Риба палтус рецепти

Поживна риба палтус рецепти приготування страв з якої ми наведемо нижче, відрізняється бездоганним смаком і майже повною відсутністю кісток, що робить її безпечною для дітей.

З цієї ніжної і дуже смачною рибки можна приготувати найрізноманітніші страви: її запікають, відварюють, тушкують, смажать, готують на пару і т. Д.

Суп з палтуса

Риба палтус рецепти

Цей дуже легкий супчик з палтуса можна запропонувати навіть маленьким дітям і людям, що дотримують дієту.

Нам знадобиться:

  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • Палтус - половинка тушки;
  • Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)
  • Морква - 1 шт.;
  • Спеції (лавровий лист, сіль, чорний мелений перець, орегано, майоран)
  • Лимон.

приготування:

  • У каструлю налий 25 літри води і ставимо на вогонь.
  • Морква наріж кружечками.
  • Коли вода закипить, додаємо в каструлю моркву, пучок петрушки і кропу і ріпчасту цибулю (цілком). Зменш вогонь і вари бульйон протягом 10 хвилин.
  • Палтус поріжте на порційні шматочки. Картоплю очистити і порізати на кубики.
  • Додай картопля в бульйон і відвари протягом 10 хвилин.
  • Вийми з бульйону пучки зелені і цибулю, додаємо рибу. Бульйон посоліть і поперчіть і додаємо спеції.
  • Включи середній вогонь і варіть суп ще 15-20 хвилин.
  • Зелену цибулю порубати, лимон наріж кружечками.
  • Готовий суп розкладаємо по тарілках, посипаємо зеленню і прикрась лимоном.

Якщо ти любиш супчик гостріше, додай за 7 хвилин до кінця варіння нарізаний кружечками помідор.

палтус смажений

Будинок: Риба палтус рецепти

Для приготування смаженого палтуса ти можеш використовувати цілу рибу палтуса або придбати вже готове філе.

Нам знадобиться:

  • Борошно - 3 ст. ложки;
  • Палтус - 1 тушка або 05 кг філе;
  • Рослинна олія;
  • Спеції: сіль, майоран, чорний мелений перець, зелень петрушки.

приготування:

  • Якщо ти взяла для приготування тушку палтуса, очисти її від луски, попатравши нутрощі і видали зябра і плавники. Потім промий рибу під проточною водою і наріж на невеликі порційні шматочки.
  • У плоскій тарілці суміші борошно і спеції.
  • Сковороду поставити на сильний вогонь, додаємо рослинне масло і дай йому добре прогрітися (це важливо - інакше палтус почне розповзатися по холодній сковороді).
  • Кожен шматочок палтуса маку з двох сторін у борошні зі спеціями і вкладай на сковороду Чи не занадто близько один до одного.
  • Вогонь зменшити до середнього і обсмажити до золотистого кольору рибку з обох сторін.
  • Смажений палтус подавайте на листі салату з нарізаного шматочками лимона.

Намагайся не перетримати палтус на сковороді 10 хвилин - інакше він вийде дуже сухим.

Палтус запечений в духовці

Будинок 2017

У деяких варіантах цієї страви палтус рекомендують попередньо обсмажити на сковороді. Але таке блюдо виходить занадто жирним, тому ми будемо використовувати свіжий палтус.

Нам знадобиться:

  • Борошно - 4 ст. ложки;
  • Палтус - 1 кг;
  • Вершкове масло - 50 г;
  • Сметана - 4 склянки;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Твердий сир - 100 г;
  • Сіль, перець чорний мелений;
  • Рослинна олія.

приготування:

  • Тушку палтуса попередньо поділу і наріж на порційні шматки.
  • Цибулю почистити і тонкими півкільцями.
  • Сир натираємо на середній тертці.
  • На сковороді розтопити трохи вершкового масла і обсмажити на ньому дві ст. ложки борошна до золотистого кольору. Потім додай до соусу потроху сметану, постійно помішуючи, щоб не залишилося грудочок.
  • Зроби маленький вогонь і, коли сметана закипить, посолити і поперчити соус, перемішати і тут же вимкни вогонь.
  • Шматочки палтуса обваляй в залишилася борошні з обох сторін і склади на деко, змащене олією. Зверху виклади цибулю.
  • Залий рибу ще гарячим сметанним соусом і посипаємо сиром.
  • Став деко в розігріту до 170 градусів духовку.
  • Палтус буде готова, коли сир нагорі зовсім розплавиться (це приблизно 30-40 хвилин).

Запечена палтус можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.

Котлети з палтуса

Риба палтус рецепти | Будинок 2017

Котлети з палтуса виходять дуже ніжними і зовсім без рибного запаху.

Нам знадобиться:

  • Маргарин - 100 г;
  • Палтус - 05 кг;
  • Рослинна олія;
  • Яйце - 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Панірувальні сухарі;
  • Манна крупа - 1 ст. ложка;
  • Сіль і чорний мелений перець.

приготування:

  • У невеликій мисці змішуємо яйце з манною крупою.
  • Прокрути на м’ясорубці рибне філе, маргарин і очищену цибулю.
  • Додай в фарш яйце з манкою. Все посоліть, поперчіть і ретельно перемішати.
  • Рослинна олія налий на розігріту сковороду. Сформуй з фаршу невеликі котлетки, обваляти їх в панірувальних сухарях і обсмажити на середньому вогні.

У готовий фарш для котлет ти можеш додати дрібно порізану зелень - котлети будуть смачніше, і виглядати апетитно.

Поради

Риба палтус рецепти | Будинок

  • При виборі палтуса звертай увагу на стан м’яса - воно повинно бути білим, напівпрозорим, блискучим. Після натискання м’ясо повинно приймати колишню форму, а не розповзатися.
  • Палтус - не дуже жирна риба. Щоб не допустити надмірного пересихання риби (і її сухості), змасти її перед смаженням або запіканням рослинним маслом за кілька годин до приготування.
  • Не використовуй в палтуса дуже ароматні приправи, здатні перебити запах риби.
  • Щоб на смаженому палтусі вийшла рум’яна кірочка, філе спочатку обваляти в борошні, потім опусти в кляр (мука з яйцем), а потім в панірувальних сухарях.
  • Відварене м’ясо палтуса добре зберігає свою консистенцію, тому його можна використовувати для приготування салатів.
  • Смажити краще морожений палтус, не розморожуючи тушку до кінця.
  • З палтусом добре поєднуються сік лимона, біле вино, гриби, креветки і морепродукти.

Ти можеш запікати палтус під різними соусами, смажити у фритюрі або у фритюрі, готувати на пару - вийде все одно смачно. Якщо у тебе є свій рецепт приготування цього смачного і корисного рибки, обов’язково поділіться нею з нами.

Рыба палтус по-царски. Сковорода. Рецепт. Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар