Риба в клярі як готувати

Обсмажені в клярі, риба є одним з найсмачніших страв, поласувати якими не відмовляться навіть діти.

Риба, за рахунок клярі, її обволікає, значить всередині дуже ніжною і соковитою, а зовні - хрусткою. А якщо кляр з яких-небудь причин не хочеться вживати в їжу (наприклад, ти не їси смаженого), його завжди можна зняти і з’їсти тільки ароматну рибку всередині.

Як приготувати рибу в клярі

Риба в клярі як готувати

Будь-кляр включає в себе борошно, яйця, який-небудь рідкісний інгредієнт і, за бажанням, приправи і прянощі.

Технологія приготування риби в клярі практично завжди залишається незмінною і виглядає наступним чином:

  • Рибу вимийте, почисть і розріж її філейну частину на порційні шматки. Різати можеш як завгодно: смужками, ромбиками, кубиками (в залежності від розміру філе).
  • Потім рибу посоліть і, за бажанням, додай маринад: сік лимона або граната, приправи і спеції. Залиш на 15-20 хвилин рибу в маринаді.
  • Приготуй кляр за своїм рецептом і дай йому час настоятися (30-40 хвилин). На даний клярі клейковина, яка знаходиться в борошні, і він стане розбухне більш в’язким, що дуже зручно для смаження.
  • На сковороді добре Раскаля масло, шматочки риби по черзі Макао в кляр і відправляй на сковороду.
  • Як тільки кляр зарум’яниться, переверни шматочки риби на іншу сторону і обсмажити до готовності.
  • Готові шматочки викласти на серветку, щоб дати стекти зайвому маслу. Потім гарячими подавай до столу.

Соковита риба в клярі як готувати яку ми тільки що розглянули, ще й досить вигідну блюдо, так як кляр дозволяє збільшити обсяг продуктів і нагодувати більшу кількість людей.

Знаючи процес приготування риби в клярі, можеш вибрати відповідний для себе варіант клярі в залежності від своїх смакових переваг.

Для приготування риби в клярі ти можеш вибирати будь-який нежирні сорти риби. Особливо підходять: хек, пангасіус, судак.

Риба в молочному клярі

Будинок: Риба в клярі як готувати

Класичний рецепт приготування риби в клярі.

складові:

  • Молоко - 1 стакан;
  • Сіль і перець;
  • Філе риби - 500 г;
  • Яйце - 3 шт.;
  • Борошно - 200 г.

приготування:

  • Рибу наріж і замаринуй в солі і перці.
  • Яйця збиваємо з сіллю, а потім змішай з борошном.
  • Охолоджене молоко вливай поступово в тісто, постійно помішуючи. У тебе повинно вийти тісто по консистенції схожий на кефір.

Риба в цибульному клярі

Будинок 2017

Для приготування клярі ти можеш використовувати звичайну (або мінеральну) воду, але краще використовувати пиво - риби виходить більш легким і ніжною.

складові:

  • Пиво - 150 мл;
  • Сіль, перець чорний мелений і цукор;
  • Філе риби - 400 г;
  • Яйце - 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Борошно - 6 ст. ложок.

приготування:

  • Пиво для клярі має бути крижаним - заздалегідь прибери його в холодильник.
  • Порційні шматки риби на три сумішшю солі, чорного меленого перцю і цукру.
  • Цибулю почистити і потри на дрібній тертці (або пропусти через чеснокодавку).
  • Збий яйце і змішуємо з борошном. Додай туди цибулю і знову все перемішати.
  • Посолити суміш і починай замішувати тісто, поступово вливаючи туди холодне пиво. Тісто має бути, як густа сметана.

Риба в сирному клярі

Риба в клярі як готувати | Будинок 2017

Сир при смаженні риби буде плавитися і огортати рибку - виходить смачна і хрустка скоринка.

складові:

  • Сир - 150 г;
  • Філе риби - 500 г;
  • Сіль і перець;
  • Борошно - 2 ст. ложки;
  • Яйце - 3 шт.

приготування:

  • Яйця збиваємо з сіллю, сир натри на дрібній тертці.
  • Яйця змішайте з сиром і борошном. Все добре збиваємо.

Риба у винному клярі

Риба в клярі як готувати | Будинок

Для приготування використовуй вино солодких і напівсолодких сортів.

складові:

  • Яйце 1 шт;
  • Борошно - 2 ст. ложки;
  • Філе риби - 400 г;
  • Сіль, паприка (червоний молотий солодкий перець)
  • Біле вино - 50 мл

приготування:

  • Вино попередньо охолодити в холодильнику.
  • Яйце збиваємо, змішай з борошном і додаємо спеції.
  • Потроху вливай вино, замішуючи тісто схоже на кефір.

Риба в арахісовій клярі

Будинок 2017: Риба в клярі як готувати

Арахіс надає дуже пікантний смак риби.

складові:

  • Арахіс мелений - 1/2 склянки;
  • Філе риби - 500 г;
  • Мінеральна газована вода - 50 мл;
  • Яйце - 1 шт.;
  • Борошно - 2-3 ст. ложки.

приготування:

  • Арахіс обсмажити на сухій сковороді. Порційні шматки риби на три сіллю.
  • Яйце збиваємо, додаємо мінеральної води, арахіс і перемішати.
  • Додай сіль і борошно, замісити середнє по густоті тісто.

У кляр для риби ти можеш додавати різну зелень і спеції за своїм вибором: петрушку, базилік, кріп, шафран, чебрець, паприку і т. Д.

рекомендації

Photo Будинок 2017: Риба в клярі як готувати

  • Дуже важливо в приготуванні клярі правильно підібрана кількість рідини: якщо тісто буде дуже рідким, він буде пропускати жир до риби і вона стане занадто жирної, якщо тісто буде занадто густим - ти ризикуєш отримати рибні пиріжки.
  • Щоб тісто рівномірно розподілявся по рибі, перед обмакувания в нього риби, запаніруйте шматочки в борошні або крохмалі.
  • Сковороду з маслом гарненько розігріваємо перед смаженням, інакше шматки »не схопляться» і кляр розтечеться по сковороді.
  • Щоб кляр вийшов більш хрустким, не варто накривати сковороду при смаженні кришкою. Якщо ти хочеш, щоб скоринка була м’якою і соковитою - накрий кришкою.
  • Не клади на сковороду занадто багато шматочків (скільки поміститься). Вони можуть злипнутися один з одним і розповзтися по всій сковороді.
  • Кляр перед вживанням краще настояти час в холодильнику - тоді він стане більш хрустким і рум’яним.

Риба в клярі виходить більш ніжною і соковитою, ніж при відварювання або при смаженні, а її смакові і корисні якості при даному способі приготування залишаються незмінними.

Рыба в кляре с апельсинами Кляр для рыбы Рыба с апельсинами Риба в клярі з апельсинами Відео.

Залиште Свій Коментар