Млинці з ковбасою

Млинці з ковбасою і сиром чи ковбасою - ситне блюдо, яке цілком може стати другим на обід або живильним вечерею після закінчення важкого робочого дня. Основа - самі млинці - випікаються однаково, тому їх приготування винесено окремо, в самих же рецептах різна тільки начинка.

приготування млинців

Млинці з ковбасою

Інгредієнти для млинців з ковбасою:

  • борошно - 2 повних склянки;
  • молоко - 0, 5 літра;
  • яйця - 2 штуки;
  • цукровий пісок - 1 столова ложка;
  • сіль за смаком;
  • сода (або пекарський розпушувач) - половина чайної ложки;
  • масло рослинне - 2 столові ложки.

приготування:

  • Замішуємо звичайне млинцеве тісто. Для цього з’єднуємо всі інгредієнти в глибокій мисці, ретельно перемішуємо і додаємо половину масла (з них млинці НЕ БУДУТЬ прилипати до сковороди).
  • Приступаємо до випічки. Сковороду краще взяти не самого великого діаметру - 24 см буде цілком достатньо. Як тільки вона розжариться, смажена її маслом, нанесеним на кисть або шматок хліба. Виливаємо порцію тесту, розподіляючи її по дну сковороди тонким рівним шаром, чекаємо 20-30 секунд, поки млинець не стане матовим, перевертаємо і чекаємо ще стільки ж. Випікаємо стільки млинців, скільки потрібно для фарширування. Тепер можна приступати до роботи з начинкою.

Млинці з начинкою з ліверу

Будинок: Млинці з ковбасою

Інгредієнти для начинки:

  • 500 грам ліверної ковбаси;
  • цибуля ріпчаста - 2 середні головки;
  • яйця - 2 штуки;
  • морква - 1 великий плід;
  • рослинне масло (для обсмажування).

приготування:

  • Займемося начинкою. Підготуємо овочі: промиємо їх чисто проточною водою і очистимо. Моркву натріть на дрібній тертці, цибулю так само дуже сильно подрібнити. Пасеруємо овочі на рослинному маслі до появи золотистого відтінку. Паралельно поставимо варитися яйця.
  • Поки овочі на сковороді, наріжемо маленькими кубиками ковбасу, очищене від оболонки, і додамо його в пассировку. Тепер потрібно підлити трохи водички і тушкувати начинку на сковороді 10-15 хвилин. Після закінчення цього часу ковбаса повинна змьякнути, і в результаті вийде щось на зразок ліверної фаршу. Коли майбутня начинка охолоне, додаємо дрібно порізані яйця і перемішати.
  • Тепер фаршируємо млинці. Начинка з ковбаси викладається в середину кожного з них, а сам млинець загортається краями до центру на манер конвертика. Можна ще раз обсмажити до появи хрусткої апетитної скоринки. Подавати млинці з очищеної і обсмаженої ліверної ковбасою можна як з будь-яким несолодким соусом, так і зовсім без нього.

За таким рецептом можна приготувати млинці з ліверної ковбасою, так як інші її сорти погано піддаються розм’якшення.

Млинці з сосисками

Будинок 2017

Наведу два варіанти приготування млинців з сосисками. Перший - дуже простий, другий ускладнюється приготуванням спеціальної заправки. Поєднує рецепти те, що обидва вони - з твердим сиром.

рецепт 1

складові:

  • сосиски - стільки, скільки приготовлено млинців (майбутня основна начинка)
  • сир твердий - близько 300 грам.

приготування:

  • Займемося начинкою і фарширування. Всю площу млинця засипаємо дрібно натертим сиром. Викладемо на край млинця сосиску і загорніть зразок ролів.
  • Обсмажити Блінн-сосисковий трубочки в рослинному маслі

рецепт 2

складові:

  • сосиски - 4-5 штук;
  • твердий сир - 200 грам;
  • помідори - 2 великих плода;
  • майонез - 2 столові ложки;
  • сіль, чорний перець, часник - за смаком;
  • зелень - за смаком (невеликий пучок).

приготування:

  • Приготуємо заправку. Очищені від шкірки помідори подрібнити в блендері. Додамо до них майонез і спеції, перемішати. Заправка повинна бути в міру густий.
  • Займемося начинкою. Підготуємо сир (натріть на тертці) і подрібнити сосиски. Змішаємо сосиски з сиром і зеленню. Виходить начинка для млинців.
  • Починаємо млинець: кладемо в його центр столову ложку або дві за бажанням) заправки, на неї сирно-сосисочну суміш. Загорнемо млинці конвертиками.
  • Для того щоб сир «схопився», конвертики з начинкою укладаємо в жаропрочное блюдо і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин.

Як видно, ці рецепти млинців з різною ковбасою - одні з найпростіших у виконанні. Млинці з ковбасою можуть бути настільки ефекти, які стануть прикрасою навіть святкового столу. Спробуй поекспериментувати з соусами на основі майонезу, гірчиці, в тому числі і змішаних з дуже дрібно натертим сиром, просто перетертих овочів зі спеціями і вибери, який з них тобі більше до душі.

Кулінарне шоу з Дмитром Охріменко 001 млинці з ковбасою Відео.

Залиште Свій Коментар