Пиріг зі скумбрією

Пиріг зі скумбрією виходить дуже соковитим, смачним і ароматним. Це справжній подарунок для всіх любителів риби. Така випічка може стати і закускою, і основною стравою, але в будь-якому випадку - справжньою окрасою столу.

Простий пиріг з скумбрієвих начинкою

Пиріг зі скумбрією

складові:

  • 1 кг скумбрії.
  • 450 г борошна.
  • 200 мл молока.
  • 200 г масла.
  • 10 г дріжджів.
  • 15 г цукру. Пиріг, звичайно ж, не солодкий, але цукор потрібен для дріжджів.
  • 1 жовток.
  • 2 цибулини. Середні цибулини, якщо велика - вистачить і однієї.
  • Сіль - 1 ч. Л.
  • Перець.

приготування:

  • Молоко трохи підігрійте. Але тільки трохи, бо в гарячому дріжджі помруть. Всип цукор, додаємо подрібнені дріжджі. За 15 хвилин дріжджі заграє і на поверхні молока з’явиться піниста «шапочка».
  • Борошно просійте, додайте в неї сіль. Розітри в крихту з маслом, попередньо підігрітим до кімнатної температури.
  • Додай до борошна розведені дріжджі і замісити тісто. Готове тісто загорни в поліетиленовий пакет або харчову плівку. Дай йому полежати в холоді півгодинки.
  • Лук тонко поріж чвертю кільця.
  • З скумбрії видали шкіру, кістки, плавники, почисть її. М’якоть наріж кубиками.
  • Додай до скумбрії цибулю, сіль, перець і все добре перемішати. Тепер начинку з твоєї свіжої або копченої скумбрії залиш на 15-20 хвилин, щоб риба промаринувалося і просочилася цибулею і перцем.
  • Тісто розділіть навпіл. Один шматок буде трохи менше другого.
  • Тепер виклади в форму (не забудь намазати її маслом) більшу частину тесту і руками розрівняти її за формою, щоб тісто піднімалося по бортах. Щоб тобі було зручніше, тісто можеш попередньо трохи розкачати.
  • Другу частину тіста розкачати за розміром форми.
  • Виклади в форму начинку і накрий тестом. Защипніть краю, щоб обидві кулі тесту були добре скріплені.
  • Жовток збий зі столовою ложкою води і змасти пиріг. Проткни тісто в декількох місцях виделкою, щоб в духовці пиріг не полопався. Потім дай пирога постояти хвилин 10-15.
  • Випікати 30-40 хвилин. Уявлень 180 градусів. Готовий пиріг покриється красивою золотистою скоринкою.

Наливні пиріг з консервованою скумбрією

Будинок: Пиріг зі скумбрією

складові:

  • 300 г майонезу.
  • 300 мл кефіру.
  • 250 г борошна.
  • 6 яєць.
  • 50 г масла.
  • Пакетик розпушувача (10 г).
  • 1 банка скумбрії. Як варіант, можна використовувати і копчену рибу, яку потрібно дрібно порізати.
  • 100 г твердого сиру.
  • Пучок зеленої цибулі (5-7 штук).
  • Маленька цибулина, або половинка великий.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Масло розм’якшити і наріж на маленькі шматочки.
  • Додай три яйця, майонез. Збий до отримання однорідної маси.
  • Борошно просійте з розпушувачем і додай до майонезу з маслом. Знову збиваємо до однорідності. У тесті не повинно залишатися грудок.
  • Ріпчасту цибулю подрібнюємо кубиками, зелену цибулю просто порубай дрібні.
  • Сир измельчи за допомогою дрібної терки.
  • Решта яйця відваріть круто і натри на крупній тертці.
  • Для приготування начинки з скумбрії розімніть виделкою рибу. Додай сир, яйця, цибуля, сіль, перець і перемішати. За бажанням можеш додати 2-3 столові ложки майонезу.
  • Вилий дві третини рідкого тесту в форму. Не забудь попередньо змастити її маслом.
  • Виклади рибну начинку.
  • Крій тестом.
  • Випікати 40-50 хвилин. Уявлень 180 градусів.

Листковий пиріг з скумбрієвих начинкою

Будинок 2017

Цей пиріг зі скумбрією розрахований на приготування з уже готовим тестом.

складові:

  • 500 г готового тіста.
  • 200 г філе скумбрії.
  • 4 картоплини. Розрахунок на середні, великі вистачить і дві.
  • 1 велика цибулина.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Скумбрію без шкіри і кісток порежь на шматочки товщиною 1-15 см
  • Картопля наріж тонкими половинками кружечків.
  • Лук тонко наріж чвертю кільця.
  • Тісто розкачати в пласт товщиною 0, 5 мм прямокутної форми. Залишай від країв 5-6 см вільного тесту.
  • До середини тесту виклади картопля, присипаючи трохи сіллю і перцем.
  • На картопля вклади шар цибулі.
  • Потім шар риби.
  • Тепер від начинки до країв тесту зроби надрізи, щоб вийшли смужки товщиною 3 см.
  • Загорни смужки, «переплітаючи» їх зверху пирога. В результаті смужки будуть нагадувати «плетінку». Трохи приплюснуть пиріг з усіх боків, щоб тісто добре трималося.
  • Пиріг перекласти на деко і трохи змасти маслом. Деко теж повинен бути знівельовано.
  • Випікати 40-50 хвилин. Уявлень 180 градусів.

Пиріг з рисом і зеленню

Пиріг зі скумбрією | Будинок 2017

складові:

  • 800 г скумбрії.
  • 100 г рису. Краще довгозерний.
  • 1 пучок зеленої цибулі.
  • Петрушка і кріп - по пів пучка.
  • 1 кг дріжджового тіста. Можна приготувати таке ж тісто, як описано в першому рецепті.
  • 2 ст. л борошна.
  • 1 яйце.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Зелень порубати дрібні.
  • Рис промити в холодній воді 2-3 рази. Потім залий води 200 мл, додай солі - щіпку, не більше. І ставимо варитися до готовності.
  • З’єднай зелень, рис, посоліть, поперчіть.
  • Філе скумбрії наріж тонкими смужками, товщиною не більше 1 см
  • Розділити тісто на дві нерівні частини і розкачати в пласт. Його товщина повинна бути 5-8 м.
  • У форму для випічки (перед цим змащену маслом) вклади той пласт тесту, який побільше. Пальцями розрівняти її так, щоб краї тіста піднімалися на кілька сантиметрів по бортах.
  • Виклади на тісто половину рису. Зверху виклади смужки риби. Потім рівномірно розподілу інших рис.
  • Накриваємо другим шаром тіста, защипнути краю.
  • Яєчний жовток збийте з ложкою води і змасти пиріг. Дай йому постояти в теплі 15 хвилин. Поки пиріг буде стояти, розігрій духовку до 190 градусів.
  • Зроби на пирозі проколи вилкою. Випікати 40-50 хвилин.
  • Гарячий пиріг накриваємо рушником і в такому вигляді залиш його, поки він трохи охолоне.

Сподіваємося, що наші рецепти зі скумбрією приємно урізноманітнюють рибне меню твоєї родини. Експериментуй з новими видами випічки і завжди знаходить для себе щось нове на кухні.

Пиріг з куркою та грибами на основі печива «Марія» Відео.

Залиште Свій Коментар