Тісто для піци на молоці

Заміс тесту на молоці для піци робить страву більш поживним і смачним, але має свої особливості, без урахування яких можна позбутися легкості і розсипчастості піци. Класичний італійський рецепт піци не допускає використання молока, але вітчизняні кулінари широко використовують цей компонент для приготування еластичною і м’якою піци.

Швидке тісто на молоці

Тісто для піци на молоці

Рецепт швидкого тесту для піци на молоці грунтується на бездрожжевого варіанті замісу.

знадобиться:

  • Борошно - 2 склянки;
  • Молоко - 1/2 склянки;
  • Яйце - 2 шт.;
  • Рослинна олія - ​​2 ст. ложки;
  • Сіль - 1 ч. Ложка.

приготування:

  • Просій кілька разів борошно і потім суміші її з 1 ч. Ложкою солі.
  • В окремому посуді збиваємо яйця, поступово вливаючи в них молоко, а потім додаємо рослинне масло.
  • Не варто сильно збивати суміш, досить інтенсивно помішувати її за допомогою вилки, щоб виходила однорідна маса.
  • Борошно висип на стіл, зроби в ній воронку і починай потроху вливати в неї яєчну суміш, енергійно помішуючи.
  • Після того, як мука вбере весь жир і рідина в себе, вийде липка однорідна маса, яку слід гарненько вимісити.
  • Руки гарненько промокни в борошні і ретельно перемішуємо борошно до тих пір, поки вона не стане сама відставати від руки і перетворитися в еластичну гладку масу.
  • Готове тісто скачай в формі кулі і зверни вологим, але злегка теплим рушником.
  • Залиш його на 15 хвилин, після чого можеш розкачати в тонкий пласт і викладати свою улюблену начинку.

Для приготування дріжджового тіста тобі знадобиться близько півгодини, а піца випікається зазвичай протягом 30-40 хвилин. Готова піца виходить пісочного, золотистого кольору з невеликими бульбашками, яке надає їй оригінальність.

Пишне тісто на молоці

Будинок: Тісто для піци на молоці

Використовуючи цей рецепт дріжджового тіста для піци з молоком, ти отримаєш дуже м’яку і смачну піцу, схожу на домашній відкритий пиріг.

знадобиться:

  • Сіль - 1 ч. Ложка;
  • Борошно - 6 склянок;
  • Молоко - 2 склянки;
  • Цукор - 1 ч. Ложка;
  • Маргарин - 50 г;
  • Дріжджі - 100 г;
  • Яйце - 2 шт.

приготування:

  • Рецепт починається з запуску процесу бродіння дріжджів. Для цього Розкришіть дріжджі і розітри їх з цукром і парою ложок теплої води, всипте пару ложок борошна перемішати масу.
  • Молоко злегка підігрійте, яйця збий, а маргарин розтопити на водяній бані.
  • Коли рідина почне пінитися (через 10-15 хвилин), даси неї молоко, збиті яйця, сіль і маргарин. Все ретельно перемішати.
  • На підготовлену основу поступово всипаємо борошно і замішуємо тісто - поки воно не стане еластичним.
  • Скачай готове тісто в кулю і залиш, щоб воно підійшло. Не обов’язково поміщати її в тепле місце - воно все одно підійде, тільки знадобиться більше часу.
  • За той час, поки тісто буде підходити тобі потрібно пару раз обмять його, щоб воно було більш повітряним.
  • Готовий виріб розкачати в пласт не більше трьох міліметрів і готуй, використовуючи свій улюблений рецепт начинки.

Випікається дріжджова піца близько півгодини, в цей час не можна відкривати духовку, інакше опара осяде - тобто не підніметься і не буде пишною форми.

Тісто з скислим молоком

Будинок 2017

Тісто на кислому молоці виходить більш повітряним тісто для піци, і на цей рецепт не йде дуже багато часу.

знадобиться:

  • Яйце - 2 шт.;
  • Борошно - 3 склянки;
  • Сіль - 1 ч. Ложка;
  • Олія - ​​2 ст. ложки;
  • Кисле молоко - 500 мл;
  • Сода - 1 ч. Ложка.

приготування:

  • Молоко налий в глибоку миску, додаємо соду і перемішати.
  • Яйця збий в окремій чашці, а потім додай до молока.
  • Отриману суміш посолити і знову розмішати.
  • Поступово всипаємо борошно, ретельно вимішуючи тісто, щоб не допустити утворення грудочок. Консистенція повинна вийти трохи густіше складу, ніж на оладки.

Щоб випікати таке тісто з кислого молока, потрібно деко, на якому буде випікатися піца, злегка змастити олією, а після присипати манкою. Потім рівномірно розподілити тісто з кислого молока за формою, викласти начинку і випікати близько півгодини.

З кислого молока можна приготувати й інший рецепт тесту для піци, якщо додати в нього сметану:

знадобиться:

  • Борошно - 600-700 г;
  • Сода - 1 ст. ложка;
  • Рослинна олія - ​​1 ч. Ложка;
  • Яйце - 2 шт.;
  • Кисле молоко - 500 мл;
  • Сметана - 2-3 ст. ложки;
  • Цукор - 1-2 ч. Ложки.

приготування:

  • З сметани і кислого молока суміші однорідну масу. Продукти повинні бути злегка прогріти.
  • Додай до суміші цукор і соду, а потім даси рослинне масло і все ретельно перемішати.
  • В окремій ємності змішайте борошно, яйця і сіль. Даси молочну масу і починай заміс.
  • Тісто з кислого молока повинна вийти густим і однорідним. Після чого розкачай його за формою для піци і запікати з будь-якою начинкою близько півгодини.

Всі вироби з тіста з кислого і свіжого молока повинні випікатися при температурі не менше 180 градусів, інакше піца не підніметься. При замісі уважно слідкуй за кількістю інгредієнтів, які пропонує той чи інший рецепт, щоб тісто вийшло особливо м’яким і пишним.

Дрожжевое тесто на молоке Відео.

Залиште Свій Коментар