Млинці з лівером

Багато страв, знайомі людині з дитинства, корисні для здоров’я. Не виняток і лівер. У продукті присутні вітаміни групи В, А, D, Е, С, калій.

У кожної господині знайдуться рецепти, які прикрасять святковий стіл і порадують в повсякденному меню, один з варіантів - млинці з начинкою. Блюдо воістину знахідка адже, використовуючи різні варіанти начинки, можна приготувати основне блюдо або десерт. Варіацій подачі до столу також дуже багато: зі сметаною, соусом, джемом, вершковим маслом.

Рецепт млинців з лівером, представлений на ваш суд, випробуваний на власному досвіді і схвалений рідними, близькими і друзями.

Млинці з лівером

Млинці з лівером

складові:

  • молоко - 0, 5 літра;
  • яйця - 2 шт.;
  • цукор - 1 ст. л більше не треба, все ж млинці не солодкі.
  • сіль - 05 ч. л
  • борошно - 15 ст; бери вище сорт.
  • вода (окріп) - 30 мл
  • фарш зі свинячих нутрощів, попередньо відварених - 300 гр;
  • цибуля - 1 шт.

Рецепт приготування млинців з лівером:

  • Починаємо смажити млинці з лівером. На першому етапі необхідно приготувати млинцеве тісто. Для цього слід змішати молоко, яйця, цукор, сіль.
  • Компоненти ретельно перемішати і додати борошно, знову перемішати до отримання маси без грудок.
  • Тісто на млинці виходить кілька густуватим, щоб його розбавити, необхідно не поспішаючи влити воду одночасно збиваючи суміш віночком.
  • Смажаться млинці тільки з одного боку на сковороді зі спеціальним антипригарним покриттям. Готовий млинець необхідно викласти на тарілку підсмаженої стороною вгору.

Господині на замітку: фарш для млинців з лівером можна приготувати заздалегідь і заморозити. Для цього свинячі серце, печінку, легені відварити не менше 4:00 до повної готовності. Вода повинна бути підсолити, за смаком можна додати спеції: лавровий лист, гвоздику і перець горошком. Після охолодження продукти слід подрібнити блендером або на м’ясорубці і розфасувати в пакети. Готові порції скласти в морозильну камеру.

Рецепт приготування начинки:

  • На вершковому маслі обсмажити цибулю, порізану якомога дрібніше.
  • Додати заздалегідь підготовлений фарш, перемішати компоненти до однорідності і смажити ще 3-4 хвилини.
  • У центр млинця викласти 2 чайних ложки підготовленої начинки і загорнути конвертом.
  • На останньому етапі необхідно обсмажити млинці на сковорідці. Млинці фаршировані лівером готові.

Такий рецепт млинців з потрохами відмінно підійде для ранкового обіднього меню або вечері. Ситне блюдо і надовго позбавить від почуття голоду.

Млинці фаршировані свинячим серцем

Будинок: Млинці з лівером

складові:

  • серце свиняче;
  • стакан рису;
  • 2 яйця;
  • 3 цибулини;
  • 1 корінь селери;
  • 2 зубчики часнику;
  • болгарський перець - 1 шт.;
  • борошно - 0, 5 кг; бери вище сорт.
  • вода - 400 мл;
  • 2 яйця;
  • цукор - 1 ст. л
  • сіль - 05 ч. л
  • сода - 05 ч. л
  • раст. масло - 3 ст. л.

Рецепт приготування:

  • Для початку необхідно приготувати млинці. Ретельно перемішати яйця і воду.
  • Додати сіль, соду, цукор і борошно. Компоненти перемішувати, поки не розчиняться всі грудки.
  • Потім влити рослинне масло і переходити до смаження млинців.
  • Господині на замітку: цей рецепт передбачає, що млинці смажать на розпеченій сковорідці і дуже швидко.
  • Тепер потрібно подумати про начинку. Для цього слід зайнятися свинячим серцем: відварити і остудити його.
  • Рис промити і також відварити до готовності.
  • Яйця відварити і остудити.
  • Підготовлений лівер подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера.
  • Дрібно порізати селера, цибуля, часник, перець і обсмажити на сковорідці.
  • Як тільки з’явиться золотава скоринка, і почнуть поширюватися неймовірні аромати, додати фарш і смажити 4-5 хвилин.
  • Господині на замітку: щоб млинці, фаршировані свинячим серцем, вийшли соковитими в начинку можна додати половину склянки бульйону або простий гарячої води.
  • У готову начинку додати зварені рис і яйця.
  • Готової начинкою з серцем начинити млинці і обсмажити на сковорідці.

Торт з млинців з потрохами

Будинок 2017

складові:

Для тесту:

  • 2 яйця;
  • стакан кефіру;
  • молоко - 1 ст;
  • сода - 05 ч. л
  • цукор - 1 ст. л
  • сіль - одна щіпка;
  • борошно - 200 гр; бери вище сорт.
  • раст. масло - 50 мл

Для начинки:

  • свинячі тельбухи - 400 гр.;
  • цибулина;
  • 2 зубці часнику;
  • сіль, мелений перець - за смаком.

Для соусу:

  • яйце;
  • сметана - 100 г.

Рецепт приготування:

  • За традицією спочатку потрібно посмажити млинці. Необхідно змішати кефір і соду, дочекатися повного розчинення соди.
  • В отриману суміш додати молоко.
  • Окремо збити яйця, сіль і цукор.
  • З’єднати з молоком, кефіром і содою.
  • Повільно всипати в тісто борошно, ретельно перемішати, щоб розчинилися всі грудки.
  • Додати рослинне масло.
  • Для приготування начинки слід відварити до повної готовності лівер і остудити його.
  • Подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера.
  • Порізати дрібно цибулю, часник, обсмажити до золотистої скоринки.
  • Додати фарш і прогріти начинку ще хвилини 3-4.
  • Потім приготувати млинці з лівером в формі рулетів. Кількість і розміри рулетів повинні збігатися з розмірами форми для запікання.
  • На деко рівномірно нанести рослинне масло, викласти млинці так, щоб всі стінки і дно були закриті.
  • Зверху викласти рулети з потрохами, обов’язково кожен змастити приготованою заливкою з яйця і сметани.
  • На рулети викласти млинець без начинки і викласти плетінкою вирізані смужки з млинців.
  • Зверху торт змастити заливкою.
  • Запікати не менше півгодини при температурі не менше 180 градусів.

Кожна страва, приготована з любов’ю, здивує і порадує всіх домочадців і гостей. Не бійтеся експериментувати з продуктами, адже так народжуються кулінарні шедеври.

блины фаршированные ливером Відео.

Залиште Свій Коментар