Пиріг з листкового тіста з м’ясом

Будь-яка випічка з листкового тіста виходить смачною і ніжною, але найулюбленішими пирогами з листкового тіста є пироги з м’ясом. Такі пироги замінюють повноцінний вечерю і обід, а готуються дуже швидко, просто з різними видами м’яса і різними доповненнями до нього.

Зробити пиріг з листкового тіста з м’ясом можна використовуючи вже готове покупне тісто або приготувавши його самостійно.

Листкове тісто для м’ясного пирога

Пиріг з листкового тіста з м’ясом

Випічка з домашнього листкового тіста набагато смачніше магазинного, так спробуй приготувати таке тісто сама.

Нам знадобиться:

  • Борошно - 500-600 г;
  • Сіль - 1 щіпка;
  • Яйце - 1 шт.;
  • Цукор - 1/2 ч. Ложки;
  • Тепла вода - 1 стакан;
  • Вершкове масло - 200 г.

приготування:

  • Яйце трохи збиваємо з цукром і сіллю. Вливаємо теплу воду і все ретельно вимісити.
  • Борошно засинай до яйця невеликими порціями і замішуємо не дуже круте тісто (але щоб тісто не прилипало до рук). Розкачай отримане тісто в прямокутну форму.
  • Вершкове масло трохи розм’якшите і змасти зверху пласт тесту. Тісто склади навпіл і защипнути краю, щоб масло не вилазили.
  • Розкачати тісто в тонкий пласт, знову склади навпіл і знову розкачати.
  • Повтори таку процедуру кілька разів - чим більше разів ти прокатати тісто, тим тісто вийде «листковий».
  • Готове тісто прибери в холодильник.

Ти можеш готувати листкове тісто запас - заморожуючи його в морозилці порціями.

М’ясний пиріг з фаршу

Будинок: Пиріг з листкового тіста з м’ясом

На приготування цього пирога у тебе піде всього 30 -40 хвилин часу.

Нам знадобиться:

  • Листкове тісто - 500 г;
  • Морква - 1 шт.;
  • Яловичина - 500 г;
  • Сало свиняче свіже - 50 г;
  • Лук-порей - 1 стебло;
  • Рослинна олія%
  • Яйце куряче - 2 шт.;
  • Сіль і чорний мелений перець.

приготування:

  • Яловичину і сало пропусти через м’ясорубку.
  • Цибулю наріж невеликими шматочками.
  • У сковороду наливаємо трохи олії, всипте цибулю-порей і трохи також злегка обсмажити його.
  • До цибулі додайте готовий яловичий фарш, накриваємо сковороду кришкою і допусти на повільному вогні 20 хвилин. За кілька хвилин до готовності м’яса фарш посоліть і поперчіть.
  • Відвари морква і 2 яйця, наріж їх дрібними кубиками. Зелень дрібно поріж.
  • Суміші підготовлені інгредієнти з фаршем.
  • Листкове тісто розділити на 2 пласти: на перший пласт викласти начинку, відступаючи від країв по 1 см, другим пластом накриваємо начинку, защипуючи за краєм пиріг.
  • Наколи пиріг в кількох місцях виделкою і змащуємо збитим яйцем (для рум’яної скоринки) .Піріг виклади на деко, застелене пергаментом.
  • Розігрійте духовку до 170 градусів і помісти в неї пиріг. Готовий м’ясний пиріг через 15-20 хвилин.

Ти можеш додати в начинку пирога 1-2 невеликих помідорів, нарізаних часточками - начинка вийде соковитіше і гостріше, а сам пиріг буде виглядати орнаментом і смачніше.

Французький пиріг з м’ясом

Будинок 2017

Пиріг виходить дуже ситним за рахунок додавання картоплі.

Нам знадобиться:

  • Листкове тісто - 500 г;
  • Картопля - 4-5 шт.;
  • Вершкове масло - 20 г;
  • Сіль і чорний мелений перець;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Молоко - 2 ст. ложки;
  • Свинячий фарш - 400 г;
  • Яловичий фарш - 400 г;
  • Яйце - 1 шт.;
  • Рослинна олія - ​​2 ст. ложки;
  • Суміш прованських трав - 1 ч. Ложка.

приготування:

  • Картоплю почистити і відвари. Додай молоко і вершкове масло і зроби пюре.
  • Наріж кубиками цибулю і обсмажити його на рослинному маслі до злегка золотистого відтінку. Суміші цибулю з пюре.
  • Два види фаршу перемішати і обсмажити на середньому вогні. Зайвий жир злий з фаршу і сумішей його з пюре.
  • Додай в начинку сіль, перець, прованські трави, все перемішати.
  • 2/3 листкового тіста розкачати і вклади в форму для пирога так, щоб краї звисали на 1 см. Виклади на тісто начинку.
  • Тісто розкачати і розкладу поверх начинки, защипнути краю пирога.
  • Збий яйце і змасти пиріг зверху за допомогою кулінарного пензлика.
  • Поклади пиріг в попередньо нагріту до 190 градусів духовку.
  • Випікати 30-40 хвилин до утворення золотистого кольору.

У начинку можна додати дрібно нарізану зелень або замінити ріпчаста цибуля зеленим.

М’ясний пиріг з сиром

Пиріг з листкового тіста з м’ясом | Будинок 2017

Виходить дуже легкий, але ситний весняний пиріг.

Нам знадобиться:

  • Листкове тісто - 500 г;
  • Яйце - 2 шт.;
  • Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля)
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • М’ясо яловичини - 400 г;
  • Бринза - 150 г;
  • Твердий сир - 150 г.

приготування:

  • М’ясо яловичини відвари протягом 40 хвилин і пропусти через м’ясорубку.
  • Цибулю дрібно наріж і обсмажити до золотистого кольору, додай його в фарш. Все посоліть і поперчіть.
  • Бринзу і сир натри на крупній тертці, додаємо дрібно посічену зелень, а потім убий яйця.
  • Сирну начинку суміші з м’ясом.
  • Розкачати листкове тісто і розділити його на 2 частини: на першу частину викласти начинку, другим пластом накрий пиріг зверху.
  • Защипніть краю пирога, наколи його в декількох місцях виделкою.
  • У центрі пирога зроби невелику хрестоподібно отвір для виходу пари і послід пиріг в розігріту духовку.
  • Випікати пиріг 20-30 хвилин (температурний режим - 180 градусів).

Можеш додати в начинку дрібно нарізаний кубиками болгарський перець - він відмінно поєднується з сиром і м’ясом і додасть пирога більш весняний відтінок.

Поради

Пиріг з листкового тіста з м’ясом | Будинок

  • Якщо ти використовуєш для приготування пирога заморожене тісто, за 30 хвилин до випічки вийми його з холодильника.
  • Для приготування м’ясного пирога ти можеш використовувати будь-яке м’ясо: свиняче, яловиче, куряче, схильна до заздалегідь кулінарній обробці: обсмажене, тушковане, варене. Використовувати сире м’ясо не рекомендується - воно може не пропектися.
  • Щоб начинка вийшла соковитіше можна вбити в неї сире яйце - це також дозволить не розпадатися начинці.

Листкові м’ясні пироги ти можеш подавати і в гарячому, і в холодному вигляді, на сніданок або обід, брати з собою в якості перекусів на природу або на роботу.

Киш с мясом и овощами - рецепты Сеничкина (Кіш з м’ясом та овочами – рецепти Сенічкіна) Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар