Плов з морепродуктів: 4 рецепта

Будь-яке блюдо з морепродуктів є корисним, оскільки містить масу необхідних для людини мікроелементів. Поєднання ж рису і морепродуктів - це класика кулінарії, коли рослинні білки доповнюються тваринними білками і роблять їжу легкозасвоюваній і здоровою.

Всі рецепти плову з морепродуктів дуже прості в приготуванні, до того ж займають зовсім небагато часу і цілком під силу навіть початківцям кулінарам.

Плов з кальмарами

Плов з морепродуктів: 4 рецепта

Щоб приготувати плов з кальмарами, потрібно обов’язково брати пропарений рис - він не злипається і страва виходить ніжним і розсипчастим.

знадобиться:

  • Кальмар - 2 середнього розміру тушки;
  • Морква - 2 шт.;
  • Рис пропарений - 1 склянка;
  • Червоний ріпчаста цибуля - 2 середніх головки;
  • Перець чорний мелений, сіль, коріандр, часник;
  • Олія - ​​близько 1/4 склянки;
  • Помідори черрі - 4-5 штучок.

приготування:

  • Промити в декількох водах рис до тієї міри, поки рідина не буде прозорою.
  • На дно товстостінної каструлі наливаємо трохи олії (близько 5 мм). Всип туди рис і гарненько перемішати - так, щоб зернятка перемішалися з маслом (це захистить їх від злипання).
  • Додай в каструлю води (з розрахунку води і рису 15: 1). Каструлю поставте на вогонь і потім доведи до кипіння. Потім воду підсолити і на невеликому вогні провари рис до стану напівготовності.
  • Кальмари залий холодною водою, а потім очистити від прозорої плівки. Наріж кальмари тоненькими смужками.
  • Цибулю і моркву наріж соломкою. Обсмажити на сковороді овочі.
  • Після того, як овочі трохи обсмажити, поклади спочатку кальмари, потім рис. Все перемішати і злегка обсмажити продукти.
  • У невеликій казанок (гусятницю, горщик) переклади плов. Посоліть, додайте спеції і роздавлений часник.
  • При 175 градусах з’явився випікатися блюдо в духовку.
  • Можна виймати плов через 20-30 хвилин і подавати до столу, прикрасивши розрізаними помідори черрі.

Прикрасити плов з кальмарами можеш також консервованим зеленим горошком, кукурудзою, рубаною свіжою зеленню.

Плов з креветками

Будинок: Плов з морепродуктів: 4 рецепта

Плов з креветками можна поєднувати з іншими морепродуктами (кальмарами або мідіями), але і окремо взяті креветки в поєднанні з ароматними спеціями і обсмаженими овочами виходять не менш смачними.

знадобиться:

  • Вершкове масло - 1 ст. ложка;
  • Креветки очищені - 300-400 г;
  • Морква велика 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
  • Рис довгозерний - 1 склянка;
  • Сіль і спеції: шафран, чорний мелений перець, карі, куркума;
  • Помідор свіжий - 2 невеликі штучки;
  • Болгарський перець солодкий - 1/2 штуки.

приготування:

  • Цибулю, болгарський перець, морква і помідори наріж невеликими кубиками.
  • Розтопити на сковороді шматочок вершкового масла.
  • Спочатку пару хвилин обсмажити в сковороді цибулю, потім додаємо моркву, потім болгарський перець, і все разом обсмажуйте ще 3-5 хвилин.
  • Помідори додай до обсмаженою овочам, перемішати і трохи протушкуй блюдо.
  • Всип креветки в сковороду і продовжуйте обсмажувати 5-7 хвилин.
  • Рис до прозорості промий і поклади в сковороду. Перемішуючи, обсмажити всі продукти разом пару хвилин.
  • Додай в посудину води - стільки, щоб рідина покрила на два пальця рис.
  • Дочекайся, поки рідина закипить, потім зменшити вогонь і під закритою кришкою томі блюдо до повного випаровування рідини.

Щоб приготувати плов з креветками, ти можеш використовувати інші, улюблені тобою, спеції: базилік, кріп, чебрець, чебрець і т. Д.

Плов з мідіями

Будинок 2017

Приготувати плов з мідіями можна не виймаючи мідії з раковин, або використовуючи вже готові мідії очищені. Процес приготування плову з мідії в мушлях більш трудомісткий, тому ми будемо готувати вже очищене м’ясо.

знадобиться:

  • Вино біле (сухе) - 200 мл;
  • Стебло селери - 1 шт.;
  • Рис басматі - 450 грам;
  • Петрушка - 1 пучок;
  • Рослинна олія - ​​2 ст. ложки;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Тархун і м’ята свіжі - по 1 гілочці;
  • Морква - 1 шт.;
  • Часник - 2-3 зубчики;
  • Мідії - 300-400 г;
  • Червоний солодкий перець, сіль, зіра, чорний перець мелений.

приготування:

  • Промий рис і залий його теплою водою. Додай до рису щіпку солі і залиш розпарювати в годину.
  • Морква, селера і цибулю наріж соломкою. Часник і зелень дрібно поріж.
  • Рослинна олія розігрійте в товстостінній посуді.
  • Спочатку обсмажити моркву з цибулею (2-3 хвилини), потім додаємо часник і селеру і обсмажити ще пару хвилин.
  • Всип до овочів промиті мідії і протушкуй все разом близько трьох хвилин.
  • Вливаємо в сковороду вино і, не зменшуючи вогню, готуй 2-3 хвилини.
  • Зменшити вогонь до середнього, поклади зелень і рис.
  • Пропар рис 3-4 хвилини, а потім залий гарячою водою (1 літр).
  • Посолити плов з мідіями і додай в нього спеції. Все перемішати і 15 хвилин під закритою кришкою, готуй на повільному вогні.
  • Після приготування дай настоятися плову 7-10 хвилин.

Якщо ти використовуєш для плову з мідіями сире м’ясо, то мідії слід злегка попередньо відварити, а для плову потім використовувати що залишилася після них рідина - смак виходить більш насиченою і ароматний.

Плов з набором морепродуктів

Плов з морепродуктів: 4 рецепта | Будинок 2017

Так як в стандартний набір з морепродуктів входять найрізноманітніші види, то приготувати плов з морським коктейлем краще з великою кількістю різноманітних овочів, щоб підкреслити смак кожного «морського інгредієнта».

знадобиться:

  • Зелена стручкова квасоля - 200 г;
  • Цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки;
  • Оливкова олія - ​​для смаження 3-4 столових ложки;
  • Морський коктейль;
  • Морква - середніх розмірів 1 штука;
  • Зелень кінзи - пару гілочок;
  • Рис (жасмин або басматі) - 2 склянки;
  • Часник - 2-3 зубчики;
  • Корінь петрушки і селери - по 50 г кожного;
  • Чорний перець мелений, сіль.

приготування:

  • Рис промити і залити холодною водою (пропорція 1: 2). Доведіть воду до кипіння, трохи посоліть і звари на слабкому вогні - приблизний час готовності 25-30 хвилин.
  • Стручки свіжої квасолі попередньо відвари і дай охолонути.
  • Лук тонкими півкільцями, морква - тонкою соломкою, коріння селери і петрушки наріж кубиками. На рослинному маслі обсмажити ці овочі до стану м’якості і прозорості.
  • Ретельно промий морепродукти, а потім кожен з видів (восьминоги, мідії, креветки, кальмари) окремо обсмажити в окремій сковороді приблизно по одній хвилині з кожної зі сторін.
  • Виклади обсмажені морепродукти в окремий посуд. А на що залишився від них соку і масла обсмажити подрібнені часник і зелень (буквально пів хвилини).
  • Знову додаємо на сковороду морепродукти і програм їх разом протягом хвилини.
  • Додаємо в сковороду з морським коктейлем окремо обсмажені овочі. Все посоліть, поперчіть і перемішати.
  • Потім всипаємо готовий рис, зелену квасолю і кукурудзу. Швидко перемішати і відразу ж вимикаємо вогонь.
  • Буквально 4-6 хвилин дай настоятися плову під кришкою і відразу ж подавайте до столу.

Обов’язково дотримуйтеся поради для приготування плову з різними морепродуктів - у кожного з них є свої особливості і тонкощі, які підкреслюють смак однієї страви, але можуть зіпсувати інше.

Плов с морепродуктами.Плов с мидиями.Плов.Как приготовить плов Відео.

Залиште Свій Коментар