пшоняна млинці

Пшоняні млинці - це вже практично делікатес, так як все менше і менше господинь балують ними своїх домочадців. А це даремно. Млинці виходять незвичайно ароматними, приємного кольору і дуже поживними. Спробуй приготувати їх по одному з рецептів і побачиш, що блюдо сподобається всій родині. Перед приготуванням не забудь підготувати сковорідку з гладким дном невеликого діаметру, так як перевертати пшоняна млинці дуже важко.

Пшоняні млинці на дріжджах

пшоняна млинці

Цей рецепт пшоняних млинців цікавий тим, що замість борошна ми будемо використовувати незбиране пшоно, і заміс тесту виконується на основі пшоняної каші. Випікати дріжджові млинці складно, так як традиційно тонкими вони навряд чи вийдуть.

складові:

  • Склянку пшона;
  • молоко - 400 мл;
  • 3 свіжих яйця,
  • дріжджі - 12 г;
  • вершкове масло - 100 г;
  • цукор - 15 ст. л.;
  • раст. масло - 1 ст. л
  • сіль.

приготування:

  • Спочатку виконаємо розведення дріжджів в теплому молоці. Для цього в каструльці подогреем стакан молока і додамо в нього дріжджі. Перемішаємо.
  • У цю ж каструльку додамо всі кількість борошна, ретельно перемішуємо і залишаємо в теплому місці під рушничком мінімум на одну годину.
  • Поки тісто доходить, займемося пшоном. Його необхідно ретельно перебрати, промити кілька разів під проточною водою, залити молоком і зварити звичайну пшоняну кашу.
  • Тепер яйця - розітріть жовтки з цукровим піском і сіллю.
  • Дочекаємося охолодження каші і додамо в неї підготовлену желточную суміш, все ретельно перемішати.
  • Суміші тісто з кашею і відстав у бік ще на 15-20 хвилин. Додай білки, збиті в стійку піну.
  • Випікаємо дріжджові млинці як завжди - на розпеченій сковороді, змащеній пензлем (або хлібом) рослинним маслом, досить буде за 30-40 секунд з кожної сторони. Пшоняні млинці за цим рецептом виходять пишними, більше схожими на оладки. Подавати їх найкраще свіжими і трохи остиглими з будь-яким соусом. Мені особливо подобається поєднання млинців і ягідного пюре.

Пшоняні млинці без дріжджів

Будинок: пшоняна млинці

складові:

  • 2 повних склянки пшоняної борошна;
  • знежирений кефір - 0, 5 л;
  • яйця - 2 шт;
  • цукровий пісок - 2 ст. л
  • сіль;
  • раст. масло - 3 столові ложки;
  • розпушувач - 1 ч. л.

приготування:

Ці млинці випікаються без пшона або пшоняної каші!

  • Для початку потрібно підготувати яйця. Збити їх з цукром міксером (вилочкою або спеціальним віночком до отримання однорідної піни білого кольору.
  • Тепер тісто. Суміші в глибокій мисці всі приготоване кількість борошна і пекарський розпушувач. Після змішування зробимо невелике заглиблення в центрі і викладемо в нього яєчну піну. Обережно перемішати масу, рухаючи лопаткою від країв до центру.
  • Тонкою цівкою, постійно перемішуючи, вливаємо кефір. Потім додаємо половину масла, сіль і ще раз перемішуємо. В результаті має вийти тісто такої консистенції, щоб воно стікало з кінчика ножа тягучими краплями.
  • Випікати такі млинці потрібно на розпеченій сковороді (і не забудь змастити її маслом) приблизно за 40 секунд з кожної сторони. Млинці стануть золотисто-коричневими.
  • Подавати млинці на стіл допустимо з будь-яким соусом, як солодких, так і кислим - за смаком. Головне, дати їм трохи охолонути, так вони точно не будуть рватися.

Млинці з пшона з манкою

Будинок 2017

У цьому рецепті немає борошна - тільки пшоно і манка.

складові:

  • пшоно - 1 склянка;
  • манна крупа - 1 склянка;
  • яйця - 4 шт;
  • борошно - 0, 5 склянки;
  • цукровий пісок - 0, 5 склянки;
  • раст. масло - 2 ст. л
  • дріжджі - 25 г;
  • розпушувач - 1 ч. л
  • вода кип’ячена - 2 склянки;
  • масло вершкове - 40 г;
  • сіль.

приготування:

  • Підготуємо пшоно. Для цього ретельно його перебери. Промити в холодній воді. Тепер - варіння звичайної прісної каші на воді.
  • Дочекаємося охолодження каші і додамо в неї дріжджі (якщо вони сухі) і всі інші інгредієнти (1 ложку масла залишити для змазування сковороди!). Ретельно Вимісити тісто і залишимо його в теплі на 1:00. Накриваємо тісто рушником. Важливо! Якщо у тебе є тільки пресовані дріжджі, то спочатку розведи їх в невеликій кількості теплої води.
  • Коли тісто «дійде» можна випікати млинці. Робимо це стандартним чином: на змащеній маслом розпеченій сковороді по 40-60 секунд з кожної сторони млинця.
  • Всі зняті з пательні млинці змащуємо маслом - так вони стають особливо ніжними.
  • Я подаю такі млинці трохи теплими і зі сметаною. Але ти можеш в якості заправки використовувати все, що подобається, - згущене молоко, фруктові або ягідні пюре, йогурт.

Кожен з наведених рецептів розрахований на приготування 10-12 млинчиків. Оскільки млинці виходять дуже ситними, то такої кількості цілком вистачає для живильного вечері або сніданку сім’ї з чотирьох осіб. Смачного!

Поради дієтолога - Млинці Відео.

Залиште Свій Коментар