Як приготувати кролика з картоплею

Кроляче м’ясо завжди вважалося дуже ніжним і делікатесним. А кролик в поєднанні з картоплею - це не тільки ніжне, але і ситне блюдо для всієї родини. Щоб ти знала всі тонкощі того, як приготувати кролика з картоплею, твоїй увазі представлені кілька рецептів.

Кролик в беконі з картоплею

Як приготувати кролика з картоплею

складові:

  • Картопля - 6 штук.
  • Кролик - 15 кг.
  • Бекон - 150 г.
  • Рослинна олія - ​​40 мл
  • Помідори - 4 штуки.
  • Ріпчасту цибулю - 2 цибулини.
  • Біле сухе вино - 1 ст. л.
  • Розмарин - 05 ч. Л.
  • Майоран - 05 ч. Л.
  • Сіль.

приготування:

  • Кролика промити, розрубати на шматки товщиною 4-5 см.
  • Полів кролика вином, посип розмарином і майораном. Перемішуємо, щоб кожен шматочок був рівномірно покритий приправами. Потім накрий його кришкою і залиште на півтори години для маринування.
  • Поки м’ясо маринується, підготуй інші продукти. Картопля наріж скибочками завтовшки 8-10 мм.
  • Помідори обдавши окропом і зніми з них шкірку. Потім наріж їх часточками приблизно такої ж товщини, як і картопля.
  • Бекон наріж якомога тонше.
  • Лук тонкими півкільцями.
  • Кожен шматочок промаринуватися м’яса загорни в бекон.
  • Змащуємо деко з високими бортами рослинним маслом. Виклади шматочки кролика, посипаємо сіллю, а між м’ясом і зверху виклади картопля, помідори і цибулю. Скропи все рослинним маслом.
  • Запікати 40-50 хвилин при температурі 230 градусів.

Кролик з картоплею в сметані

Будинок: Як приготувати кролика з картоплею

складові:

  • Кролик - 1 тушка (оброблена).
  • Картопля - 4 штуки.
  • Сметана - 200 г (жирна).
  • Вершкове масло - 400 г.
  • Ріпчасту цибулю - 1 штука (велика).
  • Італійські трави.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Тушку кролика розрубати на шматки. На три сіллю, перцем, приправами і постав в холодильник на 2:00. Примітка: тушку старого кролика бажано заздалегідь вимочувати добу в холодній воді, щоб зник неприємний запах.
  • На вершковому маслі обсмажити цибулю до легкого рум’яного кольору.
  • Окремо обсмажити кролика до появи рум’яної скоринки.
  • Картопля тонкими брусочками.
  • Сметану змішайте з 50 міл кип’яченої води.
  • Виклади в глибоку сковороду цибулю, кролика і картопля. Залий сметаною.
  • Закрийте сковороду кришкою і туші 30-40 хвилин при слабкому нагріванні.

Кролик з картоплею в котлі

Будинок 2017

складові:

  • Кролик - 1 тушка.
  • Свіжі печериці - 500 г.
  • Часник - 6 зубчиків.
  • Апельсин - 1 штука.
  • Картопля - 6 штук.
  • Рослинна олія рафінована - 100 мл
  • Паприка мелена - 05 ч. Л.
  • Хмелі-сунелі - 1 ч. Л.
  • Чорний мелений перець - 05 ч. Л.
  • Сіль.

приготування:

  • Тушку кролика поділу на частини, жир зніми і відкладення. Для приготування страви тобі знадобиться приблизно 50 грамів кролячого сала, інші можеш використовувати для приготування інших страв.
  • Шматки кролика посип приправами, сіллю, додаємо 2 столові ложки рослинної олії. З апельсина видави на м’ясо сік. Все добре перемішати і поставити в холодильник на 2:00. За цей час м’ясо встигне добре промаринуватися.
  • Часник проштовхни через прес, додай щіпку солі і перцю, півтори столові ложки рослинної олії, і все перемішати.
  • Печериці почистити, промий і змішай з часниковою сумішшю. Відправ гриби маринуватися в холодильник.
  • Картоплю очистити і цілком обсмажити в казані на розігрітій олії. Обсмажуй при сильному нагріванні, щоб швидко утворилася рум’яна кірочка.
  • Картопля відкладення, а на олії обсмажити кролика - теж до рум’яної скоринки.
  • Цибулю наріж скибочками завтовшки 1-15 см
  • На дно казана з іншими маслом виклади подрібнені кроляче сало. На нього всередину котла - картопля, а з боків і зверху шматки кролика.
  • Наступний шар - цибуля, зверху промариновані печериці.
  • Тепер накрий продукти плоским блюдом, а зверху закрийте казан кришкою.
  • Туші при слабкому нагріванні 1, 5-2 години. У процесі приготування печериці та цибулю будуть виділяти багато рідини, тому воду підливати не потрібно.

Поради щодо вибору кролятини

Як приготувати кролика з картоплею | Будинок 2017

М’ясо кролика є досить специфічним продуктом, і далеко не всі знають як правильно його вибирати. Щоб твоя страва не було зіпсовано через неякісних продуктів, ось кілька порад щодо вибору кролятини:

  • Тушка повинна бути без синців, шкірка - без пошкоджень, кістки - цілими.
  • Якщо на тушці багато жиру, а кісточки грубі, значить кролик старий.
  • У кроликів віком не більше 5-ти місяців найсмачніше і ніжне м’ясо.
  • Чим темніше м’ясо, тим старше тварина. Відповідно, тим жорсткіше м’ясо.
  • Бажано вибирати тушки вагою не більше 1 кг, так більше шансів придбати молоду і ніжну кролятину.

Секрети приготування кролика

Як приготувати кролика з картоплею | Будинок

Кілька порад для приготування смачної кролятини:

  • Якщо на тушці занадто багато жиру, краще зрізати і приберегти для приготування інших страв. Весь жир використовувати не треба, тому що страва може бути надто жирним.
  • Кролик добре поєднується з будь-якими спеціями, але найкраще він «дружить» з базиліком, розмарином, лавровим листом і чорним перцем.
  • М’ясо старого кролика може мати неприємний запах. Усунути його можна, замочивши м’ясо на кілька годин у холодній воді або слабкому оцтовому розчині. Молодого кролика перед приготуванням замочувати не потрібно.
  • Для додання кролятині пікантності за 20 години до початку приготування введи в м’ясо трохи коньяку за допомогою шприца.

Щоб м’ясо кролика було ніжним і смачним, перед теплової обробкою його обов’язково потрібно промаринувати зі спеціями. Це робиться не для розм’якшення м’яса (кролятина і без цього досить ніжна), як для додання м’ясу особливих відтінків смаку та аромату.

Рецепт приготовления кролика Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар