Рецепт піци на кефірі

Рецепт приготування піци на кефірі - це відмінний варіант для тих, хто не дуже дружить з дріжджовим тестом і не дуже любить дотримуватися точне дозування компонентів.

Тісто на кефірі - універсальна основа для багатьох кулінарних виробів. На ньому виходить м’яка і ніжна, в міру пружна домашня піца. Можна використовувати таку основу для смаження сосисок в тісті. Теж виходить дуже смачно. Або спекти яблучний пиріг.

Тісто на кефірі двома способами

Рецепт піци на кефірі

Дивно те, що кефірний тісто дуже легко приготувати і складно зіпсувати. Воно може бути в більшій чи меншій мірі повітряним, що тане в роті або по пружним - в залежності від кількості тих чи інших інгредієнтів. Але боятися мати з ним справу не варто навіть абсолютно недосвідченої кулінарці, тому що вона теж легко зможе з ним впоратися. Нічого складного в цьому немає, а результат обов’язково порадує.

Знаєш, як приготувати шикарний піцу, якщо основа тісто на кефірі? Починати потрібно з простого. А в нашому випадку - це як раз рецепт приготування тіста на кефірі. Якщо любиш туге тісто і пружне, висип побільше борошна, вимішуємо довше, розгортаємо тонкий. Хочеш м’яку і пишну піцу - при приготуванні тесту на кефірі дотримуйся іншого порядку і вибирай інший рецепт. Муки має бути не надто багато, щоб тісто нагадувало по консистенції густу сметану і не розкочувалося, а виливалося в ємність для випічки. Начинка твоєї піци буде купатися в такому напівфабрикаті.

Освоїмо і той, і інший рецепт, щоб ти могла вважати себе знавцем в області приготування тіста на кефірі. А твоя домашня швидка піца радувала різноманітністю смаку.

Перший варіант тесту на кефірі

Для того щоб приготувати ніжну, пухку і м’яку піцу, знадобляться такі інгредієнти:

  • Борошно - близько 350 г
  • Кефір - 250 г або 1 стакан;
  • 2 яйця;
  • Масло вершкове - 50 г;
  • сода - 1/3 ч. л.;
  • сіль за смаком.

Порядок приготування тіста на кефірі:

  • Збиваємо яйця з невеликою кількістю солі в густу піну.
  • У кефір додаємо соду, попередньо погашену оцтом.
  • Розтоплене вершкове масло додаємо до кефіру.
  • Змішуємо яйця і кефір і потроху додаємо в суміш борошно, акуратно перемішуючи до однорідного консистенції. Тісто має вийти приблизно таким, як на оладки, - досить вузькому, але не таким густим, щоб можна було завантажувати.

Цей рецепт - для найшвидшого приготування тіста на кефірі. Тому отримана суміш просто виливається в заздалегідь підготовлену, змащену маслом форму для випічки.

Другий варіант тесту на кефірі

Такий рецепт передбачає більшу старанність від господині, тому що з тестом доведеться повозитися трохи довше.

Нам знадобляться:

  • Борошно - приблизно 500 м;
  • Яйця - 2 шт.;
  • Олія - ​​1 ст. ложка;
  • Сіль - невелика щіпка;
  • Сода - 1/2 ч. Ложка;
  • Кефір - один неповний стакан.

Порядок приготування:

  • Яйця потрібно злегка посолити і збити, не надто довго намагаючись над цим.
  • У кефір відправляємо соду, погашену оцтом. І це шиплячу і зростаючу в обсязі суміш додаємо до яєчної піні.
  • Туди ж відправляємо масло і починаємо дозовано вмішувати борошно. Зупинитися потрібно тоді, коли відчуєш, що можеш сформувати з тіста акуратний колобок.
  • Катаємо колобок, накриваємо плівкою і залишаємо відпочити - нехай дозріває, набухає, насичується повітрям.
  • Хвилин через 20 з цього тесту можна розкачати корж для піци. Якщо воно виявиться не дуже еластичним, не варто боятися додавати борошно при розкочування. А краще - змащувати качалку і поверхня катання невеликою кількістю рослинного масла.

Знаючи рецепт приготування основи для піци з тестом на кефірі, можна експериментувати з начинками, не обмежуючи польоту своєї фантазії. В піцу кладуть абсолютно будь-які інгредієнти, орієнтуючись зазвичай на те, хто що більше любить. Це може бути фарш, ковбаса, пепероні, анчоуси, гриби, картопля, маслини, помідори та інше. Не варто тільки забувати про класику жанру. Жодна піца, нехай навіть домашня, не обійдеться без сиру. Яким він буде - традиційний для піци, сир моцарелла або звичайний голландський - тут вже справа смаку. Безперечно лише те, що без сиру твоє виріб втратить право називатися піцою, а буде звичайним відкритим пирогом.

Поради з приготування піци

Будинок: Рецепт піци на кефірі

Як готувати по першому рецепту, використовуючи рідке тісто?

  • Велику сковороду необхідно змастити маслом, перед тим як залити туди тісто. Далі слід красиво розкласти бажану начинку по поверхні, милуючись, як вона рівномірно потопає. Потім оздоблюєш верх піци пластиками помідорів, за бажанням, і посипати натертим сиром.
  • Відправляєш в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Випікаєш у верхній частині духовки (на 2-й-3-й полки) при температурі 180-200 градусів. Не виключено, що може знадобитися трохи менше часу. Тому забороняється заглядати в віконце духовки і стежити за готовністю.

Другий рецепт швидкого тесту на кефірі передбачає розкочування коржі для піци. Тому потрібно:

  • Взяти качалку, змастити її маслом і приступити до формування основи для піци з приготованого тобою заздалегідь колобка.
  • Після того як розкачати пласт потрібної товщини (за бажанням), переводиш його в заздалегідь підготовлену (змащену маслом форму для випічки. Краї коржі трохи підбиваєш, по типу тарілочки.
  • Далі все по вже відомим сценарієм: начинка, зверху - тертий сир. І заключний акорд - випікання в духовці.

Коли чудовий аромат розтопленого моцарели збере на кухню всіх, хто не зміг перед ним встояти, можна їх більше не мучити. А починати частування. Якщо друзі будуть питати у тебе такий рецепт піци, відкрий їм наш кефірний секрет. А з нами поділися своїм досвідом і враженнями, які вдалося зробити.

Піца на кефірі. Швидка піца на кефірі Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар