел налий трохи рослинного масла, всипте гриби і протушкуй все на середньому вогні близько 15 хвилин.
  • Цибулю почистити, наріж кубиками, поклади до цибулі. Протушкуй все разом ще таку ж кількість часу (ще 15 хвилин).
  • Рис промити під проточною водою і поклади до грибів.
  • Даси казанок 1 склянку холодної води, додай сіль і спеції.
  • Періодично помішуючи, провари все до готовності рису. Зайву рідину, що залишилася при необхідності злий.
  • У готовий рис додай відвар, що залишився від моркви (100-120 мл).
  • Форму для запікання або глибоке деко злегка посип панірувальними сухарями.
  • Охолоджену моркву натріть на крупній тертці. Половину отриманої моркви виклади на панірувальні сухарі шаром.
  • Рис з грибами викладу наступним шаром, а зверху виклади залишилася моркву.
  • Відправ плов в духовку на 30-35 хвилин запікатися з температурою 190 градусів.
  • На листя салати викладу отримане блюдо, посипаємо рубаним кропом і тут же подавай до столу.

Грузинський грибний плов краще приготувати з додаванням в рецепт справжніх грузинських спецій: зіри, коріандру, кмину, базиліка та ін.

Плов з м’ясом і грибами

Будинок 2017

Для любителів м’яса грибний плов можна приготувати з додаванням м’яса птиці або свинини - так блюдо вийде більш ситним і поживним.

знадобиться:

  • М’ясо куряче (будь курячі частини без шкіри) - 400 г;
  • Гриби печериці - 5-6 шт. середнього розміру;
  • Часник - 1 велика головка;
  • Рис довгозерний - 1 склянка;
  • Сіль, перець мелений чорний;
  • Цибуля ріпчаста середнього розміру 1 шт.;
  • Спеції: барбарис, кінза, зіра, кмин, червоний перець;
  • Морква - 1 велика штука;
  • Курячий жирок, зрізаний з курки - 2 ст. ложки.

рецепт

  • Розтопіть курячий жирок на сковороді.
  • Курку порубати на довільні порційні шматочки і обсмажити на курячому жирку, трохи присолити м’ясо.
  • Гриби і цибулю наріж кубиками, моркву - тонкою соломкою.
  • Як тільки м’ясо підрум’яниться, додайте гриби, а через пару хвилин нарізані овочі.
  • Обсмаж все на середньому вогні, не забуваючи помішувати.
  • Коли овочі з м’ясом придбають золотистий колір, переклади їх в каструлю з товстим дном.
  • Туди ж поклади заздалегідь промитий рис.
  • Тепер всипаємо спеції - 1 чайну ложку всіх підготовлених спецій.
  • У центрі каструлі зроби невелику ямку і поклади туди часник, не очищаючи від шкірки.
  • Залий плов водою на такій відстані, щоб рідина покривала його зверху на 15 см.
  • Постав плов на сильний вогонь і доведи до кипіння.
  • Зменшити вогонь до середнього, прикрий каструлю кришкою - але нещільно, щоб вода могла поступово википати.
  • Готувати плов потрібно до розсипчастості (20-30 хвилин). Потім вимкни його і віддай настоятися під щільно закритою кришкою ще близько 17-20 хвилин.

Аналогічно здійснюється приготування плову з свинини-тільки шматочки м’яса потрібно нарізати невеликими кубиками і краще обсмажувати на свинячому салі.

У приготуванні грибного плову велике значення відіграють спеції - купуй або готові, або експериментуй самостійно зі смаками. Але в процесі приготування намагайся не переборщити з добавками і додавай їх потроху, поступово звикаючи до смаку.

ПОСТНЫЙ ПЛОВ С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОСТНОЕ БЛЮДО РЕЦЕПТ ПЛОВА В ПОСТ Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар