Млинці з рисового борошна

Борошно з рису не містить глютену, тому використовується в дієтичному харчуванні і в виробництві дитячих сумішей. Звичайна кухня теж від неї не відмовляється. Як приготувати млинці з рисового борошна і чим вони відрізняються від звичайних?

В чому різниця

Млинці з рисового борошна

Процес створення страви не відрізняється від традиційного. Одне правило - перед випіканням чергового млинця тісто перемішується.

Тонкі і з хрусткими краями рисові млинці за смаком дещо інші, ніж із пшеничного борошна. Тісто зазвичай готується несолодке, але при бажанні кількість цукру можна збільшити. Вибрати відповідний рецепт допоможе наступна добірка.

на молоці

Будинок: Млинці з рисового борошна

Ці млинці вважаються класичними і найпростішими в приготуванні.

складові:

  • 0, 5 л молока
  • 50 г цукру,
  • 20 г картопляного крохмалю,
  • 25 г сл. масла;
  • пара яєць;
  • 200 г рисової муки;
  • дрібка солі.

приготування:

  • Змішати в мисці всі сипучі інгредієнти.
  • Додати молоко, потім яйця.
  • Масло розтопити, влити в тісто, шматочок залишити для змащування сковорідки (можна використовувати і рослинне масло).
  • Знадобиться міксер - без нього рисові млинці вийдуть з грудками.
  • Розігріти сковороду, змастити її, перемішати тісто порціями і смажити, як зазвичай.

Перевірений рецепт дозволяє кожному кухарю за 20 хв. зробити смачні млинці рисові.

на воді

Будинок 2017

Ті, хто пробував це блюдо, кажуть, що набагато смачніше рисові, ніж пшеничні. Простий рецепт, а результат - тонкі вироби в дірочку.

складові:

  • 1 ст. борошна рисової;
  • 250 мл води;
  • 4 яйця,
  • 4 ст. л. раст. масла;
  • трохи солі.

приготування:

  • Збиваються міксером яйця з сіллю, вливається половина води. Останню можна розбавити молоком.
  • Всипається борошно, тісто перемішується до стану «без грудок», додається залишок води і знову все збивається.
  • Готова суміш залишають на годину, перед випічкою перемішується.
  • Все - можна випікати млинці рисові.

Безглютеіновий і дієтичний рецепт відмінно підійде для дієти і просто в якості експерименту в щоденному меню.

З несподіваним інгредієнтом

Млинці з рисового борошна | Будинок 2017

А пробувала ти рецепт, в якому млинці з рисом всередині? Є і такий.

складові:

  • по 300 г рисової і пшеничної муки;
  • 1 літр кефіру - сколотин або знежиреного;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. л. цукру,
  • 3 ст. л. раст. масла;
  • 3 ст. л. рису;
  • 05 в. чорниці свіжої або замороженої;
  • 1 ч. Л. розпушувача;
  • ванілін;
  • сіль.

приготування:

  • У ємність виливається кефір, туди ж відправляються яйця, сіль, цукор, розпушувач, раст. масло, ванілін. Все добре перемішується. Має вийти щось схоже на сметану.
  • Залишити тісто, а в цей час приготувати кольоровий рис. Рецепт абсолютно простий. Чорницю перемішується з водою, робиться морс. Це все доводиться до кипіння і зняти з вогню. Занурюється в цю рідину рис і залишають для набухання.
  • Такі млинці з рисом випікаються на одній стороні до появи дірочок. У цей час прокидається по всій поверхні рис і виріб перевертається.

Ця страва добре поєднується з медом і вишневим варенням. Замість рису можна змолоти чорний черствий хліб і підсмажити його з цукром на сухій сковороді. Дуже смачно зі збитою сметаною.

на дріжджах

Млинці з рисового борошна | Будинок

Даний рецепт цікавий тим, що рисові млинці готуються не з борошна, а з каші, на якій робиться опара. Тесту досить багато, тому для невеликої компанії кількість інгредієнтів краще скоротити.

складові:

  • 15 л молока
  • 50 г дріжджів;
  • 4 яйця,
  • 100 г сл. масла;
  • 200 г рису;
  • 400 г борошна пшеничного;
  • сіль.

приготування:

  • Рис заливають молоком і варять до стану в’язкої каші.
  • Отримана субстанція протирають через сито і змішують з борошном.
  • Додається молоко, що залишилося, попередньо підігріте і дріжджі. Тісто відправляється в тепле місце.
  • Білки відокремлюються від жовтків. Перші збиваються в піну.
  • У тісто додаються білки з жовтками і щіпка солі. Тісто перемішується і залишається ще час для підняття.
  • Випікаються такі рисові млинці як звичайні.

Ось такий цікавий рецепт. Подавати готову страву можна з джемом, сметаною, фруктами або в чистому вигляді.

Пісні на відварі

Будинок 2017: Млинці з рисового борошна

Цей рецепт також відноситься до дієтичних. Готуються млинці на рисовому відварі, а для начинки використовується родзинки.

складові:

  • 1 ст. рису;
  • 25 ст. борошна;
  • 4 ст. л. раст. масла;
  • 2 ст. л. цукру,
  • по щіпці соди і солі;
  • 05 в. родзинок.

приготування:

  • Рис відварюється до готовності в 2 л води.
  • Відвар зливається з допомогою сита. Його виходить близько літра.
  • Те, що залишилося в ситі, не викидається - додається трохи цукру і промиті родзинки. Це і буде начинка. Для несолодкого варіанти родзинки замінюється обсмаженими грибами, цибулею і яйцем.
  • Якщо охолоджений відвар вийшов густим, додається вода. Кінцевий обсяг повинен бути рівний літру.
  • У рідину додається борошно, сіль, цукор, сода і раст. масло. В результаті суміш виходить як рідка сметана.
  • Випікаються звичайні млинці, які пізніше загортається начинка.

рекомендації

Photo Будинок 2017: Млинці з рисового борошна

Будь рецепт передбачає зміни і доповнення. Що і як можна відкоригувати в блюді під назвою «рисові млинці»? Коров’яче молоко замінити на кокосове, а кефір - йогурт.

Готові вироби можна оформити у вигляді мішечків, в межах яких курка, гриби, моцарелла з цукіні або шпинат з фетою. Скріплюються такі мішечки пір’ям зеленого лука.

І ще кілька порад

Млинці з рисового борошна | Photo Будинок 2017

  • Найкраще для смаження підійде тефлоновая сковорода - її не потрібно змащувати, рисові млинці не прилипають і готуються швидше.
  • Вершкове масло для тесту зручно розтопити в мікрохвильовці.
  • Борошно можна зробити самостійно, перемолу в кавомолці рис.
  • Якщо рисові млинці пересипати тертим сиром, а перед подачею прогріти в духовці і розрізати, як торт, вийде абсолютно нове і цікаве блюдо.

Будь-млинці пшеничні вони або рисові - це завжди гарне доповнення до сімейного меню. Їх готують і просто так, і в свята. А у тебе є свої секрети з оформлення і приготування цієї страви? Будемо раді, якщо поділишся.

Як приготувати смачні млинці Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар