Начинка з сиру для пиріжків

Далеко не всі люблять сир, хоча з дитинства звикли чути про користь цього продукту. Про те, що в ньому міститься багато корисного білка, кальцію, так необхідного для здоров’я кісток. Але переконувати кого-небудь змінити свої смакові пристрасті - безнадійна справа. Тому наші рецепти для тих, хто відноситься до цього смачного і корисного продукту з належним йому повагою.

Сир в начинку для пиріжків в руках досвідченої господині може понести такі метаморфози, що не кожен відразу зможе розпізнати, з чого приготовлена ​​така повітряна, ніжна, дуже смачна начинка. Універсальність сиру для його використання в якості начинки полягає в тому, що він відмінно поєднується і з солодкими компонентами, і з сиром, сіллю, зеленню. Тобто начинка з сиру для пиріжків дає можливість потрапити на будь-який смак. З ним можна приготувати пампушки з маком з листкового тіста або несолодкі - смажені, печені.

Як правильно вибрати сир

Начинка з сиру для пиріжків

Варіантів вже існуючих сирних безліч начинок. Але це не означає, що ними стоїть і обмежитися. Завжди є можливість вдосконалити, змінити смак начинки, додавши якийсь особливий інгредієнт, який до тебе ніхто ще не додумався використовувати. Якщо ти не готова поки до польоту творчої думки і експериментів в справі приготування начинок, скористайся тим, що вже придумали, випробували і оцінили інші.

Важко приготувати щось смачне, якщо в основі закладено продукт низької якості. Ніякими добавками скрасити смак сиру, якщо він спочатку був обраний неправильно і володіє надмірно кислим смаком і різким запахом. Тому будь уважна при його виборі.

  • Купуючи сир в магазині, зверни увагу на саму упаковку і на те, що на ній написано. Упаковка не повинна бути розквашених. Подивися на дату виготовлення і старайся придбати свіжий продукт, а не той, термін реалізації якого закінчується. У складі натурального продукту повинні бути тільки молоко і закваска. Для солодкої начинки краще підійде сир з високим відсотком жирності. Для солоної - будь, але те, що жирніше, смачніший. Вибирай продукт такого виробника, якого знаєш. Чия репутація не викликає сумнівів.
  • Якщо вибираєш сир для покупки на ринку, зверни увагу на його колір і запах. Він повинен бути білим або кремовим, з приємним, трохи віддає кислинкою, ароматом. Сир не повинен бути надто сухим або, навпаки, містити велику кількість сироватки. Спробуй невеликий шматочок перед покупкою - якщо він у міру кислий і досить м’який - можеш брати. Дуже розсипчастий сир - не найкращий вибір.

Несолодкі сирні начинки

Будинок: Начинка з сиру для пиріжків

Начинка з яйцями і зеленню

складові:

Сир - 300 г;

  • Яйця, зварені круто - 2 шт.;
  • Цибуля зелена пучок, 100-150 г
  • Кріп - кілька гілочок;
  • Сіль за смаком.
  • Як приготувати:
  • Яйця натерти на тертці або наріж кубиками.
  • Зелень подрібніть.
  • Сир добре розітри. Після цього суміші всі компоненти і посоли.

Можна відразу завантажити всі інгредієнти в блендер і збити. Якщо начинка буде розсипатися, можеш додати туди сире яйце або розм’якшене вершкове масло.

З цибулею і сиром

  • Сир - 05 кг;
  • Цибуля ріпчаста - 2-3 головки;
  • Сіль, перець - за смаком.

Як приготувати:

  • Нарізану часточками цибулю і сир измельчи в блендері.
  • Додай достатню кількість чорного перцю, добре перемішати. Посолити. Начинка буде соковитою, схожою за смаком на м’ясний фарш і трохи солодкуватого - від лука. Дуже хороша для смажених пиріжків або чебуреків.

Сирна Начинка з сулугуні

  • Сир сулугуні - 250 г;
  • Сир жирний - 250 г;
  • Сметана - 2-3 ст. ложки;
  • Зелень (петрушка, базилік, м’ята) - по гілочці;
  • Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  • Всі інгредієнти пропусти через м’ясорубку або суміші в блендері.
  • Приправ за смаком сіллю і перцем. Додай сметану.

Начинку можна використовувати для листкових пиріжків або великого відкритого пирога. Сулугуні при бажанні успішно замінюють бринзою або іншим ропні сиром.

Сирна Начинка з часником

  • Сир жирний - 300 г;
  • Часник - 2 зубчики;
  • Сметана - 3 ст. ложки;
  • Кріп і петрушка - пару гілочок;
  • Сіль, перець - за смаком.

Як готувати:

  • Сир протри до однорідної консистенції.
  • Подрібнюємо зелень і часник, змішуємо з сиром.
  • Додай до смаку сіль і перець і заправити отриману суміш сметаною. Багато сметани відразу не додавай, щоб начинка не вийшла рідкою.

Солодкі сирні начинки для пиріжків

Будинок 2017

Варіант №1:

  • Сир - 400 г;
  • Цукор - 2 ст. ложки;
  • Банан - 1 шт.

Всі компоненти розтираєш в блендері - і начинка, яка припаде до смаку дітям, - готова. Відмінний варіант для листкових пиріжків і для печених пиріжків із здобного дріжджового тіста.

Варіант №2:

  • Сир - 500 г;
  • Яєчні жовтки - 2 шт.;
  • Цукор - 1 ст. ложка;
  • Масло вершкове, розтоплене - 2 ст. ложки;
  • Мелена кориця, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

  • Жовтки розтираємо з цукром, змішай з розтопленим вершковим маслом. Додай трохи солі і кориці.
  • Суміш з’єднай з добре протертим, некислим сиром. Ретельно перемішати і поставити на кілька хвилин у холодильник.

Варіант №3:

  • Сир - 250 г;
  • Яйце сире - 1 шт.;
  • Масло вершкове - 50 г;
  • Ванілін - 05 пакетика;
  • Цукор - 0, 5 склянки;
  • Сіль за смаком.

Змішайте всі інгредієнти для отримання однорідної еластичної маси.

У солодкі начинки з сиру для надання їм різних смакових ноток можна додати натерту цедру лимона, родзинки, цукати, шматочки чорносливу або інших сухофруктів, консервовані або свіжі ягоди і фрукти. Експериментуй і поділися з нами найбільш вдалими варіантами.

Мої Домашні Пиріжки Відео.

Залиште Свій Коментар