Млинці з сьомгою

Млинці - споконвічно російське, улюблене всіма народне блюдо. Начинок для них існує маса: сир, повидло, м’ясо, овочі. А ніжні, трохи солонуваті оригінальні млинці з сьомгою сподобаються всім без винятку. Вони будуть хорошим частуванням в будні, а також відмінною закускою на свято: наприклад, на Новий рік або Масляну. З представлених рецептів ти точно зможеш вибрати найбільш підходящий.

Млинці з сьомгою і огірком

Млинці з сьомгою

Млинці з сьомгою з додаванням свіжого огірка і ікри мойви мають свіжим, вишуканим смаком. Вони дуже ситні і апетитні. А з докладного рецептом їх приготування ти зможеш зробити їх досить легко.

Щоб приготувати коржі за цим рецептом, підготуй наступні продукти:

для тесту:

  • яйця - 4 штуки;
  • борошно - 200 грам;
  • молоко - 600 мл;
  • вершкове масло (розтоплене) - 50 мл;
  • сіль за смаком;
  • петрушка і кріп (зелень повинна бути подрібненою) - 3 ст. ложки;

для начинки:

  • сьомга копчена - 250 грам;
  • огірок свіжий - 1 штука;
  • ікра мойви - 2 ч. ложки;
  • сметана - 300 мл;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготувати млинці з сьомгою ти можеш так:

  • Суміші всі складові, призначені для тесту, окрім кропу і петрушки. Залиш тісто на півгодини. Потім додай до нього дрібно порізану зелень і приготуй тонкі коржі на розпеченій сковороді.
  • Далі приступай до роботи над начинкою. Для цього огірок разрежь уздовж навпіл, звільни від насіння і наріж дрібними кубиками. Суміші кубики огірка зі сметаною і копченої червоної риби (подрібненої), приправ за смаком перцем, лимонним соком, посолити (якщо потрібно).
  • Млинці заповни начинкою, зверни, розріж на порційні шматочки навскоси.

Млинці пряні з червоною рибою

Будинок: Млинці з сьомгою

Цей рецепт сподобається тобі, якщо ти любиш різні прянощі. Щоб ти могла приготувати коржі за цим рецептом, підготуй:

для тесту:

  • борошно пшеничне - 6 ст. ложок;
  • бульйон овочевий холодний - 3 ст. л.;
  • яйця - 4 шт.;
  • масло вершкове - 1 ст. ложка;
  • білки яєчні - 2 штуки;
  • петрушка, кріп - по 3-4 ст. ложки;

для начинки:

  • копчену сьомгу - 200 грам;
  • яйця - 3 штуки;
  • масло вершкове - 1 ст. ложка;
  • сметану - 200 мл;
  • цибуля-порей - 1 біла частина;
  • кріп - 3-4 ст. ложки;
  • сіль перець.

Приготувати млинці з сьомгою ти можеш так:

  • Спочатку суміші яйця, яєчні білки, овочевий бульйон, вершкове масло, борошно. У масу виклади посічену зелень, дай тісту постояти 10-15 хвилин. Щоб не утворювалися грудочки, використовуй віночок або, на худий кінець, блендер.
  • Для начинки змішайте розм’якшене вершкове масло, цибулю-порей, потім додаємо сметану. Масу потрібно залишити на 5-10 хвилин. Після цього у неї додай порізану на дрібні тонкі смужки червону рибу, дрібно порубані яйця і кріп, посолити і поперчити за смаком.
  • Млинці обсмажити на сковороді і наповни їх начинкою. Такі млинці найкраще подавати на стіл з гарніром з подрібнених яєць, зелені та скибочки сьомги (всі інгредієнти просто змішуються).

Млинці з солоною сьомгою

Будинок 2017

Млинці, головною начинкою яких солона сьомга, дуже ніжні на смак і досить ситні. Після їх вживання залишається приємний післясмак, через що хочеться їх пробувати знову і знову.

Зробити ці млинці ти можеш з такого набору продуктів:

для тесту:

  • молоко - 2 склянки;
  • яйця - 2 штуки;
  • борошно - 2 склянки;
  • цукор - 1 ст. ложка;
  • масло рослинне і вершкове - 2 ст. л. і 1 ч. л. відповідно;
  • сіль;

для начинки:

  • сьомга малосольная - 200 грам;
  • вершковий сир - 200 грам;
  • зелень.

Ти можеш приготувати млинці з солоною сьомгою при такій інструкції:

  • Суміші яйця з сіллю і кристалічним цукром, додай частину молока і знову перемішати. При помішуванні додаємо попередньо просіяне борошно, а потім решту молока, 1/2 рослинного масла і добре все суміші, щоб маса була однорідною.
  • Залиш тісто на 10-15 хвилин. Після випікати млинці на розігрітій, змащеній маслом сковороді. Кожен готовий млинець промажте вершковим маслом.
  • Іди на приступ до роботи над начинкою: наріж солону сьомгу тонкими скибочками, зелень дрібно поріж. Блін промажьте м’яким вершковим сиром, а зверху викласти скибочки солоної сьомги і присипаючи зеленню.
  • Готові млинці з солоною сьомгою туго зверни в рулетики. Перед подачею розріж їх поперек на 2-3 частини і прикрась зеленню.

Млинці з сьомгою і грибами

Млинці з сьомгою | Будинок 2017

Поєднання риби та грибів досить сміливе. Але це зовсім не означає, що цей рецепт не має право на існування. Навпаки, такі млинці сподобаються багатьом.

Для їх приготування використовуй такі продукти:

  • молоко - 15 літри;
  • борошно - 440 грам;
  • сметана - 200 грам;
  • печериці - 150 грам;
  • яйця - 3 штуки;
  • цукор - 1 ст. ложка;
  • сир «Грюйер» - 50 грам;
  • сьомга підкопченим - 2 скибочки;
  • вершкове масло - 60 грам;
  • рослинне масло - 2 ст. ложки;
  • лимон - 1/2 штуки;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготувати ти їх можеш так:

  • Збий яйця з цукром і сіллю, додайте 1 літр теплого молока, рослинна олія і 400 грам борошна. Тісто має бути як рідка сметана по консистенції. Спечи млинці і дай їм охолонути.
  • Для начинки очистити і тонко поріж шампіньйони, додай сік 1/2 лимона і 20 грам вершкового масла і посолити за смаком. Начинку потім на повільному вогні.
  • Для соусу «бешамель» розтопіть 40 г вершкового масла і, при частому помішуванні, введи борошно - 40 грам, помішуй 2 хвилини, потім додай 0, 5 літра молока, 10 хвилин тримай при слабкому вогні і безперервному помішуванні, поперчити за смаком. Для додання соусу особливого смаку можеш додати дрібку мускатного горіха.
  • Сьомгу наріж тонкими скибочками, додайте до риби начинку з печериць і 2/3 соусу «бешамель», гарненько перемішати.
  • На млинці викласти начинку: філе червоної риби і печериці. Зверни їх. Отримані рулетики викладаємо на деко. Сметану змішайте з 1/3 соусу «бешамель» і тертим сиром, полів цим соусом млинці і 3 хвилини потримай в розігрітій духовці.
  • Ці коржі подавай до столу гарячими.

Начинкою для млинців з сьомгою може бути солона сьомга в поєднанні з вершковим сиром, авокадо, свіжим огірком, кропом і іншими складовими. Спробуй, експериментуй, вигадуй рецепти млинців з сьомгою. І тоді, можливо, ти станеш автором шедевральні коржів.

Золотий Лев - Млинці з сьомгою Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар