Як приготувати суп з галушками

Галушки і самі по собі є прекрасним блюдом. А вже якщо додати в суп, то виходить взагалі смакота. Як приготувати суп з галушками за традиційними рецептами, добре знають в українських селах. Адже це традиційне блюдо української кухні.

Простий курячий суп з галушками

Як приготувати суп з галушками

складові:

  • Яйце курки - 1 штука.
  • Пшеничне борошно - 100 г.
  • Перець чорний горошком - 5 штук.
  • Вода - 80 мл
  • Курка (з кістками або філе) - 300 м
  • Кріп - 05 пучка.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Курку розрізаємо на великі шматки, залийте 2 л води, посоліть і додайте перець горошком. Вари 40 хвилин, знімаючи піну.
  • Відварену курку ознобу, відокремлюємо м’ясо від кісток і наріж його невеликими шматочками.
  • Для приготування галушок яйце суміші з водою. Потім потроху додавати борошно, замішуючи тісто. Воно повинно вийти приблизно такий консистенції, як жирна сметана, не надто рідким.
  • Курячий бульйон процідити. Якщо він здасться тобі занадто наваристим, можеш додати трохи кип’яченої води. Доведіть бульйон до кипіння.
  • У киплячий бульйон покласти тісто, зачерпнути чайною ложкою. Після того як галушки спливуть на поверхню, провари їх ще 3-4 хвилини.
  • Додай в бульйон куряче м’ясо, поклади дрібно нарізаний кріп. Посолити і поперчити за смаком.

Суп овочевий з галушками

Будинок: Як приготувати суп з галушками

Цей рецепт можна вважати дієтичним, оскільки в ньому відсутня м’ясо. Проте, смак супу виходить насиченим і ніжним.

складові:

  • Картопля (середній) - 2 штуки.
  • Селера (корінь) - 100 г. Цей інгредієнт необов’язковий, якщо корінь селери тобі не подобається - виключи його.
  • Солодкий болгарський перець - 1 штука.
  • Морква - 1 штука.
  • Ріпчасту цибулю (середня) - 1 штука.
  • Яйце курки - 1 штука.
  • Борошно для галушок - 100 р.
  • Петрушка - 1 гілочка.
  • Кріп - 1 гілочка.
  • Лавровий лист - 1 штука.
  • Рослинна олія (рафінована) - 30 мл
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Цибулю наріж дрібними кубиками. Обсмаж на рослинній олії до прозорості.
  • Морква наріж тонкими кружечками. Додай до цибулі, обсмажуй поки вона ледь не розм’якшити.
  • Картопля наріж кубиками, залийте приблизно 2 л води, посоліть і поставте на вогонь.
  • Селера наріж тонкою соломкою.
  • Солодкий перець також наріж соломкою.
  • Після закипання картоплі додай до нього селера і болгарський перець. Посоліть, поперчіть. Провари 5 хвилин.
  • Додай обсмажену цибулю і моркву, лавровий лист, вари до майже повної готовності картоплі.
  • Потім покласти в суп тісто, зачерпуючи його чайною ложкою. Вари галушки 3-4 хвилини після спливання.
  • Всип в суп дрібно посічену зелень, дай трохи настоятися і подавай до столу.

Рибний суп з картопляними галушками

Будинок 2017

складові:

  • Морська риба - 800 м
  • Картопля для галушок - 3 штуки.
  • Гарбуз - 200 г.
  • Цибуля ріпчаста (середня цибулина) - 1 штука.
  • Морква - 1 штука.
  • Яйце курки - 1 штука.
  • Перець чорний горошком - 5 штук.
  • Крохмаль - 50 г.
  • Часник - 1 головка.
  • Кріп, петрушка, інша зелень - 1 пучок.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Картопля натираємо на дрібній тертці. Всип крохмаль і перемішати.
  • Виклади картопляну масу на сковорідку. Прогрівай на самому мінімальному вогні, постійно помішуючи, поки не випарується зайва рідина.
  • Додай в картопляну масу яйце і перемішати. Якщо консистенція вийшла занадто рідкою, додайте ще трохи крохмалю.
  • Рибу почистіть, промий, щоб вилучити хвіст, голову і плавники. Очищений рибу розріж на порційні шматки.
  • Голову, хвіст і плавники залий холодною водою. Додай перець горошком і одну цілу очищену цибулину. Доведи до кипіння, а потім варіть при слабкому нагріванні 40 хвилин.
  • Бульйон процідити.
  • Моркву натріть на крупній тертці.
  • Гарбуз очистити від шкірки, м’якоть наріж кубиками.
  • Додай гарбуз і моркву в бульйон, варіть при повільному нагріванні 10 хвилин.
  • Додай порційні шматки риби. Провари після закипання 20 хвилин при слабкому кипінні. Посолити і поперчити за смаком.
  • Опусти в суп шматочки тіста. Вари після їх спливання ще 5 хвилин.
  • Готовий суп прикрась зеленню.

Румунський бульйон з манною галушками

Як приготувати суп з галушками | Будинок 2017

складові:

  • Яйця курячі - 2 штуки.
  • Вершкове масло - 30 г.
  • М’ясний бульйон - 15 л.
  • Манна крупа - 100 г.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Сіль.

приготування:

  • Розм’якшене вершкове масло розтираємо з яєчними жовтками, щоб вийшла однорідна маса крему. Додай сіль.
  • Потроху підсипав манну крупу, постійно помішуючи, поки не вийде густа маса.
  • Білки окремо збийте до білої маси.
  • Додай білки до манки і перемішати все.
  • У слабо киплячий м’ясний бульйон (50 мл бульйону залиш холодним) опусти одну галушку, зачерпуючи тісто чайною ложкою. Тепер перевір, хорошими або вийшли галушки. Якщо галушка міцна, додай в тісто трохи охолодженого бульйону. Якщо розварюється - додай манну крупу. Якщо ж галушка розбухне, можеш опустити в бульйон і інші.
  • Після спливання галушок вари 10 хвилин при слабкому кипінні.
  • Всип в бульйон дрібно посічену зелень, перемішати і подавай до столу гарячим.

Полтавський суп з галушками

Як приготувати суп з галушками | Будинок

складові:

  • Вода (для галушок) - 70 мл
  • Вода (для супу) - 15 л.
  • Борошно - 300 г.
  • Яйце курки - 1 штука.
  • Цибуля ріпчаста (середній) - 1 штука.
  • Картопля - 4 штуки.
  • Сало солоне - 60 г ..
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Лавровий лист - 1 штука.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Картопля наріж кубиками, залити холодною водою, посолити і поставити на вогонь.
  • Сало наріж маленькими кубиками.
  • Цибулю наріж кубиками.
  • Обсмаж сало, щоб затопити з нього жир.
  • Додай лук, обсмажити до прозорості.
  • Яйце і 70 води перемішати, додай сіль. Потроху підсипав борошно, замішуючи м’яке тісто.
  • Розкачайте тісто в довгу ковбаску ». Розріж її поперек на невеликі шматочки, товщиною близько 1 см.
  • Коли картопля буде наполовину готовий, додай в нього цибулю і сало. Провари 10 хвилин.
  • Додай в слабо киплячий суп галушки і варіть 2-3 хвилини після спливання. Посолити і поперчити за смаком.
  • При подачі посипаємо суп дрібно нарубаної петрушкою.

Борщ з гречаної галушками

Будинок 2017: Як приготувати суп з галушками

складові:

  • Гречана мука - 70 м
  • Курка - 800 м
  • Вода - 80 мл
  • Яйце курки - 1 штука.
  • Капуста - 05 штуки.
  • Буряк - 1 штука.
  • Морква - 1 штука.
  • Картопля - 6 штук.
  • Сало солоне свиняче - 100 г.
  • Вершкове масло - 20 г.
  • Ріпчасту цибулю (середня цибулина) - 1 штука.
  • Оцет - 1 ст. л.
  • Цукор - 1 ст. л.
  • Томатна паста - 2 ст. л.
  • Кріп, петрушка - 1 пучок.
  • Лавровий лист - 1 штука.
  • Сіль.
  • Перець.

приготування:

  • Курку наріж на шматки, залийте холодною водою і варіть після закипання 20 хвилин.
  • Буряк наріж соломкою і обсмажити на вершковому маслі протягом 15 хвилин.
  • Додай трохи води, накриваємо кришкою і туші 30 хвилин на слабкому вогні.
  • Капусту нашаткуйте, посип щіпкою солі і розімніть руками.
  • Сало наріж дрібними кубиками. Обсмажити на сковорідці, щоб затопити жир.
  • Цибулю наріж кубиками. Додай до сала і обсмажити до напівпрозорості.
  • Моркву натріть на крупній тертці. Додай до цибулі, обсмажуй 5 хвилин.
  • Додай томатну пасту. У сезон краще замінити її перетертими помідорами. Обсмаж ще 5 хвилин.
  • У курячий бульйон додай буряк.
  • Після закипання додаємо капусту.
  • Після закипання додаємо картоплю. Провари 10 хвилин.
  • Додай сало з овочами, лавровий лист, цукор. Посолити за смаком. Вари 10 хвилин.
  • Окремо приготуй галушки: воду закип’яти, всипати в неї третину борошна і перемішати. Потім охолоджуємо, додаємо яйця, всю муку і замісити густе тісто.
  • Вари галушки в киплячій підсоленій воді 5 хвилин після спливання).
  • Додай галушки в борщ, посип дрібно нарубаної зеленню.

Галушки - універсальна добавка до супу, адже додавати їх можна практично в будь-який перших блюдо. А крім того, готувати їх можна з різних видів борошна, картоплі і навіть круп.

Суп с галушками – Все буде смачно. Выпуск от 03.10.15 Відео.

Поділіться З Друзями
Попередня Стаття
Наступна Стаття

Залиште Свій Коментар