кефірний пиріг

Пиріг на кефіру тесті - це одна з найпростіших випічок. Але, не дивлячись на простоту приготування, кефірний пиріг виходить смачним і дозволяє використовувати будь-які начинки. Він однаково гарний і в солоних і в солодких варіантах.

Кефірний пиріг з яблуками

кефірний пиріг

складові:

  • Кефір - 150 мл Жирність кожна.
  • Борошно з пшениці - 150 г. Сорт вищий.
  • Соняшникова рафінована олія - ​​30 мл
  • Масло коров’яче - 50 г.
  • Цукор звичайний піском - 100 р.
  • Яблука - 2 штуки (солодкі, щільні).
  • Ванільний цукор - 10 г. Замінюється ваніліном на кінчику ножа (не більше, так як ванілін має сильний смак і запах).
  • Розпушувач - 1 ч. Л. Якщо розпушувача немає під рукою, суміші по 05 год. Л. звичайної соди і лимонної кислоти.
  • Сіль - 1 щіпка.
  • Цукрова пудра - 50 г. Знадобиться для присипки готового пирога.

приготування:

  • Суміші звичайний і ванільний цукор, яйця і сіль. Трохи збий.
  • Розтопити вершкове масло і дай охолонути. Потім додай до яєць і знову збиваємо.
  • Даси кефір і перемішати.
  • Борошно просійте разом з розпушувачем.
  • Додавай борошно порціями до яєчної суміші і замішати рідке тісто. Ретельно перемішуємо, бажано віночком, щоб не утворилося грудочок.
  • Яблука разрежь навпіл і видали серцевину. Якщо шкірка груба, то зніми її. Потім наріж яблука тонкими скибочками.
  • Змащуємо форму для випічки вершковим маслом і даси половину тіста.
  • Виклади на тісто яблука. Трохи присипаючи їх цукром.
  • Зверху вилий інше тісто.
  • Випікати 40 хвилин при температурі 180 градусів. Перевір готовність пирога, проткнув його зубочисткою. Якщо вона волога, пропікаючи пиріг ще 10-15 хвилин при 160-170 градусах.
  • Готового пирога дай охолонути і теплим дістань з форми. Посип цукровою пудрою.

Кефірний пиріг з капустою

Будинок: кефірний пиріг

складові:

  • Капуста - 05 качана.
  • Кефір - 150 мл Жирність будь
  • Борошно з пшениці - 350 м Жирність кожна.
  • Сіль - 1 ч. Л.
  • Перець - 05 ч. Л.
  • Цукор піском - 1 ст. л.
  • Ріпчасту цибулю - 1 цибулина середнього розміру.
  • Маргарин - 200 г. Можна замінити такою ж кількістю вершкового масла.
  • Яйце - 2 штуки (одне ціле яйце і один жовток).
  • Сода для розпушення тіста - 05 ч. Л.

приготування:

  • Маргарин перетираємо руками з борошном в крихту. Всип сіль і цукор, перемішати.
  • У кефір поклади соду і перемішати.
  • Даси кефір з содою в борошно. Перемішати.
  • Додай яйце і замісити м’яке тісто, яке не буде липнути до рук.
  • Скачай з тіста кулю, загорни його в харчову плівку і залиш в холодильнику на 40 хвилин.
  • Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.
  • Капусту дрібно поріж, трохи посоліть і розімніть руками.
  • На рослинному маслі обсмажити цибулю до прозорості.
  • Додай капусту і обсмажити до розм’якшення. Всип чорний мелений перець і перемішати.
  • Змащуємо форму для випічки з високими бортами рослинним маслом. Розділити тісто на дві половини (одна повинна бути трохи більша за іншу). Більшу частину викладу в форму і розрівняти пальцями, щоб тісто піднімалося по бортах на 2-3 см.
  • Виклади на тісто капусту.
  • Другу частину тіста розкачати і накрий нею начинку. Защипніть краю з нижнім листом тесту. Зроби на поверхні проколи виделкою або невеликі надрізи ножем, щоб в процесі випічки з них виходив гаряче повітря.
  • Змасти пиріг яєчним жовтком.
  • Випікати 40-50 хвилин при температурі 200 градусів. В кінці приготування перевіряй готовність пирога за допомогою зубочистки.

Кефірний пиріг з м’ясом

Будинок 2017

складові:

  • Борошно з пшениці - 300 г ..
  • Свинина - 300 м Вибирай шматочок без кістки.
  • Ріпчасту цибулю - 2 штуки (середні, якщо цибулини великі, вистачить однієї).
  • Картопля - 1 штука.
  • Кефір - 150 мл Жирність кожна.
  • Масло коров’яче - 40 м
  • Соняшникова рафінована олія - ​​2 ст. л.
  • Сода для розпушення - 05 ч. Л.
  • Кунжутне насіння - 1 ч. Л. Для присипки готового пирога.
  • Сіль - 05 ч. Л.
  • Кріп - 05 пучка. Додати можеш і інші види зелені, наприклад петрушку.
  • Перець - 05 ч. Л.

приготування:

  • З’єднай кефір, сіль, соду, масло. Все перемішати, щоб сіль повністю розчинилася.
  • Всипте борошно і замішати тісто. Воно має бути м’яким, але при цьому легко відставати від рук. При необхідності підсипаючи ще трохи борошна. Загорни тісто в харчову плівку і дай полежати в холодильнику 30 хвилин.
  • М’ясо пропустіть через м’ясорубку двічі.
  • Картоплю відварити до готовності і стелі в пюре.
  • Цибулю наріж кубиками подрібніше.
  • Кріп дрібно поріж.
  • З’єднай картопля, м’ясо, цибулю. Додай перець, дрібку солі, кріп і перемішати.
  • Тісто розкачати в круглий пласт товщиною 2-3 мм.
  • До середини викладаємо фарш і загорни краю, защіпнув їх посередині зверху. При цьому приплюснуть пиріг, щоб з нього вийшло повітря.
  • Злегка розкачай пиріг качалкою.
  • Деко змащуємо рослинним маслом і викласти пиріг. У центрі зроби дірочку для виходу гарячого повітря. Змасти пиріг кефіром і посипаємо кунжутним насінням.
  • Випікати 40 хвилин при 180 градусах.
  • Готовий пиріг скропи холодною водою і накриваємо рушником. Дай постояти 10 хвилин.

Кефірний пиріг з варенням

кефірний пиріг | Будинок 2017

складові:

  • Кефір - 150 мл Жирність кожна.
  • Яйця курячі свіжі - 2 штуки.
  • Цукор - 100 г.
  • Варення будь-якого виду - 200 р.
  • Масло коров’яче - 20 м
  • Борошно з пшениці - 300 г. Сорт вищий.

приготування:

  • Додай до варення соду, перемішати і дай постояти кілька хвилин.
  • Додай цукор, яйця, кефір, перемішати.
  • Додай борошно і замішати рідке тісто, в якому не повинно бути грудок.
  • Форму для випічки змащуємо маслом і вилий тісто.
  • Випікати при 180 градусах протягом 40-50 хвилин.

Кефірний пиріг з консервованою скумбрією

кефірний пиріг | Будинок

складові:

  • Консервована скумбрія - 1 банка.
  • Кефір - 200 мл Жирність кожна.
  • Борошно з пшениці - 300 г. Сорт вищий.
  • Соняшникова рафінована олія - ​​3 ст. л.
  • Яйця курячі - 2 штуки.
  • Сіль - 05 ч. Л.
  • Сода для розпушення тіста - 05 ч. Л.
  • Твердий сир - 100 г. Вибирай сир з жирністю не менше 45%.
  • Кріп - 1 пучок.
  • Картопля - 1 штука.

приготування:

  • Борошно просійте з сіллю.
  • Кефір суміші з содою.
  • Даси кефір борошні. Додай рослинне масло, яйця і перемішати до однорідної маси без грудок.
  • З консерви злий рідину, рибу розімніть вилкою.
  • Сир натри на крупній тертці.
  • Картоплю відварити до готовності і натри на крупній тертці, такий же як м для сиру.
  • Кріп дрібно поріж.
  • Суміші рибу, кріп, сир і картопля. Посолити, поперчити за смаком, перемішати.
  • Деко змащуємо рослинним маслом і вилийте половину тесту, розподіливши його рівномірно.
  • Виклади начинку, відступаючи від країв на 1-2 см.
  • Начинку накрий рештою тестом.
  • Випікати при 180 градусах 40-50 хвилин. Готовий пиріг повинен мати красиву золотисту скориночку. Виймай пиріг з форми, коли він трохи охолоне, щоб не поламати.

Для приготування пирога ви можете використовувати і жирний, і більш рідкий кефір. На смак випічки це ніяк не впливає.

Пиріг на кефіру тесті дозволяє зробити пухнасті, насичений повітрям тісто. Це проста і швидка випічка, яку можна готувати хоч кожен день. Використовуй різні начинки, і такий пиріг ніколи не набридне твоїм домочадцям.

Пирог на кефире Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар