Піца Маргарита рецепт

Рецепт піци Маргарита лежить в основі приготування всіх італійських піц, так як є уособленням і «кулінарним прапором» Італії. Червоний колір - помідори і томатний соус, білий - італійська Моцарелла, зелений - головна зелень Італії, свіжий базилік.

У домашніх умовах приготувати ідеальну неаполітанську піцу можливо, якщо правильно врахувати рецепт: замісити потрібно тісто, зварити ароматний томатний соус, вибрати гарну Моцареллу і потрібні спеції.

Тісто для Маргарити

Піца Маргарита рецепт

Справжня італійська піца грунтується на правильному замісі тесту - його потрібно приготувати дріжджовим і еластичним.

знадобиться:

  • Оливкова олія - ​​3 ст. ложки;
  • Дріжджі сухі - 12 м;
  • Пшеничне борошно грубого помелу - 1 склянка;
  • Дрібна сіль - 1 ч. Ложка;
  • Тепла кип’ячена вода - 170 мл;
  • Борошно «м’яких» сортів - 2 склянки.

рецепт

  • Борошно обох сортів просій через сито кілька разів - тоді тісто вийде значно м’якше і пишніше.
  • Сухі дріжджі і сіль додаємо в борошно і перемішати з допомогою виделки.
  • Борошно висип на стіл, зроби в ній воронку. Даси туди оливкова олія, а потім замісу щільне (але еластичне!) Тісто, поступово додаючи воду.
  • Тісто скачай в формі кулі, накрий злегка вологим рушником і поставити в тепле місце.
  • Тісто буде підніматися приблизно протягом години (стеж, щоб воно вдвічі збільшилася).
  • Що піднялося тісто трохи підмішування, а потім розкачати в корж.

При розгойдування форми для піци, врахуй, що справжня італійська Маргарита повинна бути товщиною не більше 3 мм і близько 35 см в діаметрі.

Томатний соус для Маргарити

Будинок: Піца Маргарита рецепт

Рецепт Маргарити виключає можливість використання кетчупу, томатної пасти або купленого томатний соус - італійська піца повинна бути з соусом, обов’язково свіжо приготованим в домашніх умовах, і тільки з якісних помідорів.

знадобиться:

  • Базилік зелений - 20 г;
  • Помідори - 10 шт.;
  • Сіль - 1 ч. Ложка;
  • Оливкова олія - ​​3 ч. Ложки.

рецепт

  • Помідори обшпарте в окропі і очистити від шкірки.
  • Протри через сито помідори або в блендері, але тільки не збивай, інакше соус втратить колір.
  • Порви руками базилік і додай до томатної маси.
  • Туди ж вливаємо олію і постав соус трохи проваритися на повільному вогні.
  • Отриманий соус процідити від шматочків базиліка і постав остуджувати.

Замість свіжих помідорів, італійська кухня часто використовують для приготування Маргарити помідори у власному соку - соус з них виходить ніжніше.

рецепт Маргарити

Будинок 2017

Щоб приготувати Маргариту в домашніх умовах, вибирай тільки якісний сир Моцарелла: в пакетиках з розсолом сир краще не брати, інакше піца вийде неповноцінною, а якщо взяти напівтвердий сир - отримаєш тягнуться нитки.

знадобиться:

  • тісто;
  • Соус томатний - 140 г;
  • Оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
  • Сир Пармезан - 70 г;
  • Базилік зелений - 4 гілочки;
  • Помідори - 2 3 шт.;
  • Сіль велика - 1 ч. Ложка;
  • Сир Моцарелла - 200 г.

рецепт

  • Форму для випічки змащуємо оливковою олією і розподілу по ній тісто.
  • Розігрійте духовку до максимальної температури, а потім помісти в неї форму з тестом хвилин на п’ять. Таким чином, тісто злегка підсохне і не розм’якне від соусу.
  • Моцареллу наріж дрібними кубиками, пармезан натерти на тертці, базилік измельчи, помідори наріж кружечками.
  • За основі для піци гарненько розподілу томатний соус, викласти зверху шматочки моцарели і помідори.
  • Присипаючи зверху піцу тертим пармезаном і базиліком, а зверху все злегка побризкати оливковою олією.
  • Піцу помісти в гарячу духовку на 5-10 хвилин, так як справжня італійська Моцарелла плавиться досить швидко.

Готову Маргариту можеш прикрасити розрізаними на половинки маслин.

Поради

Піца Маргарита рецепт | Будинок 2017

Для того, щоб приготувати справжню Маргариту в домашніх умовах, не потрібно особливого кулінарного досвіду і знань, головне вміло користуватися всіма радами італійських майстрів піци:

  • Так як італійська піца під назвою Маргарита це основа для приготування будь-яких італійських піц, ти можеш додавати в класичний рецепт будь-які компоненти за смаком: шинку, болгарський перець, гриби, рибу, креветки, каперси і т. Д.
  • Можна готувати піцу Маргариту без томатного соусу, використовуючи тільки помідори - їх кількість в цьому випадку потрібно збільшити в два рази.
  • Італійська кухня передбачає варіант випічки піци без попереднього запікання тесту, тобто випікати всі разом вже з начинкою - в цьому випадку з більш час випічки до 20-25 хвилин.

Приготувати Маргариту в домашніх умовах, ти можеш за своїм варіантом, взявши за основу класичний рецепт піци, а своїм кулінарним експериментом поділитися з нами.

Піца Маргарита (Пицца Маргарита) Відео.

Залиште Свій Коментар