шоколадні млинці

Найбільш звичайне блюдо легко перетворити на вишуканий десерт, якщо додати в нього несподівані інгредієнти. Про що мова? Є такий рецепт - шоколадні млинці. Його обов’язково потрібно приготувати.

звичайні тонкі

шоколадні млинці

Почнемо з простого рецепту на молоці. Отримані з його допомогою шоколадні млинці можна загортати будь-які начинки або доповнювати різними джемами, соусами.

складові:

  • по склянці борошна і молока
  • 80 г води;
  • пара яєць;
  • 1 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. цукру,
  • 1 ст. л. раст. масла;
  • сіль.

Як приготувати:

  • Борошно перемішується з какао.
  • Яйця збиваються з сіллю.
  • Вливається вода і молоко.
  • По чуть додається борошно.
  • В кінці вливається раст. масло.
  • Суміш перемішується до однорідності.
  • Випікається до однорідного кольору з обох сторін.

У цей рецепт на молоці можна додати замість какао розтоплений шоколад.

З ромом

Будинок: шоколадні млинці

Як перетворити просте блюдо на десерт з Франції? Легко! Додамо лише кілька цікавих інгредієнтів. У такі шоколадні млинці загортається начинка з сиру, ягід або фруктів.

складові:

  • плитка чорного шоколаду;
  • 0, 5 л молока
  • 40 г сах. пудри;
  • 10 г рому;
  • 3 яйця,
  • 2 ст. борошна;
  • 20 г какао;
  • 20 г раст. масла;
  • 80 г вершкового масла.

приготування:

  • Плитку розламати на шматочки і розтопити за допомогою водяної бані.
  • Нагріти 300 мл молока і додати до плитки.
  • Ретельно перемішати, щоб рідина вийшла без грудочок.
  • Яйця перетворити в круту піну.
  • Борошно просіяти, додати в неї пудру і сіль. Приєднати молоко, що залишилося і яйця, добре перемішати.
  • Вершкове масло розтопити, додати в темній маси, влити ром.
  • Змішати всі підготовлені інгредієнти. Тісто має вийти як сметана. У занадто рідке потрібно додати ще борошна.
  • Залишити на пару годин, а потім посмажити млинці.

Від П’єра Ерме

Будинок 2017

Ці шоколадні млинці від французького шеф-кухаря припадуть до смаку всім дегустаторам. Вони несолодкі, тому доречно подавати страву з соусом, полуницею, вершками і бананами.

складові:

  • 100 г борошна;
  • 35 в. л. какао;
  • 2 ст. л. цукру,
  • 250 мл молока;
  • пара яєць;
  • 60 мл пива (світлого)
  • 30 г розтопленого сл. масла;

начинка:

  • 3 банана;
  • 300 г полуниці;
  • 400 мл вершків;
  • 6 ст. л. цукрової пудри;

соус:

  • плитка гіркого шоколаду;
  • 1 ст. води;
  • 120 мл вершків;
  • 70 г цукру.

приготування:

  • Тісто для млинців краще замішати з вечора. Що потрібно зробити? У миску просіяти какао, борошно і цукор, перемішати.
  • В іншій ємності розмішати яйця, влити молоко. Додати масло і пиво.
  • Об’єднати обидві суміші, добре перемішати, накрити кришкою і відправити в холодильник. Пиво тут замінює дріжджі, тому і потрібно ставити або на годину в тепло, або на ніч в холод.
  • Перед випіканням розмішати. Якщо густа, розбавити молоком.
  • Випікати млинці, поки тісто не закінчиться.
  • Щоб зробити шоколадний соус, потрібно розтопити плитку в товстостінній каструлі, всипати цукор, влити воду і вершки.
  • Помішуючи, довести до кипіння. Час приготування - близько 20 хв, поки суміш не стане однорідною.
  • Начиняти ці шоколадні млинці будемо бананами і полуницею. Для цього потрібно очистити банани, м’якоть нарізати кружечками. Скропити соком лимона, щоб не потемніли (не обов’язково).
  • Полуницю нарізати скибочками.
  • Вершки збити міксером до щільної, але не дуже густої піни.
  • Випечені вироби начинити полуницею з бананами, покрити вершками, акуратно загорнути, полити соусом і подати.

Корисні рекомендації

шоколадні млинці | Будинок 2017

Шоколадні млинці можна змішувати зі звичайними білими:

  • приготувати і ті і інші, потім викласти на блюдо по черзі.
  • на шоколадний розмістити начинку, накрити білим, згорнути трубочкою, рулет розрізати на шматочки.
  • поєднати обидва тести безпосередньо на сковороді - вийде зебра.

Якщо замість рослинного в тісто додати вершкове масло, готові млинці будуть з дірочками.

Начиняти млинці можна:

  • горіховою пастою «Нутелла»;
  • сумішшю волоських горіхів, родзинок, цитрусової цедри;
  • пастою з перетертих фруктів з варенням;
  • ванільним морозивом;
  • маскарпоне з медом і ягодами;
  • сиром або сирною масою.

І це ще не всі секрети, які таять в собі шоколадні млинці. Спробуй доповнити запропоновані варіанти чимось своїм, поділися експериментами.

Правила Сніданку: смачні шоколадні млинці Відео.

Залиште Свій Коментар