Млинці з кукурудзяного борошна

При заміні рецепти млинців всієї або частини традиційної пшеничного борошна на кукурудзяну, виходить абсолютно нове блюдо - млинці їх кукурудзяної муки. Ці ласощі можна готувати як на кожен день, так і в якості святкового закуски з вишуканим топінгом. Якщо у тебе немає готової кукурудзяної муки, то перемели в кавомолці аналогічну кількість кукурудзяної крупи - за смаком млинців це ніяк не відіб’ється.

Млинці на кукурудзяному крохмалі

Млинці з кукурудзяного борошна

складові:

  • молоко свіже - 1 стакан (будь-якої жирності)
  • кефір - 1 склянка (краще знежирений)
  • кукурудзяний крохмаль - близько 150 грам;
  • борошно пшеничне - чверть склянки (для зв’язування тесту)
  • яйця - 2 штуки;
  • цукровий пісок - 2 столові ложки;
  • сіль за смаком;
  • сода - чверть чайної ложки (пекарський розпушувач)
  • масло рослинне - 2 столові ложки.

приготування

  • Особливу увагу потрібно приділити приготування тіста. Виконуємо заміс в наступній послідовності. Збиваємо в піну яйця з цукровим піском і сіллю. Вливаємо в яєчну суміш все молоко і весь кефір. Тепер додаємо всі інгредієнти, крім половини рослинного масла (його залишаємо для змазування сковороди). Дуже ретельно вимішуємо, розмішуємо і стежимо, щоб тісто було однорідним.
  • Тепер сам процес випікання. Раскаля сковороду і смажена її маслом за допомогою скоринки хліба або спеціальної кисті. Важливо! Кукурудзяні млинці на крохмалі і кефірі не люблять багато масла, тому перед кожним повторювати змазування не обов’язково! Стеж за млинцями уважніше, адже для пропікання потрібно набагато менше часу, ніж для традиційних млинців з пшеничного борошна. За моїми оцінками, 15-20 секунд з кожної сторони цілком достатньо для отримання рівного золотистого відтінку.
  • Після того як всі млинці з кукурудзяного борошна будуть готові, можна подавати їх з топінгами, а можна використовувати в якості шарів для млинцевого торта.

Кукурудзяні млинці на одному кефірі

Будинок: Млинці з кукурудзяного борошна

складові:

  • кукурудзяна мука - 2 склянки (або стільки ж перемеленої крупи)
  • яйце - 2 штуки;
  • кефір - 1 літр (краще знежирений)
  • цукровий пісок - 2 столові ложки;
  • сіль за смаком;
  • сода - чверть чайної ложки (пекарський розпушувач)
  • масло рослинне - 2 столові ложки.

приготування:

  • Цей рецепт, мабуть, один з найпростіших, з яким я коли-небудь готувала. Мінімум часу, мінімум інгредієнтів, а на виході виходять смачні і пишні млинці. Тісто на кефірі замішується дуже легко - достатньо змішати всі продукти (залиш столову ложку масла для змазування сковороди) і рівномірної консистенції.
  • Випікають крохмальні млинці на кефірі тільки на розпеченій сковороді, ледь змащеній маслом. Чекати пропікання недовго - близько 20 секунд з кожної сторони.
  • Готові млинці з кукурудзяного борошна на кефірі краще змащувати вершковим маслом, адже так вони стають ще ніжніше. Подавати блюдо можна як в якості закуски, так і в якості самостійного блюда з будь-якими наповнювачами або фаршем.

Млинці кукурудзяні заварні дріжджові

Будинок 2017

складові:

  • борошно кукурудзяне - 1 стакан (або стільки ж перемеленої крупи)
  • сука пшеничне - 3/4 склянки;
  • молоко - 0, 5 літра;
  • дріжджі сухі - 2 чайні ложки;
  • яйце - 1 штука;
  • цукровий пісок - 1 столова ложка;
  • масло вершкове - 50 г;
  • сіль за смаком;
  • рослинне масло для змазування сковороди.

приготування:

Цей рецепт трохи складніше попередніх, але результат того вартий.

  • Одночасно на чистій сухій сковороді підсмажуємо суміш кукурудзяної і пшеничної муки і в каструльці кип’ятимо 3/4 обсягу молока (в останньому розчиняємо дріжджі і вливаємо в ту ж каструльку). Якщо ти береш аналогічну кількість крупи замість борошна, то не забудь перед помелом її як слід промити і просушити.
  • Борошно викладаємо в миску і тонкою цівкою, активно перемішуючи, вливаємо кип’ячене молоко. Тепер тесту потрібно дати близько півгодини, щоб він настоявся.
  • Після закінчення часу очікування продовжуємо готувати тісто. Додаємо до нього решту складових, в тому числі і розтоплене вершкове масло. Перемішаємо. Все, тісто готове!
  • Тепер приступимо до випікання. Нічого складного тут немає, беремо сковороду, гарненько її розігріваємо і змащуємо маслом. Час очікування прожарювання млинця з кожного боку - близько 20-30 секунд.
  • Готові млинці виходять пишними, ажурними і ніжними на смак. Мені дуже подобається подавати зі сметаною, але спробуй поекспериментувати з топінгами - раптом твоїм домашнім припаде до смаку щось інше.

Наостанок хочу сказати, що на мій смак млинці з кукурудзяного борошна набагато краще їсти гарячими, ніж вже поостившіми, поливаючи їх розтопленим вершковим маслом з цукровим піском або медом. Якщо ти не хочеш перевантажувати блюдо зайвими калоріями, то просто Макай млинці в знежирений йогурт.

Кукурузные блины | Кружевные блинчики из кукурузной муки - Голодный Мужчина, Выпуск 59 Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар