Котлети з риби рецепт

Рибні котлети знайомі всім ще зі школи та студентської лави. Котлети з риби рецепт яких в кожної домогосподарки свій, стали звичною стравою і для дорослих, і для дітей. Причому рибні котлети корисніше м’ясних, тому вони особливо рекомендуються для дитячого харчування.

Котлети з риби

Котлети з риби рецепт

складові:

  • Рибне філе (хек, тунець, минтай, тріска, товстолобик, інші види) - 15 кг.
  • Білий пшеничний хліб - 300 г.
  • Ріпчасту цибулю - 2 середні цибулини.
  • Молоко - 100 мл
  • Яйця курки свіжі - 2 штуки.
  • Панірувальні сухарі - 150 г.
  • Рослинну рафіновану олію - 150 мл
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • З рибного філе ретельно видали все кістки. Наріж рибу на шматки, які пролізуть в м’ясорубку.
  • Хліб замочіть в молоці (шкірка не зрізав).
  • Пропусти рибу через м’ясорубку.
  • Хліб відіжміть від молока і теж подрібнюємо в м’ясорубці.
  • Лук очистити і пропусти через м’ясорубку.
  • З’єднай цибулю, хліб, рибу, яйця. Додай сіль і перець, ретельно перемішати. Якщо фарш виявиться занадто рідким, підсипаючи трохи пшеничного борошна або сухарів для панірування, і перемішати ще раз.
  • Тепер накрий посуд з фаршем кришкою або харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 1:00. Завдяки цьому котлети НЕ БУДУТЬ розвалюватися при тепловій обробці і залишаться соковитими.
  • Руки змочи холодною водою і сформуй котлети. Обваляти їх з усіх боків в панірувальних сухарях або борошні. Дай їм постояти 10 хвилин. Потім обваляти в борошні або сухарях ще раз.
  • Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажити котлети при середньому нагріванні 4-5 хвилин з кожного боку. На котлетах повинна утворитися красива рум’яна кірочка.

Рибні котлети з рисом

Будинок: Котлети з риби рецепт

складові:

  • Рис - 80 м
  • Філе риби - 700 м
  • Яйце курки свіжий - 1 штука.
  • Кріп - 05 пучка. Якщо кріп сушений, візьми трохи більше однієї чайної ложки.
  • Зелена цибуля - 2-3 штуки, дивлячись за розміром.
  • Борошно з пшениці - 4 ст. л.
  • Рослинна олія рафінована - 100 мл
  • Білий пшеничний хліб - 100 г.

приготування:

  • Кріп і зелена цибуля дрібно поріж.
  • Рис кілька разів промити в холодній воді, поки вона не перестане мутнеть. Потім залий склянкою води і відваріть до готовності.
  • Рибне філе (обов’язково видали все кістки) подрібнюємо в м’ясорубці.
  • Хліб з скоринкою замочи в воді або хлібі, потім відіжміть і пропусти через м’ясорубку.
  • Вимішуємо фарш з риби, рису, хліба, зеленої цибулі і кропу, яйця. Не забудь додати солі і перцю.
  • Змоченими в холодній воді руками сформуй котлети.
  • Обваляй котлети в сухарях або борошні.
  • Смаж на маслі при середньому нагріванні до рум’яності, по 4-5 хвилин з кожного боку.

Котлети з сардини з манкою

Будинок 2017

складові:

  • Консервована сардина - 1 банка.
  • Манна крупа - 5 ст. л. Без неї котлети будуть розвалюватися
  • Ріпчасту цибулю - 1 цибулина великого розміру.
  • Рафінована соняшникова олія - ​​100 мл
  • Яйця курки свіжі - 2 штуки.
  • Сода - 03 ч. Л. Для того, щоб котлети вийшли більш пишними.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Збий яйця, додаємо соду і манну крупу. Перемішати.
  • Цибулю наріж кубиками подрібніше. Обсмаж на рослинній олії до золотистого відтінку.
  • З консервованої сардини злийте рідину і розімніть виделкою рибу.
  • Зроби фарш з риби, цибулі і яєчної суміші, солі і перцю.
  • Обсмажуй котлети на розігрітій олії по 3-4 хвилини з кожного боку. Потім накриваємо сковороду кришкою і на слабкому вогні потримай ще хвилину.

Котлети з рибної ікри

Котлети з риби рецепт | Будинок 2017

складові:

  • Ікра тріски, мойви або іншої риби (морський або річковий) - 1 кг.
  • Часник - 2 зубчики. Якщо присмак часнику тобі не подобається, можеш додати трохи подрібненого лука.
  • Манна крупа - 1 ст. л.
  • Яйце курки свіжий - 1 штука.
  • Крохмаль - 1 ст. л. Кукурудзяний або картопляний.
  • Сода - 05 ч. Л. Для пишності котлет.
  • Пшеничне борошно - 1 ст. л.
  • Рослинна олія - ​​100 мл. Для смаження, рафінована.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Рибу промити, видали всі плівки.
  • Часник проштовхни через прес, або натри на дрібній тертці.
  • Додай до ікрі крохмаль, борошно, соду, манку, часник і яйце. Посоліть і поперчіть. Все перемішати до однорідності, накрий кришкою і дай постояти півгодини в холодильнику.
  • У підсумку вийде рідка маса, яку треба викладати в розігріте рослинне масло ложкою. Обсмажуй котлети до рум’янцю, з кожного боку по 3-4 хвилини.

Рибні котлети в духовці

Котлети з риби рецепт | Будинок

складові:

  • Сир твердих сортів - 80 м
  • Рибне філе - 700 г.
  • Яйце курки - 1 штука.
  • Ріпчасту цибулю - 1 цибулина.
  • Рослинну рафіновану олію - 40 мл
  • Томатна паста - 2 ст. л.
  • Сушені або свіжі трави - за смаком.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Філе без кісток подрібнюємо в м’ясорубці.
  • Сир натри на дрібній тертці.
  • Суміші яйце, рибу, сир і зелень. Якщо зелень свіжа, порубай її дрібніші. Всип спеції за смаком, сіль, перець, томатну пасту. Перемішати все до отримання однорідної маси.
  • Руки трохи змочи холодною водою і формують котлети і викладаємо їх на деко. Його попередньо змащуємо рослинним маслом або вистели пергаментом.
  • Розігрійте Духовку попередньо до 180 градусів. І відправляй в неї котлети на 25 хвилин.

У рибний фарш для поліпшення смаку можна додавати картопля, солодкий перець та інші овочі, сир, свиняче сало. Кожна господиня може створити рецепт саме на свій смак.

Рыбные котлеты рецепт приготовления Котлеты рыбные Простой рецепт рыбных котлет блюда из рыбы Відео.

Залиште Свій Коментар