Як варити суп картопляний

Картопляний суп, завдяки нескладному складу і швидкого приготування, є одним з найпростіших і навіть повсякденних страв. Але будь-які овочі і приправи, додані в суп, зроблять з нього дуже смачне, легке і незамінний на обідньому столі блюдо.

Картопляний суп класичний

Як варити суп картопляний

Такий супчик ти можеш зварити на м’ясному або курячому бульйоні, ми ж пропонуємо тобі вегетаріанський варіант приготування супу.

Нам знадобиться:

  • Морква - 1 шт.;
  • Рослинна олія - ​​2-3 ст. ложки;
  • Картопля - 5-6 шт.;
  • Свіжа зелень (петрушка, кріп)
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Сіль і спеції за смаком;
  • Помідори свіжі - 1-2 шт.

приготування:

  • Наливаємо в каструлю воду на три чверті ємності, постав на вогонь і доведи до кипіння.
  • Цибулю і моркву очистити: цибуля наріж дрібними кубиками, моркву тонко нашаткуй або натри на тертці.
  • Сковороду розігрійте, наливаємо трохи олії і обсмажити на ньому морква і цибуля.
  • Картопля промити, очистити від шкірки і наріж соломкою. Всип картопля в кипляче воду,
  • Коли вода з картоплею скипить, акуратно зніми картопляну крохмальну піну і поклади зажарку в суп. Суп посоліть.
  • Помідори обшпарте окропом і наріж дрібними кубиками. Перед закінченням варіння (за 10 хвилин) додай помідори.
  • За 3-5 хвилин до закінчення варіння додаємо спеції: лавровий лист, кілька горошин запашного перцю і чорний мелений перець.
  • Після закипання супу, зменш вогонь і доварювати суп під кришкою до м’якості картоплі.
  • Зніми суп з плити і насип дрібно посічену зелень.

Супчик подавай зі сметаною і сухариками, підсушеними в духовці.

Суп картопляний з брюссельському

Будинок: Як варити суп картопляний

Цей дуже легкий і низькокалорійний вегетаріанський супчик підходить для послідовників лікувальних і іншого виду дієт.

Нам знадобиться:

  • Плавлений сир - 400 г;
  • Вершкове масло - 50 г;
  • Картопля - 4 шт.;
  • Брокколі - 400 г;
  • Часник - 2 зубчики;
  • зелень
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.

приготування:

  • Брокколі промити під проточною водою, картопля очистити. Поклади овочі в киплячу воду.
  • Цибулю дрібно поріж і також злегка обсмажити на вершковому маслі.
  • Готові овочі вийми з води, помісти в блендер, додаємо трохи овочевого бульйону і розімніть до стану пюре.
  • Овочеве пюре поклади назад в суп, додайте обсмажену цибулю і натерту на дрібній тертці сир. Дай бульйону закипіти, після чого зменш вогонь і вари ще 10 хвилин.
  • Часник дрібно наріж і додай в бульйон. Провари все ще протягом 3-4 хвилин і знімай суп з плити.
  • Готовий суп прикрась дрібно нарубаної зеленню.

Часник надає супу аромат і легку пікантність - але не варто варити його в супі більше 5 хвилин, інакше він втратить смак.

Суп картопляний з грибами

Будинок 2017

Для приготування супу ти можеш використовувати будь-які гриби, але краще, якщо це будуть сушені лісові гриби.

Нам знадобиться:

  • Перлова крупа - 75-100 г
  • Морква - 1 шт.;
  • Рослинна олія - ​​2-3 ст. ложки;
  • Картопля - 3-4 шт.;
  • Петрушка і селера (корінь)
  • Сушені гриби - 30-40 г;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Сіль, перець мелений чорний.

приготування:

  • Перебери перлову крупу і промий її кілька разів в проточній воді. Замочи попередньо в холодній воді на 2-3 години).
  • Коріння селери і петрушки і моркву наріж дрібними кубиками. Цибулю дрібно поріж. Також злегка обсмажити овочі і коріння на невеликій кількості рослинного масла.
  • Гриби відварити в підсоленій воді, потім витягни, остудити і дрібно поріж.
  • Додай до овочів гриби і обсмажити ще кілька хвилин.
  • Картоплю почистити і наріж великими кубиками.
  • Залишився грибний бульйон послідовно поклади картопля, потім обсмажені овочі з грибами, дай суп до кипіння, потім зменшити вогонь.
  • Додаємо в суп чорний мелений перець і сіль, і вари до готовності картоплі.

Подавайте суп до столу з дрібно посіченою зеленню і сметаною.

Поради

Як варити суп картопляний | Будинок 2017

  • Варіантів, як варити суп картопляний, безліч: на овочевому, рибному, м’ясному, грибному бульйоні, з додаванням різних круп або бобових - але головним і основним інгредієнтом при приготуванні повинен залишатися картопля.
  • У вегетаріанському або дієтичному варіанті приготування картопляного супу, ти можеш замінити половину бульйону кефіром, додавши його в суп перед закінченням варіння (за 10-15 хвилин).
  • Картопляний суп виходить особливо смачною, якщо додати в нього свіжі помідори перед закінченням варіння за 5-7 хвилин (крім молочних супів). Якщо помідорів немає в наявності, додавай при пасеруванні овочів 1-2 ложки томатного пюре.
  • Спеції для картопляного супу: лавровий лист, перець духмяний, перець гіркий горошком додавай в самому кінці варіння. В іншому випадку вони можуть надати супу неприємний гіркуватий смак.
  • У вегетаріанський картопляний суп можеш додати відварені яйця (при подачі до столу) - суп виходить більш ситним.

Картопляні супи готуються досить швидко і нескладно, так і є одними з найпоширеніших перших страв в будь-який час року.

Как приготовить молочный суп с вермишелью. Рецепт молочного супа! Відео.

Залиште Свій Коментар