Млинці з апельсинами

Млинці з апельсинами відносяться до тієї категорії виробів з тіста, які можна сміливо віднести і до повсякденних, і до святкових страв. Млинці з фруктовою начинкою виходять ніжними, солодкими, з легкої освіжаючою кислинкою. А з шоколадним або вершковим соусом це просто смакота.

Оригінальний рецепт з коньяком

Млинці з апельсинами

складові:

  • Апельсини - 2 шт.
  • Борошно - 160 г.
  • Цукор -60 р
  • Яйця - 3 шт.
  • Коньяк - 30 мл
  • Молоко - 300 мл
  • Коров’яче масло - 50 г.

Приготування млинців:

  • Яйця, цукор (половину норми) і приблизно 30 г масла (попередньо розм’якшити і поріж на шматочки) збивати, поки цукор не розчиниться повністю.
  • Додай просіяне борошно, перемішати.
  • Вводь порціями молоко, заважаючи тісто. Воно вийде без грудок і рідкуватий.
  • На змащену сковорідці печі тонкі млинці.
  • Тепер займися начинкою. З половинки апельсина зніми цедру на дрібній тертці.
  • М’якоть апельсинів наріж кубиками.
  • Розтопіть приблизно 1 ст. л. масла. Додай апельсини, цукор, цедру, коньяк. Потримай продукти на слабкому вогні 2-3 хвилини. Вийде смачний сироп. Замість коньяку можна використовувати настоянку або лікер. Тільки не бери звичайну горілку, це занадто «грубий» напій для такої страви.
  • Начинкою наповнити млинці, загорни їх конвертиком. А потім обсмажити по 1-2 хвилини з кожного боку, опустивши в сироп, який залишився на сковороді.

Рецепт з апельсиновим соком

Будинок: Млинці з апельсинами

Ці млинці мають дуже насичений апельсиновий смак, оскільки фруктовий сік в тесті, а додатково готується сироп.

складові:

  • Яйця - 4 шт.
  • Молоко - 1 л.
  • Раст. масло - 80 мл
  • Борошно - 400 г.
  • Апельсини - 4 шт.
  • Коров’яче масло - 140 г.
  • Цукор - 140 г.
  • Дрібка солі.

приготування:

  • Спочатку млинці. Суміші молоко, сік 1 апельсина, яйця, 40 г цукру і дрібку солі. Коли цукор розчиниться, всип просіяне борошно, збовтай. В кінці вливаємо олію і приготуй однорідне рідке тісто.
  • З отриманий маси печі млинці на сковороді, як зазвичай.
  • Далі сироп. Вершкове масло розтопити на слабкому вогні. Додай цукор і прогрівай, поки він не розчиниться.
  • Тепер з апельсинів вичавіть сік. Якщо немає соковижималки, розрізаємо фрукти навпіл і відавлювай сік виделкою, водить нею по колу. Щоб сироп не потрапило нічого зайвого, сік можеш процідити через марлю, складену в декілька шарів.
  • Цукор, масло і сік провари 7-10 хвилин на слабкому вогні. Якщо хочеш сироп погуще, провари довше. Тільки перемішуємо, щоб сироп НЕ пригоріла.
  • Тепер цей сироп використовуй для поливання млинців з начинкою або без неї. Навіть без наповнювача такі млинці виходять ніжними і ароматними. А з начинкою і зовсім будуть кулінарним шедевром.

Вогняний рецепт від Юлії Висоцької

Будинок 2017

Ця страва гідно найдорожчих ресторанів. У ньому дивним чином поєднується гаряче і холодне. А спосіб подачі викличе захват. Тільки будьте обережні, намагаючись зробити це вдома - не спаліть квартиру.

складові:

  • Молоко - 350 мл
  • Борошно - 100 г.
  • Вершкове масло - 60 г.
  • Апельсини - 2 шт.
  • Яєчний жовток - 1 шт.
  • Яйце - 1 шт.
  • Коньяк - 50 мл
  • Цукор - 40 г.
  • Морозиво - 200 р.
  • Сіль - щіпка.

приготування:

  • Вершкове масло розтопити (приблизно столову ложку без верху залиш).
  • З’єднай просіяне борошно, масло, яйце і жовток, молоко і сіль. Приготуйте тісто без грудок. Прикрий його рушником і залиште на півгодини.
  • Випікати тонкі млинці.
  • Зріжемо з цедру апельсинів, щоб вийшли тонкі «пелюстки».
  • Фрукти розділи на дольки. З кожної акуратно видали перетинки.
  • Масло розтопити. Додай кілька апельсинових часточок, трохи цедри, цукор. Прогрій 1-2 хвилини.
  • Тепер поклади в сковороду млинці (один або кілька), складені навпіл. Полів коньяком і підпали.
  • Загасіть вогонь, накривши сковороду кришкою. Виклади млинці на тарілку. Додай кульку морозива і подавай до столу. Будь впевнена, це призведе в захват усіх твоїх гостей. Окремо можеш приготувати сироп.

Займаючись начинкою для своїх млинців, враховуй, що апельсини добре поєднуються з солодкими фруктами і ягодами, оскільки самі є досить кислуватими. Якщо ти додаси до апельсинів ще й інші кислі продукти (наприклад ківі), смак може бути зіпсований.

Млинці Креп-Сюзет - Правила Сніданку Відео.

Залиште Свій Коментар