Щи з крихти рецепт

Кришиво - це солоні зелене листя капусти. Щи з такою капустою виходять набагато смачніше і наваристий, ніж ті, які готуються зі свіжої білокачанної капустою. Щи з крихти, рецепт якого змінюється століттями - відмінне перше блюдо для будь-якого часу року.

Капустяні кришиво для щей

Щи з крихти рецепт

складові:

  • Зелені капустяне листя - 1 кг. Забирай верхні тонкі листочки.
  • Сіль - 30 м
  • Вода - 100 мл
  • Цукор - 1 ч. Л.
  • Житнє борошно - 1 ч. Л.

приготування:

  • Відібрані зелене листя перебери, видали пошкоджені і ретельно промий.
  • Збирай листя по кілька штук купками і нарізати спочатку тонкими смужками, а потім покриши їх дрібніші.
  • Злегка перетри подрібнене листя в руках і склади в глибоку миску.
  • Сіль і цукор розчини в холодній воді (попередньо прокип’яченої). Отриманим розсолом залийте капусту.
  • Все перемішуємо, накриваємо тарілкою і придави зверху вантажем.
  • Дай капусті постояти 5-7 днів при кімнатній температурі.
  • Візьми скляну банку, обшпар її окропом. Насип в неї борошно.
  • Потім вкладай в банку кришиво, ретельно приминаючи його. Зав’яжи банку складеної в кілька сортів марлею.
  • Бережи кришиво в холоді. Якщо вся вода випарується, підливав ще п’ятьох. Безпосередньо перед приготуванням промий кришиво під холодною водою.

Запарене кришиво в бочці

Будинок: Щи з крихти рецепт

Цей рецепт підійде тим, хто живе в приватному будинку і може користуватися піччю.

складові:

  • Зелені капустяне листя - 1 відро.
  • Сіль - 100 г.
  • Житнє борошно - 100 г.

приготування:

  • Зелене листя перебери, промити і дрібно накришити.
  • Попередньо Раскаля в печі кілька каменів.
  • Накришених капусту викладу в дерев’яну бочку і залий окропом. Відразу ж пішли в бочку розжарені камені.
  • Щільно зверни бочку ковдрою і залиште до наступного дня.
  • Капусту відіжміть. Переклади в чисту бочку, пересипаючи сіллю і борошном. Залий капусту холодною водою або розсолом, який залишився з попереднього етапу.
  • Залиш бродити капусту на 3 дні. Періодично протикають капусту палицею до самого дна, щоб забезпечити приплив повітря і не допустити гниття.
  • Поклади на капусту гурток, з’явився гніт і постав в холодне місце. Перед приготуванням обов’язково пробуй. Якщо капуста гірчить або занадто кисла - промивай її під проточною холодною водою.

Пісний борщ з кришива

Будинок 2017

складові:

  • Кришиво - 5 ст. л.
  • Картопля - 1 штука.
  • Морква - 1 штука.
  • Ріпчасту цибулю - 1 штука.
  • Болгарський перець - 1 штука.
  • Рослинна олія - ​​40 мл
  • Лавровий лист - 1 штука.
  • Кріп - 1 пучок.
  • Сметана - 150 г.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Морква наріж кружечками як можна тонше.
  • Цибулю наріж кубиками.
  • Солодкий болгарський перець наріж тонкою соломкою.
  • Обсмаж на олії цибулю до прозорості.
  • Додай морква, обсмажити ще 2-3 хвилини.
  • Додай солодкий перець крихта. Зменш нагрів до мінімального і обсмажити ще 2-3 хвилини.
  • Картопля очистіть, залий 1, 5-2 л води, посолити і відвари до готовності. Потім розімніть її безпосередньо в каструлі.
  • Додай зажарку і лавровий лист. Вари при мінімальному нагріві 1:00.
  • При необхідності посолити. Накриваємо каструлю кришкою і дай настоятися.
  • При подачі посипаємо щі дрібно нарізаним кропом і поклади на тарілку сметани.

Щи з крихти з рулькой

Щи з крихти рецепт | Будинок 2017

складові:

  • Свиняча рулька - 1 штука.
  • Кришиво - 700 г ..
  • Картопля - 4 штуки.
  • Ріпчасту цибулю - 1 штука.
  • Цукор - 1 ч. Л.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • 25 літри води, доведи до кипіння. Поклади в каструлю рульку і доведи до кипіння. Не забувай знімати піну.
  • Додай кришиво, посолити. Попередньо спробуй його - якщо крихта занадто кисле, промий його під холодною водою в друшляку.
  • Коли кришиво підніметься в каструлі «шапкою», зменшити нагрів до мінімально. Варіть, помішуючи, поки крихта знову не осяде.
  • Накриваємо каструлю і варіть при самому мінімальному нагріві 15 годин.
  • Додай почищений картоплю цілком. Продовжуй варити 20 хвилин після закипання.
  • Готову картоплю дістань з каструлі і розімніть в пюре.
  • М’ясо дістань з каструлі, щоб вилучити м’якоть від кісток і наріж її на шматочки.
  • Цибулю наріж кубиками і додайте до капусти.
  • Поверни в каструлю м’ясо і картоплю. Посолити і поперчити за смаком, поклади цукор.
  • Знову доведи до кипіння. Потім вимкни вогонь і дай настоятися під кришкою. Зверни увагу, що ці щі стають смачніше, коли трохи постояти в холодильнику добу.

Смачне кришиво виходить з капусти, яка зібрана в кінці серпня і на початку вересня. У цей час зелене листя тонкі і ніжні, а потім починають поступово грубеть.

Королевская ватрушка - Простой рецепт - Про Вкусняшки Відео.

Залиште Свій Коментар