Пиріг з тунцем

Смачний пиріг з тунцем можна приготувати з різних видів тіста. З м’якого дріжджового, розсипчастого пісочного або універсального листкового. З тунцем добре поєднуються зелень, цибулю, рис, яйця - при бажанні можна вибрати різні варіанти начинок.

Пиріг з рідкого тесту

Пиріг з тунцем

Не завжди і не у всіх є бажання і час возитися з приготуванням тесту. Якщо тобі не подобається, можеш купити готове - воля твоя. Виробники навчилися робити тісто якісно, ​​тому можна полегшити собі кухонні клопоти без шкоди смаку. Але з напівфабрикатами ти ніколи не відчуєш себе справжньою чарівницею кулінарії. Та й немає вже і страшний процес замішування тіста, як багато хто уявляє. Радимо спробувати рецепт з консервованим тунцем.

Для тіста беремо:

  • 3 яйця,
  • Майонез - 5 столових ложок;
  • Сметана - 5 столових ложок;
  • 1 склянка борошна;
  • Сода - одна третина чайної ложки, оцет - для гасіння.
  • Сіль за смаком.

приготування:

  • Яйця потрібно злегка збити, посолити. З’єднати зі сметаною і майонезом.
  • У суміш додати гашене соду.
  • Залишається акуратно додати борошно невеликими порціями і ретельно працювати вилочкою, перемішуючи тісто. Воно повинно вийти помірної густоти - як гарна сметана.

Для начинки:

  • 4 варені яйця,
  • Консервований тунець - 250-грамова банка;
  • Зелень (кріп, петрушка) - пучок.

приготування:

  • Яйця нарізати кубиками або натерти на тертці.
  • Тунець розім’яти. Масло з банки теж стане в нагоді - дуже добре поєднується з яйцями і зеленню.
  • Нарізати зелень і, додавши її до яєць і тунця, перемішати.

Начинка готова, можна починати чаклувати над пирогом.

  • Потрібно підготувати форму для випічки. Кращий варіант - спеціальний папір. Ніяких турбот потім при витягуванні пирога, і деко залишається чистим. Немає паперу, просто змащуємо форму маслом.
  • Виливаєш половину тіста на дно і викладаєш наверх начинку.
  • Зверху заливаєш тісто.
  • Духовку перед відправкою туди пирога необхідно прогріти хвилин десять на максимальній температурі. Випікається зазвичай за 30 хвилин (плюс-мінус) при 180 градусах.

Витягнувши золотистий ароматний пиріг з духовки, не поспішай розрізати його - може розвалитися. Треба йому дати злегка охолонути, а потім сміливо знімати пробу.

Дріжджовий пиріг з тунцових начинкою

Будинок: Пиріг з тунцем

Секрет чудового тесту для такого пирога з тунцем - в картопляному відварі. Частина молока, на якому зазвичай замішують дріжджове тісто, замінюється теплим картопляним відваром. Звичайним, підсоленим, в якому варилася картопля пюре.

Готуємо тісто. беремо:

  • Теплий картопляний відвар, молоко - по половині склянки;
  • Сухі дріжджі - пакетик;
  • 2 ложки рослинної олії;
  • Цукор - столова ложка;
  • Борошно - 0, 5 кг.

приготування:

  • У невеликій кількості відвару розчинити дріжджі, додати цукор. Дати трохи постояти.
  • Влити піднялися дріжджі в відвар, що залишився і молоко, всипати борошно і почати місити тісто.
  • Додати масло, зробивши в тесті поглиблення. Продовжувати заміс потрібно темпераментно, періодично кидаючи тісто на стіл. Так ти досягнеш того, що в готовому вигляді воно буде розшаровуватися. Продовжуй м’яти колобок, поки він не перестане липнути. У такій стадії залишай його в накритому посуді - нехай піднімається. Чекати доведеться не менше години, періодично тісто необхідно підминати, осаджувати.

У цей час раціонально зайнятися приготуванням начинки для пирога з тунцем. Для неї тобі потрібно:

  • Консервований тунець - 2-3 банки;
  • Ріпчасту цибулю - за смаком;
  • Майонез - не більше 100 г;
  • Сир твердий - 100 г.

Начинку приготувати так:

  • Відкриваєш банки з тунцем, зливаєш сік або масло, розминаєш рибу;
  • Сир крупно натираєш на тертці;
  • Цибулю дрібно кришимо.
  • Все перемішуємо - це твоя начинка.

Випікаємо пиріг:

  • Тісто ділиш на дві частини, одна грудочка трохи більше, другий - менше.
  • Більше грудочку розкочуєш і викладаєш в завбачливо підготовлену тобою форму для випічки.
  • Розподіляєш начинку по всій поверхні нижнього шару.
  • Розкочуєш менше колобок і накриваєш їм начинку, ретельно заліплюючи краю.
  • Можеш навести блиск, змастити верх яєчним білком.
  • Відправляєш свій виріб в добре прогріту духовку. І залишаєш його там хвилин 40 випікаючи при температурі трохи нижче 200 градусів.

Листковий пиріг з тунцових начинкою

Будинок 2017

тісто:

  • Оливкова олія або соняшникова 50 г
  • Масло вершкове - 50 г;
  • Пиво - дві третини склянки;
  • Борошно - півтори склянки;
  • Сіль - щіпка.
  • У глибокому посуді змішуєш масла. Вершкове потрібно брати не розтоплене, а розм’якшене. Суміш двох видів жирів надає тісту особливу хрусткою.
  • Пиво Солиш і відправляєш до мастил.
  • Починаєш потихеньку додавати муку і вимішувати тісто. Коли відчуєш, що можна з нього сформувати колобок, продовжуєш заміс на столі. Всипати стільки борошна, скільки буде потрібно для того, щоб тісто не прилипало і було досить пружним і еластичним.
  • Формуешь колобок, завертаєш в поліетилен і кладеш в морозилку на півгодини.

начинка:

  • Консервований тунець - 2 банки;
  • Лук ріпка - 1-2 великі цибулини;
  • Болгарський перець - 1 стручок;
  • Кетчуп - 150 г;
  • 2 варені яйця,
  • Рослинна олія - ​​дві ложки, для обсмажування овочів.

приготування:

  • Овочі та яйця нарізаємо. Лук - дрібно, перець - смужками, яйця - кубиками.
  • На сковороді злегка обсмажуємо цибулю, потім перець.
  • Додаємо яйця, змішані з розім’ятим тунцем і кетчупом, і тушкуємо кілька хвилин.
  • Перед використанням начинку потрібно охолодити.

Готуємо пиріг з тунцем:

  • Виймаємо з морозилки тісто і ділимо на два приблизно рівних шматка.
  • Розкачуємо один з грудочок і кладемо отриманий пласт на дно форми для випічки (яку ти не забула промазати маслом або покласти на дно пергамент для випічки).
  • Акуратно розподіляємо начинку. Дивись, щоб вона не була рідкою, інакше важко буде заклеїти краю пирога.
  • Розкачуємо другий пласт, накриваємо їм начинку і ретельно клеїмо боку, щоб весь сік залишався всередині.
  • Відправляємо пиріг в прогріту духовку.

Зазвичай пиріг готується близько 40 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Хрусткий пиріг з тунцових начинкою

Пиріг з тунцем | Будинок 2017

Інгредієнти для тіста:

  • Вершкове масло - 100-150 г;
  • Сметана - 5 столових ложок;
  • 1 яйце;
  • Розпушувач - пачка;
  • Сіль - трохи, на смак;
  • Борошно - приблизно 1 велику склянку.

приготування:

Масло розім’яти. Додати в нього збите з сіллю яйце, розпушувач.

  • Борошно потихеньку підсипає і акуратно перемішуємо після кожного доданої порції. Консистенція повинна стати еластичною і однорідною. Довго вимішувати не потрібно, щоб не вийшло жорстке тісто в готовому пирозі. Зупиняйся, як тільки відчуєш, що зумієш виліпити з нього потрібну форму.

Начинка інгредієнти:

  • 2 банки тунця у власному соку;
  • Сметана - 1 стакан;
  • 3 яйця,
  • 2-3 листків салату і гілочка базиліку;
  • Борошно - 2 столові ложки.

приготування:

  • Яйця, сметану, борошно перемішати в міксері;
  • Зелень порізати і змішати з розім’ятим тунцем (сік злити).

Готуємо пиріг з тунцем:

  • Для випічки цього пирога краще підійде висока сковорода.
  • Сковороду не забудь промазати маслом. Після цього можна викладати на неї тісто, піднявши краю - бортики. Повинна вийти як би друга сковорода - з тіста.
  • Викладаємо в неї тунця з зеленню і заливаємо сумішшю з сметани, яєць і борошна.
  • Відправляємо хвилин на 35 в підготовлену і добре прогріту духовку. Температури 180 градусів буде досить.

Якщо бортики пирога досить добре подрумянились - можна отримувати і знімати пробу.

І - за трапезу!

Урізноманітнити варіант цього рецепта хрусткого пирога з тунцем можна, посипавши зверху на начинку тертий сир.

Любителів рибних пирогів цей пиріг з тунцем вражає настільки, що вони називають його приголомшливим. Будемо раді, якщо і тобі сподобаються такі пироги, і ти поділишся своїми враженнями.

Пирог с капустой - рецепты Сеничкина Відео.

Залиште Свій Коментар