Млинці з ікрою

Млинці з ікрою - царський ласощі, яке припаде до смаку навіть найвибагливішим кулінарним гурманам. Приготувати цей смачний делікатес під силу кожному, але якими б простими в приготуванні не здавалися млинці, урізноманітнити смак ти можеш, комбінуючи ікру з різними оригінальними начинками.

Млинці з червоною ікрою

Млинці з ікрою

Можна приготувати млинці з червоною ікрою звичайним способом, просто звернув ложку ікри в готовий млинчик. Але ти можеш значно вдосконалити такий рецепт, додавши в начинку сирний або вершковий сир.

знадобиться:

  • Молоко - 2 склянки;
  • Сир Філадельфія - 100 г;
  • Борошно - 1-15 стакан;
  • Сіль - половина чайної ложки;
  • Ікра червона - 150 г;
  • Цукор - 4 ст. ложки;
  • Масло рослинне (оливкова) - 3 ст. ложки;
  • Яйце свіже - 3 шт.;
  • Кріп - 1 пучок.

приготування:

  • Збий яйця, додаємо туди ж сіль, потім молоко і цукор.
  • Додай в суміш поступово борошно і збий так, щоб не утворювалися грудочки.
  • У тісто даси оливкова олія.
  • Добре розігрійте сковороду і посмаж тонкі млинці.
  • Сир Філадельфія дрібно наріж, кріп подрібніть. Всі разом збиваємо в однорідну масу.
  • Коли готові млинці злегка охолонуть, помасти кожен з них шаром сиру, а зверху вклади ікру.
  • Зверни млинці з червоною ікрою в трубочку і наріж уздовж на кілька однакових частин і виклади на тарілці зрізом вниз.

Замість сиру Філадельфія ти можеш використовувати сирний сир "Альметте або звичайне вершкове масло, збивши його попередньо з зеленню.

Млинці з чорною ікрою

Будинок: Млинці з ікрою

Відомо, що млинці з чорною ікрою володіють більш вираженим смаком, в порівнянні з червоною ікрою. Тому і готувати їх потрібно з особливою заправкою за старовинним російським рецептом.

знадобиться:

  • Молоко - 1 літр;
  • Ікра чорна - 100 г;
  • Пшеничне борошно - 2 склянки;
  • Цедра лимона - 1 ч. Ложка;
  • Цукор - 1-15 ст. ложки;
  • Яйце свіже - 6 шт.;
  • Цибуля зелена - 5-6 «пір’я»;
  • сіль;
  • Хрін густий - 3-4 ст. ложки;
  • Рослинна олія - ​​4-5 ст. ложки;
  • Густа сметана - 6 ст. ложок.

приготування:

  • Яйця збий з ретельно 1/4 ч. Ложки солі і цукром. Потім додаємо рослинне масло, тепле молоко.
  • Розмішай всю масу ретельно, до повного зникнення грудочок і бульбашок.
  • Коли тісто не прийме консистенцію рідкої сметани, починай смажити млинці на добре розігрітій сковороді.
  • Сметану змішайте з цедрою лимона і хріном так, щоб вийшла густа кремоподібна маса.
  • Млинців дай трохи охолонути і кожен з них гарненько змасти отриманою масою, а потім зверни в рулетики.
  • Рулети порежь на шматочки товщиною приблизно в два сантиметри.
  • Зверху виклади порцію чорної ікри, і посипаємо дрібно рубаним зеленою цибулею.

Якщо хочеш, щоб млинці виглядали більш оригінально, то сформуй їх у вигляді «розочки». Для цього на готовий млинець викласти начинку на середину кола, а краю підніми вгору, утворюючи квітка, який можна зафіксувати пір’ям зеленого лука.

Млинці з ікрою мойви

Будинок 2017

Млинці з ікрою риби мойви виходять не менш смачні, ніж з «благородною» червоною або чорною ікрою, якщо приготувати їх з норвезькому рибному рецептом.

знадобиться:

  • Вершкове масло (розтоплене) - 50 мл;
  • Яйця - 4 шт.;
  • Сьомга копчена - 250 г;
  • Сіль, перець мелений чорний;
  • Сметана - 300 мл;
  • Ікра мойви - 3 ч. Ложки;
  • Свіжий огірок (середніх розмірів) - 1 шт.;
  • Борошно - 200 г;
  • Рубана зелень кропу і петрушки - 2-3 ст. ложки;
  • Молоко - 600 мл;
  • Лимонний сік - 1 ст. ложка.

приготування:

  • Яйця ретельно збий з 1/4 ч. Ложки солі. Додай тепле молоко і вершкове масло (попередньо розтоплене).
  • Поступово всипте борошно, а потім до однорідності все перемішати. Залиш тісто на 20 хвилин.
  • Зелень дрібно поріж, поклади в млинцеве тісто і відразу випікати на розігрітій сковороді.
  • Огірок на три дрібно, копчену сьомгу наріж дрібними кубиками.
  • Суміші сметану, ікру мойви, сьомгу, огірок.
  • Приправ все сіллю, чорним меленим перцем і лимонним соком. Ретельно розмішати.
  • На кілька остиглі млинці нанеси начинку і зверни в трубочки, а потім розріж на порційні шматочки.

Млинці з ікрою риби мойви можеш прикрасити пучками зелені, маслинами або оливками.

Млинці з ікрою тріски

Млинці з ікрою | Будинок 2017

Такі млинці виходять дуже незвичайними та оригінальними, і сміливо можуть замінити повноцінне друга страва на святковому і повсякденному столі.

знадобиться:

  • Вершки - 1/2 склянки;
  • Олія - ​​2-3 ст. ложки;
  • Перець болгарський - 1 шт.;
  • Цукор - 1/2 ч. Ложки;
  • Борошно пшеничне - 1 склянка;
  • Терта цедра лимона - 1 ч. Ложка;
  • Ікра тріски - 50 г;
  • Вода - 350 мл;
  • Яйце свіже - 5 шт.;
  • Майонез - 3-4 ст. ложки;
  • Молоко - 2 склянки;
  • Листя салату - 1 пучок;
  • Кетчуп гострий - 1 ч. Ложка;
  • Сіль, паприка.

приготування:

  • Цукор, сіль і цедру лимона розітри з 3 яйцями. Потім додай воду і молоко, ретельно вимісити.
  • Додай в тісто поступово борошно, постійно помішуючи, а потім і рослинне масло.
  • З отриманого тесту спечи тонкі млинці.
  • Решта 2 яйця збий з вершками і 1/4 ч. Ложки паприки. З отриманої маси посмаж на сковороді омлет і постав його остуджувати.
  • Болгарський перець наріж тонкими смужками, охолоджені омлет - невеликими кубиками.
  • Ікру тріски суміші з кетчупом і майонезом, змасти цією сумішшю трохи охолонули млинці.
  • Зверху виклади промиті листя салату і посипаємо рубаним болгарським перцем і яєчним омлетом.
  • Млинці загорни в рулетики і постав в холодильник (20-30 хвилин).

Подавай до столу охолодженими, попередньо розрізавши на порційні шматочки, разом зі свіжими овочами.

В млинці з ікрою можна додати свіжі помідори, будь солону рибку, різну рубану зелень, сир і навіть авокадо - все залежить від твоїх смакових переваг і кулінарної фантазії.

Правила Сніданку: гречані млинці з ікрою Відео.

Залиште Свій Коментар